El brownie más brownie del mundo

Por fin!

Por fiiiiin!

Yupiiii!

Por fin he conseguido hacer un brownie!

A ver...sí había hecho antes e incluso había publicado recetas...pero un brownie...brownie, de esos que saben a brownie, tienen esa costra por encima de brownie, tienen la textura medio hecha de brownie, de chocolate muy oscuro pero nada amargo, de brownie, a cuadraditos como un brownie...vaya un brownie ...brownie, pues no lo había hecho nunca.

Y hoy por fin lo he conseguido, y hoy he tenido la tentación de comerme el brownie entero, vamos que si no lo he hecho es porque a la hora iba a la playa y he pensado en ir en bikini con un brownie entero en mi barriga no era lo más adecuado, y porque en si lo había preparado para mi chico, que para no fallar en el día de su santo, le he preparado para mañana el brownie más brownie con extra de chocolate blanco y almendras crocanti.

Ingredientes:

200g de chocolate negro fondant
160g de mantequilla
3 huevos enteros
2 yemas
140g de azúcar (podemos combinar blanco y moreno o solo una variedad, el azúcar moreno es ideal para el chocolate)
60g de harina
vainilla al gusto
Pepitas de chocolate blanco
Almendras crocanti
(o lo que más os guste!)

Empezamos!

Deshacemos en el micro el chocolate y la mantequilla a golpecitos de calor.
Lo reservamos y mientras batimos los huevos y las yemas en otro bol, bastante para que coja aire (es la clave de nuestra receta, pensad que no lleva levadura y apenas harina.
Añadimos la vainilla y el azúcar y batimos muy bien.
Finalmente incorporamos a la masa, el chocolate y la mantequilla que habíamos reservado y la harina bien tamizadita.
Lo ideal para que nos se nos baje la mezcla es mezclarlo todo con una espátula con movimientos envolventes. Recordad la importancia del aire!
Añadimos los complementos, en mi caso pepitas de choco blanco y las almendras crocanti.
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo lo horneamos unos 20 minutos.
Un truquito: Podemos parar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 5 minutos, para que termine de cuajar por dentro sin quemarse por fuera.

Espero que os animéis a probarlo...pero encontrad rápido gente para que os "ayuden" a comerlo...porque es demasiado adictivo =)

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Brownies + videotutorial

Hoy os traigo nuevamente brownies, con una receta diferente de la anterior.

No se con cuál quedarme, pero no me digais que estos no tienen buena pinta!

Y porque nuevamente brownies?

Además porque el 21 de junio es el día oficial de mi casa del brownie, si es el santo de mi vida y otra cosa no le puedes dar que no sea un brownie ese día. 

Y aparte de esta razón os lo pongo en el blog porque tenemos el segundo vídeo en la web made sweetiebaker. 

En el canal de youtube teneis el vídeo colgadito y si no en este mismo post lo podeis ver también.

Es un vídeo fotográfico, si es complicado para mi hacer un vídeo de una receta con mi micrococina, por eso he pensado hacerlo en base a fotos del proceso. 

Eso sí, voy a continuar subiendo vídeos, si de los de verdad, cuando haga decoración galletil.

Por cierto tengo algo que me ronda la cabeza...en verano (bueno los veranos de verdad que este parece un poco de broma) me da un palo terrible encender el horno...con tanto calooooor! Así que he pensado hacer un maratón de postres fríos y colgaros uno cada semana de julio y agosto e impedir encender el horno en todo el verano...no sé si podré cumplirlo pero se intentará, si no almenos sólo colgaré esas recetas más fresquitas y sin horno que haga. Pero aún es junio, así que la semana que viene una super receta, un recetón! 

 

Mi primer SORTEO y Brownie Cupcakes

Síí he planeado mi primer sorteo! Estoy muy emocionada! Me gustaría tener la foto de lo que voy a sortear, pero no lo tengo en mis manos aún, el rollo de la nieve y demás, me ha cambiado los planes y al final no he podido ir a buscarlo. Pero bueno que sorteo habrá igualmente que estos casi 30 seguidores (que para mi son muchos, pero nunca vienen mal otros más!) y estas 2000 visitas se lo merecen!!

Además hoy viene el post con una receta....buf de las mejores de cupcakes que he probado, así que os dejo primero con la receta y os hago esperar un poquitín para el sorteo!

Ingredientes
Para la base
4 cucharadas de cacao en polvo
100 g de harina
2 cucharaditas de levadura
120 g de mantequilla
250 g de azúcar
3 huevos
un pellizco de sal
100 g de almendras picadas

Para el frosting
200 g de chocolate blanco
200 ml de nata líquida

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos unos moldecitos de papel para los cupcakes.
2. Preparamos la masa del cupcake mezclando la mantequilla tipo pomada y el azúcar.
3. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.
4. Echamos poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura previamente tamizadas. (Aunque los brownies no suelen llevar levadura no quería que me quedaran como los típicos sino un cupcake con sabor a brownie; el cacao al gusto).
5. Tiramos un pellizco de sal a la masa y unos 100 gramos de frutos secos picados, en mi caso almendras.
6. Ahora ya tenemos la masa preparada y la colocamos en los moldecitos de papel y al horno durante media hora. Lo de las horas ya sabeis que depende mucho de cada horno y del nivel de cacao y demás...

