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jueves, 21 de febrero de 2013

Cupcakes Milka Oreo


Ya estoy aquí de nuevo, haciendo que las dietas se dejen para la semana siguiente o en esas tan estrictas se flexibilicen un poco más.

Porque, quién se puede resistir a un cupcake, y no cualquier cupcake uno de Milka Oreo.




Que aún no habéis probado la nueva tableta de Milka con Oreo? Pues ya estáis tardando pero comprad una porque si no todas las que tengáis van a volar, está riquísimooo!

 Me recuerda muchísimo al sabor de las tabletas individuales de Kinder, esta mezcla de choco con leche y chocolate blanco, mmmmmmmm

Y yo he hecho una versión de cupcake con esta deliciosa tableta de chocolate. 

He utilizado la receta de siempre para el bizcocho al que le he añadido trocitos de Milka Oreo enharinados para que no se undan. 



 El ganaché que hace de cobertura también está hecho con chocolate Milka Oreo y nata líquida, y para decorar ya lo veis una mini oreo, algo sencillo pero elegante, porque menos es más =).



Y hasta aquí la receta de hoy, tengo pendiente unas galletas y unos donuts para enseñaros pero...poco a poco, que lo bueno se hace esperar =P.

Deliciosos besos =).

viernes, 21 de diciembre de 2012

Tarta PIMS

Conoceis las PIMS? Seguro que sí. Pues son unas de las galletas preferidas de mi madre, que se compran en ocasiones especiales, porque son un vicio. 


Y como este miércoles fue su santo preparé una tarta especial PIMS. 
El bizocho es un Victoria Sponge Cake con mermelada de frutas del bosque y recubierto de ganaché de chocolate negro, como si fuera una galleta Pims gigante sí. Y encima un paquete de galletas Pims de frutas del bosque. 


El maratón de pasteles ha llegado a su fin, ahora a preparar lo poco que podré hacer para navidades, este año no hay tiempo, pero todo sea para que el año que viene pueda subir muchísimas recetas navideñas y tener vacaciones de verdad. 

=)



lunes, 8 de octubre de 2012

Vaquitas! Cow Cupcakes

Desde que para mi cumple me regalaron estos papelitos con estilo piel de vaca de House of Marie, sabía que la primera utilización sería esta. Un cupcake vaca totaaaal!

La receta del bizcocho es la de siempre que no falla nunca! 
A la mitad de la masa le añadí cacao en polvo para poder hacer el bizcocho bicolor.


Un poquito de cada en cada cápsula y el resultado un bizocochito cow style!
Aquí podeis verlos antes de decorar.



Para decorar un ganaché de chocolate blanco (con el super chocolate blanco de nestle postres...increible) con pepitas de chocolate negro.


 Las otras 6 decoradas con fondant!



 Con cual os quedarías??



 Pronto recetas de Halloweeeeeeen!!!

=) 



sábado, 31 de marzo de 2012

Cupcakes de plátano y coco con ganaché de chocolate negro

Hacía tiempo que no había receta de cupcakes eee...
Lo sé! Y esto que es lo que más me gusta preparar
Pero con la tontería de innovar...y del poco tiempo...



Pero hoy vengo con cupcakes y con más tiempo, 
con la semana santa por delante me lo tomo con más calma.
Y el resultado de este positivismo es:
Cupcakes de plátano y coco
con ganaché de chocolate negro.




El nombre creo que es totalmente descriptivo no? 
Y si no bueno, es para chuparse los dedos.



La receta es adaptada a la del bizcocho de Magdalenas de chocolate y con chocolate negro la cobertura, porque creo que choco+plátano es ideal!


Ingredientes

-2 plátanos
-100ml aceite de oliva
-150gr azúcar
-2 huevos
-medio sobre de levadura
-un yogur natural
-30gr coco rallado
-150gr harina

-150g de chocolate negro fondant
-200ml de nata líquida

Elaboración

1. Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.
2. Después agregamos uno a uno los huevos sin dejar de batir.
3. Poco a poco añadimos harina y levadura previamente tamizadas.
4. Finalmente incorporamos el yogur, los plátanos bien chafados con un tenedor y el coco rallado.

5. Mientras se hornean en sus cápsulas a 200 grados durante unos 10-12 minutos podemos preparar el ganaché. 
6. Calentamos en un cazo la nata líquida y deshacemos en ella el chocolate. Una vez incorporado bien lo dejamos en la nevera (cuanto más rato se pase en ella mejor, más frío más montará luego)
7. Cuando tengamos listos los bizcochitos los dejamos enfriar, más tarde montaremos el ganaché y lo colocaremos en  una manga para decorar nuestros cupcakes. 


Fácil no? 
Cómo dice Yolanda en su post es un bizcocho hiperjugoso, y con el chocolate mmmm que combinación.
Animaros a probarlo!

=)!

sábado, 12 de noviembre de 2011

Cupcakes de fresa

 Fresa, fresa, fresaaaa!  Cupcakes de fresaaaaaaaa!!!

