El brownie más brownie del mundo

Por fin!

Por fiiiiin!

Yupiiii!

Por fin he conseguido hacer un brownie!

A ver...sí había hecho antes e incluso había publicado recetas...pero un brownie...brownie, de esos que saben a brownie, tienen esa costra por encima de brownie, tienen la textura medio hecha de brownie, de chocolate muy oscuro pero nada amargo, de brownie, a cuadraditos como un brownie...vaya un brownie ...brownie, pues no lo había hecho nunca.

Y hoy por fin lo he conseguido, y hoy he tenido la tentación de comerme el brownie entero, vamos que si no lo he hecho es porque a la hora iba a la playa y he pensado en ir en bikini con un brownie entero en mi barriga no era lo más adecuado, y porque en si lo había preparado para mi chico, que para no fallar en el día de su santo, le he preparado para mañana el brownie más brownie con extra de chocolate blanco y almendras crocanti.

Ingredientes:

200g de chocolate negro fondant
160g de mantequilla
3 huevos enteros
2 yemas
140g de azúcar (podemos combinar blanco y moreno o solo una variedad, el azúcar moreno es ideal para el chocolate)
60g de harina
vainilla al gusto
Pepitas de chocolate blanco
Almendras crocanti
(o lo que más os guste!)

Empezamos!

Deshacemos en el micro el chocolate y la mantequilla a golpecitos de calor.
Lo reservamos y mientras batimos los huevos y las yemas en otro bol, bastante para que coja aire (es la clave de nuestra receta, pensad que no lleva levadura y apenas harina.
Añadimos la vainilla y el azúcar y batimos muy bien.
Finalmente incorporamos a la masa, el chocolate y la mantequilla que habíamos reservado y la harina bien tamizadita.
Lo ideal para que nos se nos baje la mezcla es mezclarlo todo con una espátula con movimientos envolventes. Recordad la importancia del aire!
Añadimos los complementos, en mi caso pepitas de choco blanco y las almendras crocanti.
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo lo horneamos unos 20 minutos.
Un truquito: Podemos parar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 5 minutos, para que termine de cuajar por dentro sin quemarse por fuera.

Espero que os animéis a probarlo...pero encontrad rápido gente para que os "ayuden" a comerlo...porque es demasiado adictivo =)

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Especial verano: Tarta Oreo en tres pasos

¿Por qué las oreos son tan versátiles?
¿Por qué las queremos poner en todas partes?
¿por qué ya he hecho cupcakes, layer cakes, donuts ...?
¿Por qué hay mcflurrys, chocolate milka (que me obligó a hacer otra vez cupcakes de oreo-milka), hasta batidos de proteinas con sabor a oreo?
¿y por qué !!!! he tenido que encontrar en la web de oreo multitud de recetas que me llaman para que las haga?

Pues todos estos porqués son misterios sin resolver que tendré que llevar a cuarto milenio a ver si me pueden echar una mano.

y después de tanta reflexión.....hoy como no OREOS! En tarta cuajada!

Sí! Otra tarta veraniega, fresquita, sin horno!
Esta es una tarta que se deriva de mi primera receta en el blog: la tarta 3 chocolates. Y de allí ha surgido esta super tarta Oreo.

Os dejo con los ingredientes y la elaboración facilísima en tan solo 3 pasos y sin pasar calor!

Ingredientes:

150g de Oreo
50 g de mantequilla

500ml de nata para montar
500ml de leche entera
2 sobre de cuajada
300g de chocolate blanco

Elaboración:

1. BASE: trituramos las galletas y las unimos a la mantequilla previamente fundida, cubrimos la base del molde con esta pasta, y lo ponemos en la nevera
2. RELLENO: en un cazo calentamos el resto de los ingredientes, sin dejar de remover, es muy importante que se disuelva toda la cuajada perfectamente, hasta que empiece a hervir.
3. MONTAJE: con la base ya fría rellenamos el molde con la mezcla y lo llevamos a la nevera, sí lo hacemos de un día para otro mejor!

Y hasta aquí la receta de hoy!

Un beso y a disfrutar de agosto!

Oreo donuts

Definitivamente las Oreo combinan con todo. 

Cupcakes, helados, tabletas de chocolate, pasteles, mcflurry....y batidos de proteínas de gimnasio también...

Oreo es la galleta con más posibilidades y la primera versión que se me pasó por la cabeza de donuts fue hacer la versión Oreo.

Así que hoy ha sido el día de aumentar de peso prepararlos. 

La receta, la básica, con la unión de oreo troceadita en la misma masa.

