Buttercream de Nesquik de fresa

En septiembre fue mi cumpleaños y dos de mis amigas me regalaron un libro que seguro que tenéis en vuestras casas ya, el libro de Alma, el primero que sacó, sí, el de cupcakes. ¿Que si no lo tenía ya?, no no, no lo tenía....y es que tiro mucho de Internet pero es cierto que en esto de la repostería hay imprescindibles, como me muero por tener el del Rincón de Bea, dicen que están y taaaaan bonito!

Bueno volviendo al tema, me regalaron el libro y me pidieron que les preparara cupcakes algún día. El otro día quedamos para comer y era el día perfecto para traer postre.

Era difícil escoger que receta escogería, pero aposté por una que tenía una pintaaaaa, y no tenía ingredientes demasiado extraños que tuviera que comprar online. 

Así que para la base usé mi receta de cupcakes infalible y para la crema la receta de Alma de buttercream de nesquik de fresa. 

Para 12 cupcakes usé 300 gramos de azúcar glas, 180 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nesquik de fresa y 60 ml de leche semidesnatada. El procedimiento no tiene misterio deshacemos el nesquik en la leche y en un bol mezclamos todos los ingredientes. Importante batir....batir....y batir. Lo que daría por una K.A. para hacer buttercreams!! Se montan antes unas claras que una buttercream queda perfecta, lisita y homogenea, pero bueno el resultado vale la pena. 

Ah y de sabor ....ñam! Saben a frigopie!

Tengo un pastel de cumple pendiente, sí es época de maratón de pasteles, uno por semana y luego regalitos de navidades!!

Un besoo =)

Muffins con pepitas de chocolate para el día del padre

Reyes en enero, San Valentín en febrero, el día del padre en marzo, Sant Jordi en abril, el día de la madre en Mayo....en vacaciones de verano ya consumimos demasiado para ponernos otro día entre medio....esto es un no parar! Sin contar cumpleaños y santos que a mi la mayoría me llegan a final de año, pero llegan. Comprar ....comprar....y comprar, y no sólo gastar dinero, sino .... ¿qué comprar?!!

Hay veces que tienes tan claro lo que vas a regalar, lo has pensado y meditado y sabes que le hará tanta ilusión que vas a comprarlo un mes antes no sea que te quedes sin el bendito regalo y tengas que pensar otra cosa a toda prisa que no le hará ni la mitad de ilusión. Pero hay otras tantas que no sabes que comprar. Y acabas....comprando por comprar.

Y como en esta época no estamos para tirar la casa por la ventana, todos no estamos volviendo un poco más ahorradores y porque no un poco más home makers si se puede llamar así,  pues mira no hay mal que por bien no venga.

Y llega el día del padre y otra vez....comprar por comprar, pero no es que no te haga ilusión regalar algo, es que no te hace ilusión comprarle algo porque se tiene que hacer, tienes ganas de hacer algo diferente, directamente de tu mano.

Este año por lo tanto he decidido hacer unos muffins, he utilizado la receta de este blog, la masa está riquísima pero misterio...no han subido como deberían, solamente el afortunado muffin de mi padre, que aparte de subir es cuadrado y enorme. La intentaré otra vez con algún truquillo para que el calor del horno se reparta mejor, porque la masa os lo digo.... increíble. 

Tenía pensado dejarle por la noche en la mesa del comedor una cartita y un muffin con un topper, pero Mamá Convergente me salvó la vida con esta preciosa bolsita que podeis descargar aquí. 

Animaros a hacer la receta porque esta masa me da a mi que en formato bizcocho puede ser adictiva también y pasaros por el blog de Mamá Convergente que tiene cosas geniales!

=)*

Vaquitas! Cow Cupcakes

Desde que para mi cumple me regalaron estos papelitos con estilo piel de vaca de House of Marie, sabía que la primera utilización sería esta. Un cupcake vaca totaaaal!

La receta del bizcocho es la de siempre que no falla nunca! 

A la mitad de la masa le añadí cacao en polvo para poder hacer el bizcocho bicolor.

