El brownie más brownie del mundo

Por fin!

Por fiiiiin!

Yupiiii!

Por fin he conseguido hacer un brownie!

A ver...sí había hecho antes e incluso había publicado recetas...pero un brownie...brownie, de esos que saben a brownie, tienen esa costra por encima de brownie, tienen la textura medio hecha de brownie, de chocolate muy oscuro pero nada amargo, de brownie, a cuadraditos como un brownie...vaya un brownie ...brownie, pues no lo había hecho nunca.

Y hoy por fin lo he conseguido, y hoy he tenido la tentación de comerme el brownie entero, vamos que si no lo he hecho es porque a la hora iba a la playa y he pensado en ir en bikini con un brownie entero en mi barriga no era lo más adecuado, y porque en si lo había preparado para mi chico, que para no fallar en el día de su santo, le he preparado para mañana el brownie más brownie con extra de chocolate blanco y almendras crocanti.

Ingredientes:

200g de chocolate negro fondant
160g de mantequilla
3 huevos enteros
2 yemas
140g de azúcar (podemos combinar blanco y moreno o solo una variedad, el azúcar moreno es ideal para el chocolate)
60g de harina
vainilla al gusto
Pepitas de chocolate blanco
Almendras crocanti
(o lo que más os guste!)

Empezamos!

Deshacemos en el micro el chocolate y la mantequilla a golpecitos de calor.
Lo reservamos y mientras batimos los huevos y las yemas en otro bol, bastante para que coja aire (es la clave de nuestra receta, pensad que no lleva levadura y apenas harina.
Añadimos la vainilla y el azúcar y batimos muy bien.
Finalmente incorporamos a la masa, el chocolate y la mantequilla que habíamos reservado y la harina bien tamizadita.
Lo ideal para que nos se nos baje la mezcla es mezclarlo todo con una espátula con movimientos envolventes. Recordad la importancia del aire!
Añadimos los complementos, en mi caso pepitas de choco blanco y las almendras crocanti.
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo lo horneamos unos 20 minutos.
Un truquito: Podemos parar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 5 minutos, para que termine de cuajar por dentro sin quemarse por fuera.

Espero que os animéis a probarlo...pero encontrad rápido gente para que os "ayuden" a comerlo...porque es demasiado adictivo =)

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Churros con chocolate

Título claro y conciso donde los haya, y muy nuestro. Hoy nada de cupcakes, brownies, cakepops, buttercreams... nada algo típico y tópico... Pero que bueeeeeno que está.

Hace tiempo que tenía ganas de hacerlos, mucho tiempo de hecho. Pero estaba esperando un día chof, si un día de esos lluviosos, oscuros, fríos, húmedos, que deseas estar en casita y no salir. Y "por fin" ha llegado el día chof para poder prepararlos por primera vez.

Sí, por primera, y no va a ser la última, porqué:
1. Están más buenos que los de churrería
2. Porqué son segurísimo más sanos que los de churrería
3. Porqué los de churrería son realmente caros
4. Porque no quiero arruinar a los churreros pero no me queda ninguna cerca para cuando me apetece chocolate caliente un día lluvioso.
5. Porqué son rapídisimos de hacer
6. Porqué segurísimo que tienes todos los ingredientes en casa.
7. Y porqué sí!

Pues vamos a por los ingredientes!

Agua 185ml
Harina 80 g
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura
Vainilla al gusto

Sencillos y están en todas las cocinas ¿no? Por la vainilla ni preocuparse, yo se la he puesto, no es imprescindible, pero que rica que está! A por la receta, más sencilla aún!

- Ponemos a hervir el agua y justo cuando empiece lo retiramos del fuego
- Añadimos la harina al agua y removemos bien. Lo ideal es que la tamicemos previamente así no nos hace grumitos.
- Añadimos la sal, la levadura y la vainilla al gusto.
- Dejamos enfriar un poco y rellenamos una manga con la mezcla, con una boquilla de estrella abierta.
- Encima de papel de horno vamos estirando la masa en forma de churro de toda la vida.

- Mientras preparamos la paella y el aciete podemos dejar los churros en la nevera así son más fáciles de coger.
- Los freímos, los rebozamos en azúcar y nos los comemos tal cuál o los mojamos en chocolate calentito.

Espero que os animéis porque están riquísimos y como veis es muy sencillo.

=)

Especial verano: Mousse de chocolate con base de cookies

Se que prometí no encender el horno en todo el verano, pero tengo una excusa muy grande para encenderlo.....tengo horno nuevo!! Y se tenía que estrenar, y es que encontré en el blog de Raspberri Cupcakes una receta increible. Podía hacer un postre fresquito y estrenar mi horno a la vez!