Para la decoración más oreo y chocolate blanco. 

No tienen misterio...pero están....sí demasiado buenos...

y veo que mi chico que tiene suficiente con las oreos de sus batidos de proteínas 

no me va a ayudar a acabar con los donuts, con lo que tendré que tardar un poco más en hacer la próxima receta. 

Pero no desespereis que tengo algunas guardadas para ir publicando =).

Un besazoooo =)

Pastel Angry Birds

El maratón de pasteles no ha terminado pero ya ha pasado lo estresante, 3 pasteles pensados hace tiempo, para 3 personas importantísimas en mi vida.

El de hoy es para él. Para el amor de mi vida, el que nunca falla, el que siempre está. T'estimo amor. 

Ayer fue su cumpleaños, 23 añitos y cada día más guapo =).

El pastel como siempre especial para el cumpleañero en cuestión:
Fondant funcakes con estilo angry birds.
Bizcocho brownie
Ganaché chocolate blanco (si no podía ser de otra manera, mucho chocolate blanco!)

Espero que t'hagi encantat el pastís, ets un amor, mi vida!

=) T'estimo.

Choco-coconut Layer Cake

Éste es mi primer Layer Cake en condiciones.

El bizcocho de cacao es una receta del blog de Alma adaptada a 3 huevos.

Y el frosting es un ganaché de chocolate blanco y coco (tenía que experimentar y resulta que no salió nada mal). 

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
220g de harina
40g de cacao
2 cucharaditas de levadura
200 g de mantequilla
170g de azúcar
130ml de leche


Para el ganaché
Coco rallado (20g)
Chocolate blanco (200g)
Nata para montar (200ml)



Elaboración


Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que claree. Luego le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Incorporamos la harina previamente tamizada junto con el cacao y la levadura. Y para finalizar le añadimos la leche.

Ahora dividimos la masa en dos moldes iguales o horneamos dos veces a 200grados unos 35 minutos.

Mientras podemos preparar el ganaché. Como siempre en un cazo la nata y el chocolate una vez esté todo derretido y antes de que hierva le incorporamos el coco rallado para que le de sabor y retiramos del fuego.

Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y ya podemos montar y rellenar nuestro layer cake.



Además justo mientras escribía la entrada me ha llegado un regalito que me ha dejado Bego. Muchas gracias!!

Ahora va a los 10 blogs originales que les quiero dar el regalito:

http://mipatisserie.blogspot.com.es/

http://ateliersucreme.blogspot.com.es/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/

http://magdalenasdechocolate.blogspot.com.es/

http://www.objetivocupcake.com/

http://tartacitas.blogspot.com.es/

http://www.cocinandoconcatman.com/

http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/

http://www.ladulcemagdalena.com/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es

Rainbow cupcakes y mi segundo premio!

Este es un micropost.

La universidad manda...y no hay tiempo para todo.

Así que como ya teneis la receta del baumkuchen aquí.

Y la versión pastel aquí.

Os dejo con las fotos de los cupcakes que acompañaron ( no por mucho tiempo...tengo golosos en casa) la mini tarta rainbow con ganaché de chocolate blanco.

Inspiradísimos en los de Cupcakes a diario

A todo esto tengo que dar dos premios ya que...

Crispicake me ha otrogado el premio de Blog dorado!!

Muchas muchas gracias. Me ha hecho mil de ilusión.

Y voy a dar los premios a dos blogs que me encantan:

A Sofía de Tartacitas, porque hoy he hecho tus bollitos y me chiflan!
A Chelo de Vicky Alcalá porque cada día hace unas cositas más chulas.
Y a Divka de Cocina con mente, porque se que te debo alguna cosita dulce y se que te lo voy a traer antes de que acabe el trimestre!

Pronto los bollitos!

Besoooooos =)!

Rainbow baumkuchen o mini tarta arco iris

Es un rainbow cakeeeeee!

Sí no el que toda la vida he soñado hacer y que sé que haré.

Pero si es un rainbow!

Un mini rainbow para ser más exactos.

Y la receta, la de baumkuchen.

Es tan especial.

Tiene una pinta esponjosa...

pero esponjosa de verdad,

de textura esponja vaya.

Pero el sabor os aseguro que de esponja nada!

Y mucho menos si lo dejas en la nevera.

Con la humedad se hace tan suave, tan jugoso....

Aiii que se me hace la boca agua y voy a por otro cachito.

Así que ya teneis la receta en el blog para un super pastel.

¿¿ Y para un mini ??

Pues la verdad que no lo sé a ciencia cierta.

