Cupcakes de fresa

 Fresa, fresa, fresaaaa!  Cupcakes de fresaaaaaaaa!!!

Quereis aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de fresa con tremendo sabor a frigopie ñaaaam! Pues no os perdais la receta de hoy!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Cupcakes de chocolate (receta aquí)

Mermelada de fresa

Ganaché de fresa

- Chocolate blanco 200g

-Gelatina de fresa en polvos (2 cucharadas)

- Nata líquida para montar 150 ml

Elaboración

Primero necesitamos una base de cupcakes de chocolate que teneis la receta aquí, una vez fríos podemos rellenarlos con mermelada de fresa, con una puntilla o con un descorazonador de manzanas quitamos una parte de nuestro cupcakes y le añadimos mermelada (yo encontré un bote con dosificador genial para rellenarlo). Tapamos con lo que nos sobra de masa de cupcake el agujerito y listo para decorar.

Para la decoración he usado ganaché de fresa, importante hacerlo el día antes o al menos 12 horas antes. Necesitamos calentar 150 ml de nata líquida para montar al fuego y poco a poco le echamos a pedacitos el chocolate blanco. Añadimos también 2 cucharadas rasas de preparado para gelatina de fresa y removemos para que se diluya perfectamente. Antes de que hierva y cuando esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol que dejaremos en la nevera durante 12 horas.

Cuando lo queramos usar lo mejor es batirlo bien para montar el ganaché y así el resultado es mucho más bonito, aunque el sabor será el mismo, y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Esta vez le he puesto un par de mini marshmallows para decorar.

Y están deliciosos!   =)

Cupcakes de oreo

Estos son mis nuevos cupcakes... de Oreo. Hacia tiempo que quería hacer esta receta, como siempre cogiendo un mix de todas las que encuentro y terminando a mi manera. Y por lo que dicen, los mejores hasta ahora...será por lo ligero del frosting, será por la humedad del bizcocho en la nevera... no sé pero han volado. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

6 oreos (12 mini oreos)

La receta de cupcakes de chocolate

Para el frosting:

Nata líquida para montar 200ml

3 cucharadas de azúcar glas

4 oreos (8 mini oreos)

La idea ha sido la usar la receta de cupcakes de chocolate y añadirle Oreo trozeada. He usado unas 12 mini oreos, también vale con 6 de las grandes, pero bueno es un poco al gusto, si los quereis muy rellenitos de oreo o menos.

Para mi es importante machacarlas a mano, porque si lo hacemos con la picadora terminamos moliéndolo y nos interesa que queden trocitos. Yo lo he hecho con la mano de mortero y ha quedado muy bien. Las he añadido a la mezcla antes de repartir en los moldecitos y como ya da un color oscuro y espesor he quitado una de las cucharadas de cacao. 

Y para el frosting, algo muy sencillo, montar la nata y añadirle oreo troceada. Para montar la nata, importante tenerla en la nevera desde un día antes, y a poder ser una hora antes o así colocar el bol y la varilla que vayamos a utilizar para montarla también en la nevera, el frío ayuda mucho a montar. 

Entonces batimos sin parar la nata y cuando vayamos viendo que coge densidad le vamos añadiendo azúcar glas, un poco al gusto de cada uno, hasta que nos quede montada. ¿Cómo sabemos que lo está?  Cuando podemos girar el bol sin que se escurra. Una vez lo tenemos hecho con la ayuda de una espátula añadimos la oreo troceada y removemos despacio para que se incorpore bien a la nata y listo para usar.

Importante! No poner el frosting encima de los cupcakes cuando aún estén calientes y sobretodo una vez lo hayamos decorado lo guardamos en la nevera, sin problema para el bizcocho, es más queda aún más esponjoso.

Y nada más, espero que os gusté y dentro de poco otra receta y creo que no será de cupcakes... =)

Besitooos!

debbie*