Un poquito de cada en cada cápsula y el resultado un bizocochito cow style!

Aquí podeis verlos antes de decorar.

Para decorar un ganaché de chocolate blanco (con el super chocolate blanco de nestle postres...increible) con pepitas de chocolate negro.

 Las otras 6 decoradas con fondant!

 Con cual os quedarías??

 Pronto recetas de Halloweeeeeeen!!!

=) 

"Mini cocas" de yogur

Cuando te despiertas con una nota de tu madre diciendo que hagas una coca para que la venda tu hermano para recaudar dinero para el fin de curso piensas, vale voy a hornear!

Pero luego piensas que tienes un hambre terrible de desayunar y que claro hacer la coca implicará morirte de ganas de comértela.

Total que como la versión mini de todos los pasteles va bien para una comida individual...pues nada "robé" un poquito de la masa de la coca e hice la versión mini para desayunar...y bufff riquísimo.

Os dejo la receta de la coca entera, la usais como querais, en mini en grande, en base de cupcake, para cakepops...es un bizcocho cualquier cosa vale!

Ingredientes
1 yogur
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar
1 envase de yogur de aceite
ralladura de limón
4 envases de harina
medio sobre de levadura

almendras y azúcar para decorar

Elaboración
No hay misterio se mezclan todos los ingredientes menos harina y levadura en un bol, bien batido, mejor con máquina eléctrica queda mucho más fino.
Después añadimos poco a poco la harina y la levadura y mezclamos.
Lo ponemos todo en un molde y al horno a 180 grados unos 40 min.
A media cocción podemos echarle por encima azúcar y almendras.

Realmente está buenísima y muy muy jugosa, aunque seguro que todos tenéis vuestras versiones a veces está bien volver a atrás y no hacer tantas innovaciones que lo más rico a veces es lo más simple.

Barça cupcakes!

Sé que el partido fue el viernes,

que la celebración fue el sábado 

y que el domingo fue el partido de Barça vs Barça

pero hasta hoy no he podido colgar las fotos de los cupcakes que preparé para ver el partido

esperando que no fuera lo único dulce de la noche.

Se trata de una base de baumkuchen colorido con colorante azul y rojo de Wilton.

Aquí teneis la receta del baumkuchen, para 12 cupcakes basta con la mitad de la receta.

El frosting es una capa de buttercream de nocilla blanca también teñida con los mismos colores.

La receta del buttercream seguí la misma de esta receta.

Para aplicarlo de dos colores os recomiendo que visitéis el blog de Alma que en este post lo explicó super bien!

Finalmente hice poquito a poco decoraciones con fondant Funcakes:

 los escudos,

la camiseta de Xavi como la mía,

y las letras. 

No tiene misterio solamente paciencia. 

 Espero que os hayan gustado, aunque no seáis del Barça, imaginaros que son de vuestro equipo favorito =)

Os animo a probar el baumkuchen si aún no lo habéis hecho y también el buttercream de nocilla blanca mmm, para los que no os gusta el buttercream, con mucha nocilla y no tanta mantequilla veréis como el sabor a buttercream no se nota nada.

 Muchos besooooos!

Cupcakes de Nocilla

Por fin tengo algo de tiempo para publicar y para hornear sobretodo! 

Como os conté un día hice medio-cupcake, más que nada la base y ya, me gustó pero no me terminó de encantar así que tuneé la receta y los completé con el frosting.

Que que hice? Inspirarme en Primrose y sus cupcakes de nutella (como soy más de nocilla pues eso, lo cambié). 

Para la base del cupcake usé mi receta infalible, jugosa y que no cambio por nada del mundo de cupcakes. Además tal y como hace Primrose eché un poquito de nocilla dentro, así como a la mitad de la masa y así quedaba un corazoncito de chocolate dentro. 

Y para el frosting volví a probar el buttercream. Es lo que tiene no tener nata líquida para hacer ganaché y morirte de ganas de hornear cupcakes. Antes de aventurarme a hacer butterswiss pensé en el buttercream que es más fácil y lo eché de la lista de cosas que me gustan muy pronto. 