Porque de esta receta salió un mini pastel y 12 cupcakes.

(El próximo post dedicado a ellos.)

El frosting es chocolate blanco derretido con algo de nata líquida

(y montones de sprinkles, que no falten)

Y por hoy poca cosita más.

Los ingredientes seguro que los tenéis en casa,

solo os faltan unos colorantes y a disfrutar.

(aunque si no los tenéis todos, siempre podéis hacer combinaciones nuevas)

A ver si os animáis y veo vuestras obras de arte.

Besitooos!

=)

Mi primer SORTEO y Brownie Cupcakes

Síí he planeado mi primer sorteo! Estoy muy emocionada! Me gustaría tener la foto de lo que voy a sortear, pero no lo tengo en mis manos aún, el rollo de la nieve y demás, me ha cambiado los planes y al final no he podido ir a buscarlo. Pero bueno que sorteo habrá igualmente que estos casi 30 seguidores (que para mi son muchos, pero nunca vienen mal otros más!) y estas 2000 visitas se lo merecen!!

Además hoy viene el post con una receta....buf de las mejores de cupcakes que he probado, así que os dejo primero con la receta y os hago esperar un poquitín para el sorteo!

Ingredientes
Para la base
4 cucharadas de cacao en polvo
100 g de harina
2 cucharaditas de levadura
120 g de mantequilla
250 g de azúcar
3 huevos
un pellizco de sal
100 g de almendras picadas

Para el frosting
200 g de chocolate blanco
200 ml de nata líquida

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos unos moldecitos de papel para los cupcakes.
2. Preparamos la masa del cupcake mezclando la mantequilla tipo pomada y el azúcar.
3. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.
4. Echamos poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura previamente tamizadas. (Aunque los brownies no suelen llevar levadura no quería que me quedaran como los típicos sino un cupcake con sabor a brownie; el cacao al gusto).
5. Tiramos un pellizco de sal a la masa y unos 100 gramos de frutos secos picados, en mi caso almendras.
6. Ahora ya tenemos la masa preparada y la colocamos en los moldecitos de papel y al horno durante media hora. Lo de las horas ya sabeis que depende mucho de cada horno y del nivel de cacao y demás...

7. Cuando están listos esperamos que se enfrien para ponerle el frosting. Además yo les he quitado un poco el copete porque llevan mucho azúcar los brownies y les queda una capa dura encima.
8. El frosting no tiene misterio eso si lo hacemos el día anterior o como mínimo 12 horas antes. Mezclamos el chocolate blanco con la nata líquida en un cazo a fuego medio y una vez unido todo lo reservamos en la nevera y cuando pasen las horas ya podemos montar con las varillas y usar para recubrir los cupcakes.

Y a todo esto...el 1r SORTEO!!

1. Se puede participar desde hoy día 4 de febrero hasta el día 13 de febrero.

2. Debéis ser seguidores del blog, cuantos más seamos mejor nos lo pasaremos seguro =).

3. Si tenéis blog además en una parte visible del blog (entrada o al margen) colocad el logo del sorteo que está más abajo con un link haciendo referencia a este sorteo, así todos podemos participar.

4. Escribís un comentario (uno solo por persona por favor) en esta entrada con algún dato para contactar con vosotros.

5. De momento solo se harán envíos para España.

Muchas gracias!!

¿¿Y que podeis conseguir??  

Unas cápsulas de papel para cupcakes

Un bote de sprinkles

Un regalo sorpresa 

(me voy de viaje y si por esos mundos espero encontrar algo que aquí no esté para vosotros ( y para mi también =P)

Espero que os guste y participeis muchoo muchoooo!
Nos vemos a la vuelta de Benelux, que me lo merezco por esos 4 años de carrera!

PD: Ahora mismo estoy participando en el sorteo de Marc de Mi Patisserie, pasaros por su blog es chulísimo!

Brownies!!

Brownie: pastelito tremendamente delicioso que siempre sale bien y que creo que es la razón por la que mi chico me quiere tanto. 

Jajajaja, vale seguro que no es sólo por eso pero algo de razón tendré cuando para su cumple no valía la pena romperse la cabeza en hacer un super pastel si el niño lo que quería eran brownies, eso sí con chocolate blanco rallado por encima si no nada.

Pues hoy después de muchos días, lo sé..., la receta es de brownies como no. He estado ocupadísima este puente, llegue de Londres (lo confirmo, paraíso de cupcakes entre otras cosas...por ejemplo nike jordan's, adidas retros, air max...buff como me tiran las sneakers!), tuve el happy birthday de mi chico (no sé como logramos alargar la fiesta desde el mediodía hasta las cinco de la mañana..de verdad que no lo sé xD) y los demás días arriba y abajo sin tiempo a actualizar. 