Quereis aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de fresa con tremendo sabor a frigopie ñaaaam! Pues no os perdais la receta de hoy!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Cupcakes de chocolate (receta aquí)
Mermelada de fresa
Ganaché de fresa
- Chocolate blanco 200g
-Gelatina de fresa en polvos (2 cucharadas)
- Nata líquida para montar 150 ml

Elaboración

Primero necesitamos una base de cupcakes de chocolate que teneis la receta aquí, una vez fríos podemos rellenarlos con mermelada de fresa, con una puntilla o con un descorazonador de manzanas quitamos una parte de nuestro cupcakes y le añadimos mermelada (yo encontré un bote con dosificador genial para rellenarlo). Tapamos con lo que nos sobra de masa de cupcake el agujerito y listo para decorar.

Para la decoración he usado ganaché de fresa, importante hacerlo el día antes o al menos 12 horas antes. Necesitamos calentar 150 ml de nata líquida para montar al fuego y poco a poco le echamos a pedacitos el chocolate blanco. Añadimos también 2 cucharadas rasas de preparado para gelatina de fresa y removemos para que se diluya perfectamente. Antes de que hierva y cuando esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol que dejaremos en la nevera durante 12 horas.

Cuando lo queramos usar lo mejor es batirlo bien para montar el ganaché y así el resultado es mucho más bonito, aunque el sabor será el mismo, y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Esta vez le he puesto un par de mini marshmallows para decorar.

Y están deliciosos!   =)


viernes, 7 de octubre de 2011

Ganaché de chocolate para cubrir cupcakes

Es viernes!! Y para empezar el fin de semana unos pocos cupcakes.




Sigo necesitando una manga pastelera..mmm..¿cuando me haré con una?

No sé de momento voy improvisando y mejorando las recetas. 

El bizcocho ni tocarlo, la receta que llevo haciendo está aquí, no sé sale muy y muy bien y además de fácil de hacer: azúcar y margarina, huevos, levadura y harina y un poquito de leche...y nos queda un bizcocho prácticamente perfecto. 

Como el tema del buttercream no me acaba de hacer el peso, demasiado azúcar, lo dejo aparcado por un tiempo y estoy intentando buscar alternativas, de momento el ganaché. 

Esta vez parece que he cogido las medidas exactas para 15 cupcakes y para que tenga la consistencia adecuada. 

Ingredientes:
150ml de nata
300g de chocolate con leche.

Elaboración:

Ponemos a calentar la nata y antes de que hierva deshacemos el chocolate a pedacitos en el mismo cazo. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en otro bol (mejor si es de cerámica o de cristal) porque la clave es que coja frío. Lo dejamos en la nevera (si podemos toda una noche mejor) y cuando este bien frío lo batimos para que monte un poco la nata. Y listo para usar. 







Si lo colocamos antes de que se nos enfríen los cupcakes el chocolate se derretirá..ningún problema está buenísimo igual, pero si queréis usar manga para que os queden más monos pensad en eso en que tienen que estar bien fríos los cupcakes.


En estos cupcakes he usado un trocito de chocolate con leche para dejarlo derretir dentro del cupcake, no acaba de deshacerse, cosa que tampoco está mal ya que la cobertura ya es bastante líquida. Bueno todo esto se tiene que ir probando a ver como salen los próximos cupcakes!


Espero que os guste la receta y próximamente más!


=)

martes, 4 de octubre de 2011

Cupcakes de chocolate



Hoy os presento mis cupcakes de chocolate!!!








Es una receta fácil básicamente de la masa del cupcake chocolateada, con algunos cambios respecto a la normal por cuestiones de medida de los ingredientes pero muy parecida. Sobre esta receta se pueden hacer las variaciones que uno quiera e innovar respecto a los cupcakes, que es lo más divertido de este dulce.


Ingredientes (para 15 cupcakes)


3 huevos
175g de azúcar
150g de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de leche


Elaboración


Pre-calentamos el horno a 180g y empezamos a mezclar los ingredientes en un bol. Primero la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir unirlos y que este cremoso. Ahora añadimos los huevos, uno a uno, y vamos batiéndolo todo.


Tamizamos el harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla poco a poco mientras no dejamos de batir. Y antes de poner las cucharadas de leche añadimos el cacao en polvo. Según sea con azúcar (colacao) o sin (preparado para chocolate caliente) le dará más color o menos al cupcake. Y ahora sí, la leche y terminamos de batir.


Vamos rellenando uno a uno los papelitos en los moldes, podemos poner un trocito de tableta de chocolate blanco para que se deshaga en el horno dentro del bizcochito. Los hacemos durante un cuarto de hora o veinte minutos (los que llevan chocolate tardan más así que mejor que no contemos con la cocción normal). Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla. 


En mi caso le puse ganache por encima, 200 ml de nata calentado al fuego y dejamos deshacer 300g de chocolate en ella. Cuando se enfríe lo echamos por encima del cupcake y esta vez le añadí medio schokobons para acabar de darle un sabor perfecto =).


Espero que os guste la receta!


Muaaa


=)