Así que con menos mantequilla (200g), azúcar glas (100g) y unas buenas cucharadas de nocilla (4) me hice un buttercream que no tiene nada que envidiar, en cuanto a sabor, al ganaché.

Pues hasta aquí, estos son mis cupcakes, a ver cuál es la próxima receta que cuelgo que tengo mil ideas en la cabeza y poquito tiempo para todo. 

Cupcakes coloridos

Hoy os traigo las fotos de los cupcakes que acompañaron el pastel de cumpleaños de mi padre.

 Y cómo no, se decoraron bien monos.

Había de 3 tipos: 

El de vainilla con ganaché coloreado de chocolate blanco.

 El de chocolate con ganaché de chocolate blanco.

El de vainilla coloreado con ganaché de chocolate negrísimo.

Os dejo el link de la receta de los cupcakes, sin misterio y quedan mmmm geniales.
Cupcakes normales
Cupcakes de chocolate


Un besitoooo =D!

Cupcakes de plátano y coco con ganaché de chocolate negro

Hacía tiempo que no había receta de cupcakes eee...

Lo sé! Y esto que es lo que más me gusta preparar

Pero con la tontería de innovar...y del poco tiempo...

Pero hoy vengo con cupcakes y con más tiempo, 

con la semana santa por delante me lo tomo con más calma.

Y el resultado de este positivismo es:

Cupcakes de plátano y coco

con ganaché de chocolate negro.

El nombre creo que es totalmente descriptivo no? 

Y si no bueno, es para chuparse los dedos.

La receta es adaptada a la del bizcocho de Magdalenas de chocolate y con chocolate negro la cobertura, porque creo que choco+plátano es ideal!

Ingredientes

-2 plátanos

-100ml aceite de oliva
-150gr azúcar
-2 huevos
-medio sobre de levadura
-un yogur natural
-30gr coco rallado
-150gr harina

-150g de chocolate negro fondant

-200ml de nata líquida

Elaboración

1. Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.

2. Después agregamos uno a uno los huevos sin dejar de batir.

3. Poco a poco añadimos harina y levadura previamente tamizadas.

4. Finalmente incorporamos el yogur, los plátanos bien chafados con un tenedor y el coco rallado.

5. Mientras se hornean en sus cápsulas a 200 grados durante unos 10-12 minutos podemos preparar el ganaché. 

6. Calentamos en un cazo la nata líquida y deshacemos en ella el chocolate. Una vez incorporado bien lo dejamos en la nevera (cuanto más rato se pase en ella mejor, más frío más montará luego)

7. Cuando tengamos listos los bizcochitos los dejamos enfriar, más tarde montaremos el ganaché y lo colocaremos en  una manga para decorar nuestros cupcakes. 

Fácil no? 

Cómo dice Yolanda en su post es un bizcocho hiperjugoso, y con el chocolate mmmm que combinación.

Animaros a probarlo!

=)!

Rainbow cupcakes y mi segundo premio!

Este es un micropost.

La universidad manda...y no hay tiempo para todo.

Así que como ya teneis la receta del baumkuchen aquí.

Y la versión pastel aquí.

Os dejo con las fotos de los cupcakes que acompañaron ( no por mucho tiempo...tengo golosos en casa) la mini tarta rainbow con ganaché de chocolate blanco.

Inspiradísimos en los de Cupcakes a diario

A todo esto tengo que dar dos premios ya que...

Crispicake me ha otrogado el premio de Blog dorado!!

Muchas muchas gracias. Me ha hecho mil de ilusión.

Y voy a dar los premios a dos blogs que me encantan:

A Sofía de Tartacitas, porque hoy he hecho tus bollitos y me chiflan!
A Chelo de Vicky Alcalá porque cada día hace unas cositas más chulas.
Y a Divka de Cocina con mente, porque se que te debo alguna cosita dulce y se que te lo voy a traer antes de que acabe el trimestre!

Pronto los bollitos!

Besoooooos =)!