Así que hoy os enseño mis BROWNIES (si en mayúscula es que no sé es de esos postres que me comería la bandeja ... y no lo hago por no echar a perder el aerobic xD).

Ingredientes

2 huevos

una pizca de sal

150g de azúcar

100g de harina

125g de margarina

50 g de cacao en polvo

50g de nueces picadas (en mi caso almendra)

Elaboración

Empezamos como siempre precalentando el horno a 180 grados y al micro metemos los 125g de margarina para derretirla. Ahora podemos empezar echando la margarina con los huevos y el azúcar en un bol y batir bien (en este postre normalmente no uso batidora eléctrica la verdad que no hace falta). 

Ahora añadimos la harina, el cacao en polvo y batimos. Troceamos el fruto seco que tengamos. Sé que con las nueces queda muy bien, le da un sabor y una textura que no se consigue con otros frutos, pero a falta de nueces buenas son almendras y encima ya las tenía picadas. Para picarlas, si no, suelo hacerlo con el picador eléctrico porque quedan los trocitos mucho más pequeños.

Añadimos la almendra-nueces-o lo que queramos al bol con una pizca de sal y terminamos de remover.

Finalmente preparamos la bandeja de hornear, soy de las que usa papel de horno pero como me gusta que los cuadrados queden monos con los bordes y eso, pues nada sin papel, mantequilla y harina de toda la vida para que no se pegue, echamos la masa y al horno.

Suele tardar unos 20 minutos, algo menos depende del horno, así que a los 10 comprobamos, porque depende mucho también de lo grande que sea la bandeja porque nos pueden quedar muy planitos.

Y nada hasta aquí la receta!

Tenía dudas si hacer mi receta o si empezar con una nueva que he encontrado en un hipermegalibro que me traje de London! 

The Primrose Bakery Book!!

Oh yeah!

Precioso el libro y con mil ganas de empezar con sus recetas =).

Que donde me lo compré pues en Primrose Bakery sííí en el Covent Garden, me encantaaa!

Pero sí quereis alucinar con los cacharritos iros a Harrod's, todo lo que había visto por internet hasta lo que no me había imaginado estaba allí. Además una zona navideña totaaaaal.

Así que me hice con unos cortadores romantiquísimos, unos sprinkles de miniminimini hombrecitos de jengibre (sí sí lo has leído bien...sprinkles de mini muñecos de jengibre increible..me enamoré al instante...normal) y unos papelitos para cupcakes navideños al máximo (después de tener que escoger entre cuatro o cinco modelos más...). Os lo enseñaré os lo prometo =D!

Y que no se me olvide! Si vais a London, no os vayáis sin ir a Leicester Square donde esta M&M's world es alucinante =).

 Muchos besitos y a ver si puedo renovar prontito con una receta a lo Primrosee =)!!

debbie*

Cupcakes de fresa

 Fresa, fresa, fresaaaa!  Cupcakes de fresaaaaaaaa!!!

Quereis aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de fresa con tremendo sabor a frigopie ñaaaam! Pues no os perdais la receta de hoy!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Cupcakes de chocolate (receta aquí)

Mermelada de fresa

Ganaché de fresa

- Chocolate blanco 200g

-Gelatina de fresa en polvos (2 cucharadas)

- Nata líquida para montar 150 ml

Elaboración

Primero necesitamos una base de cupcakes de chocolate que teneis la receta aquí, una vez fríos podemos rellenarlos con mermelada de fresa, con una puntilla o con un descorazonador de manzanas quitamos una parte de nuestro cupcakes y le añadimos mermelada (yo encontré un bote con dosificador genial para rellenarlo). Tapamos con lo que nos sobra de masa de cupcake el agujerito y listo para decorar.

Para la decoración he usado ganaché de fresa, importante hacerlo el día antes o al menos 12 horas antes. Necesitamos calentar 150 ml de nata líquida para montar al fuego y poco a poco le echamos a pedacitos el chocolate blanco. Añadimos también 2 cucharadas rasas de preparado para gelatina de fresa y removemos para que se diluya perfectamente. Antes de que hierva y cuando esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol que dejaremos en la nevera durante 12 horas.

Cuando lo queramos usar lo mejor es batirlo bien para montar el ganaché y así el resultado es mucho más bonito, aunque el sabor será el mismo, y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Esta vez le he puesto un par de mini marshmallows para decorar.

Y están deliciosos!   =)