7. Cuando están listos esperamos que se enfrien para ponerle el frosting. Además yo les he quitado un poco el copete porque llevan mucho azúcar los brownies y les queda una capa dura encima.
8. El frosting no tiene misterio eso si lo hacemos el día anterior o como mínimo 12 horas antes. Mezclamos el chocolate blanco con la nata líquida en un cazo a fuego medio y una vez unido todo lo reservamos en la nevera y cuando pasen las horas ya podemos montar con las varillas y usar para recubrir los cupcakes.

Y a todo esto...el 1r SORTEO!!

1. Se puede participar desde hoy día 4 de febrero hasta el día 13 de febrero.

2. Debéis ser seguidores del blog, cuantos más seamos mejor nos lo pasaremos seguro =).

3. Si tenéis blog además en una parte visible del blog (entrada o al margen) colocad el logo del sorteo que está más abajo con un link haciendo referencia a este sorteo, así todos podemos participar.

4. Escribís un comentario (uno solo por persona por favor) en esta entrada con algún dato para contactar con vosotros.

5. De momento solo se harán envíos para España.

Muchas gracias!!

¿¿Y que podeis conseguir??  

Unas cápsulas de papel para cupcakes

Un bote de sprinkles

Un regalo sorpresa 

(me voy de viaje y si por esos mundos espero encontrar algo que aquí no esté para vosotros ( y para mi también =P)

Espero que os guste y participeis muchoo muchoooo!
Nos vemos a la vuelta de Benelux, que me lo merezco por esos 4 años de carrera!

PD: Ahora mismo estoy participando en el sorteo de Marc de Mi Patisserie, pasaros por su blog es chulísimo!

Brownies!!

Brownie: pastelito tremendamente delicioso que siempre sale bien y que creo que es la razón por la que mi chico me quiere tanto. 

Jajajaja, vale seguro que no es sólo por eso pero algo de razón tendré cuando para su cumple no valía la pena romperse la cabeza en hacer un super pastel si el niño lo que quería eran brownies, eso sí con chocolate blanco rallado por encima si no nada.

Pues hoy después de muchos días, lo sé..., la receta es de brownies como no. He estado ocupadísima este puente, llegue de Londres (lo confirmo, paraíso de cupcakes entre otras cosas...por ejemplo nike jordan's, adidas retros, air max...buff como me tiran las sneakers!), tuve el happy birthday de mi chico (no sé como logramos alargar la fiesta desde el mediodía hasta las cinco de la mañana..de verdad que no lo sé xD) y los demás días arriba y abajo sin tiempo a actualizar. 

Así que hoy os enseño mis BROWNIES (si en mayúscula es que no sé es de esos postres que me comería la bandeja ... y no lo hago por no echar a perder el aerobic xD).

Ingredientes

2 huevos

una pizca de sal

150g de azúcar

100g de harina

125g de margarina

50 g de cacao en polvo

50g de nueces picadas (en mi caso almendra)

Elaboración

Empezamos como siempre precalentando el horno a 180 grados y al micro metemos los 125g de margarina para derretirla. Ahora podemos empezar echando la margarina con los huevos y el azúcar en un bol y batir bien (en este postre normalmente no uso batidora eléctrica la verdad que no hace falta). 

Ahora añadimos la harina, el cacao en polvo y batimos. Troceamos el fruto seco que tengamos. Sé que con las nueces queda muy bien, le da un sabor y una textura que no se consigue con otros frutos, pero a falta de nueces buenas son almendras y encima ya las tenía picadas. Para picarlas, si no, suelo hacerlo con el picador eléctrico porque quedan los trocitos mucho más pequeños.

Añadimos la almendra-nueces-o lo que queramos al bol con una pizca de sal y terminamos de remover.

Finalmente preparamos la bandeja de hornear, soy de las que usa papel de horno pero como me gusta que los cuadrados queden monos con los bordes y eso, pues nada sin papel, mantequilla y harina de toda la vida para que no se pegue, echamos la masa y al horno.

Suele tardar unos 20 minutos, algo menos depende del horno, así que a los 10 comprobamos, porque depende mucho también de lo grande que sea la bandeja porque nos pueden quedar muy planitos.

Y nada hasta aquí la receta!

Tenía dudas si hacer mi receta o si empezar con una nueva que he encontrado en un hipermegalibro que me traje de London! 

The Primrose Bakery Book!!

Oh yeah!

Precioso el libro y con mil ganas de empezar con sus recetas =).

Que donde me lo compré pues en Primrose Bakery sííí en el Covent Garden, me encantaaa!

Pero sí quereis alucinar con los cacharritos iros a Harrod's, todo lo que había visto por internet hasta lo que no me había imaginado estaba allí. Además una zona navideña totaaaaal.

Así que me hice con unos cortadores romantiquísimos, unos sprinkles de miniminimini hombrecitos de jengibre (sí sí lo has leído bien...sprinkles de mini muñecos de jengibre increible..me enamoré al instante...normal) y unos papelitos para cupcakes navideños al máximo (después de tener que escoger entre cuatro o cinco modelos más...). Os lo enseñaré os lo prometo =D!

Y que no se me olvide! Si vais a London, no os vayáis sin ir a Leicester Square donde esta M&M's world es alucinante =).

 Muchos besitos y a ver si puedo renovar prontito con una receta a lo Primrosee =)!!

debbie*