Os dejo con la receta, una base de cookies y una mousse de chocolate con leche, ñaaaam!

Ingredientes y elaboración:

Para la base:
130g de azúcar moreno
Una pizca de sal
125g de mantequilla
3 yemas
300g de harina
chips de chocolate

♥ Mezclamos el azúcar y la mantequilla junto a la sal en un bol, si queremos podemos añadir algún aroma.
♥ Añadimos una o una las yemas y batimos bien.
♥ Finalmente incorporamos el chocolate con la harina a la mezcla.
♥ Estiramos la masa en nuestro molde.
♥ Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos de 20 a 25 minutos. (si se hincha por el centro pinchamos con un palillo o tenedor para que baje).

Para la mousse:
225g de chocolate con leche
55g de mantequilla
3 huevos
55g de azúcar glas
375ml de nata

♥  En un bol al baño María deshacemos el chocolate y la mantequilla, retiramos del fuego.
♥ Añadimos una a una las yemas y los llevamos al fuego otra vez, removemos bien, lo retiramos y dejamos resposar.
♥ Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glas.
♥ En otro bol batimos la nata y la montamos con la otra mitad del azúcar glas.
♥ A la mezcla de chocolate añadimos las claras y la mitad de la nata.
♥ Rellenamos el molde y a la nevera, si es de un día para otro mejor! Antes de servir ponemos la otra mitad de la nata para decorar.

Espero que os guste, un beso!

Galletas rellenas de chocolate y mi primer videotutorial

Os suenan estas galletas?

Sí seguro que sí. 

Hace poquito las usé para decorarlas y ponerlas en una maceta. 

Pues ya que estaba hice de más un poco menos gruesas y con un agujerito en la mitad de ellas para que se viera el relleno...mmmmm riquísimas!

Y pensareis y porque las subes ahora?

Pues porque lo prometido es deuda y viene con videotutorial incluido.

Sí por fin mi primer vídeo en youtube. Lo podeis ver aquí mismo o en este link: http://www.youtube.com/watch?v=9-UpTOB_1RY

Espero que este canal de youtube de mucho de sí, y pueda ir subiendo más y más videos. 

Un besazo a tod@s!

Donuts con glaseado de chocolate

Vuelvo con donuts. Ya echaba de menos a mi pequeña maquinita y la tenía que poner en marcha. Así que me decidí a hacer un glaseado nuevo, una combinación entre dos versiones básicas de donut: los glaseados y los de chocolate.

Así que preparé la receta de siempre de los donuts, infalible y tremendísima! E hice un glaseado de chocolate bien fácil.

Las claves: 5 cucharadas de azúcar glas, 1 de cacao en polvo y dos de agua. Preparad la cantidad que querais pero siguiendo estos pasos nos quedara demasiado líquido ni demasiado espeso. Si añadís cacao os quedarán más oscuritos que los míos, también cabe decir que yo he usado colacao que si usais cacao más puro seguro que os quedan más oscuros.

Sobretodo batid bien que se disuelva todo para que no queden grumitos!

Un beso, espero pronto poder subir el video tutorial que os prometí!

PD: no seais impacientes y dejad reposar para que se seque bien el glaseado.

Tarta fondant RCD Espanyol

No tranquilos no he cambiado los colores de mi camiseta.

No no he dejado de ser culé...obviamente ni lo dejaré.

No tampoco me gustan más los periquitos que los canarios.

Pero sí, sí esta tarta la he hecho yo.

Y sí me he comido un par de trozos.

Pero es que la tarta era para el cumple de mi padre.

Sí...soy hija de un periquito...y sí se sobrevive...es fácil cuando somos 3 a 1 =)

Y bueno ya lo podéis ver una tarta baumkuchen con los colores del RCD Espanyol y decoración de fondant con el escudo, a sí y con glasa para las letras! Un poco de todo.

Si aún no habéis probado la tarta baumkuchen no sé a que esperáis porque está.....de muerte!! Un truquito para los que se pasen por esta entrada, lo he hecho con 6 huevos y me ha quedado igual de rica =).

Oreo donuts

Definitivamente las Oreo combinan con todo. 

Cupcakes, helados, tabletas de chocolate, pasteles, mcflurry....y batidos de proteínas de gimnasio también...

Oreo es la galleta con más posibilidades y la primera versión que se me pasó por la cabeza de donuts fue hacer la versión Oreo.

Así que hoy ha sido el día de aumentar de peso prepararlos. 

La receta, la básica, con la unión de oreo troceadita en la misma masa.

Para la decoración más oreo y chocolate blanco. 

No tienen misterio...pero están....sí demasiado buenos...

y veo que mi chico que tiene suficiente con las oreos de sus batidos de proteínas 

no me va a ayudar a acabar con los donuts, con lo que tendré que tardar un poco más en hacer la próxima receta. 

Pero no desespereis que tengo algunas guardadas para ir publicando =).

Un besazoooo =)

Donuts, una nueva pasión!

Síí por fin soy libre no sé hasta cuando durará esta preciada libertad, por fin me he podido volver a poner manos en la masa, y he preparado algo que tenía muchas ganas de preparar!

Y es que a veces compramos por comprar y en el mundo de la repostería que es taaan y taaaan amplio a veces pasa mucho más. Ay! es que este mini cortador de piña me puede servir para mis cupcakes de piña colada...si pero luego se queda allí y nunca más se supo de él hasta que te piden una tarta de los fruitis y tienes que hacer a Gazpacho. 

Pero una compra que no va a fallar nunca en mi cocina es mi regalito de reyes mi aparatejo para hacer donuts!! Y sí después de casi un mes cogiendo polvo he podido estrenarlos, y qué estreno, éxito total! Y mientras los hacía sin haberlos probado aún ya pensando versiones así que tendreis sobredosis de fotos de donuts y mi familia y yo sobredosis de donuts glaseados.

La receta esta vez no me la he inventado he usado la que venía de serie lo que más me gusta es que no lleva casi nada de mantequilla, bueno y que están riquísimos y que duran muchísimo tiernos! Los embadurné de chocolate con leche y blanco y un montón de sprinkles, el primer día se tenía que probar cualquier cosa!

Os gusta el nuevo look del blog??? Ha costado lo suyo así que espero que se quede así muchooooo tiempo =)! 

Muchos besos psicodeliciosos =)

Choco-coconut Layer Cake

Éste es mi primer Layer Cake en condiciones.

El bizcocho de cacao es una receta del blog de Alma adaptada a 3 huevos.

Y el frosting es un ganaché de chocolate blanco y coco (tenía que experimentar y resulta que no salió nada mal). 

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
220g de harina
40g de cacao
2 cucharaditas de levadura
200 g de mantequilla
170g de azúcar
130ml de leche


Para el ganaché
Coco rallado (20g)
Chocolate blanco (200g)
Nata para montar (200ml)



Elaboración


Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que claree. Luego le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Incorporamos la harina previamente tamizada junto con el cacao y la levadura. Y para finalizar le añadimos la leche.

Ahora dividimos la masa en dos moldes iguales o horneamos dos veces a 200grados unos 35 minutos.

Mientras podemos preparar el ganaché. Como siempre en un cazo la nata y el chocolate una vez esté todo derretido y antes de que hierva le incorporamos el coco rallado para que le de sabor y retiramos del fuego.

Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y ya podemos montar y rellenar nuestro layer cake.



Además justo mientras escribía la entrada me ha llegado un regalito que me ha dejado Bego. Muchas gracias!!

Ahora va a los 10 blogs originales que les quiero dar el regalito:

http://mipatisserie.blogspot.com.es/

http://ateliersucreme.blogspot.com.es/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/

http://magdalenasdechocolate.blogspot.com.es/

http://www.objetivocupcake.com/

http://tartacitas.blogspot.com.es/

http://www.cocinandoconcatman.com/

http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/

http://www.ladulcemagdalena.com/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es

Flourless Chocolate Cake

¿Sabíais que se pueden hacer bizcochos sin harina? Yo desde luego no.

Pero mirando el libro de Primrose Bakery me fijé que flourless no era para referirse a que llevaba poca harina, es que no llevaba nada, ni claro levadura.

Así que bueno quería probar algo diferente y me puse manos a la obra.

El resultado es éste.

Tiene un sabor muy similar al  brownie, pero con una textura muy diferente, pensad que no queda como un bizcocho normal, es algo como cuajado.

Aquí tenéis también la versión mini:

Ingredientes:

200g de chocolate fondant

200g de mantequilla

220g de azúcar glas

4 huevos

Elaboración:

• Deshacemos al baño María el chocolate con la mantequilla.
• Separamos las claras de las yemas.
• En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar glas y en otro bol montamos las claras y luego les agregamos la otra mitad del azúcar.
• En el bol de las yemas incorporamos primero la mezcla de chocolate.
• Luego le ponemos las claras montadas sin batir fuerte para que no se vaya el aire y se bajen las claras.
• Y al horno, precalentado, a 120 grados unos 40 minutos.

Os invito a que lo probéis aunque yo prefiero los bizcochos de toda la vida, puede ser una buena idea para una emergencia si no tenemos harina.

Empanadillas de chocolate

Esta es una receta fácil, rápida y rica. Se hace con pocos ingredientes y da mucho juego en cuanto que "le metemos dentro", como las cocemos, decoramos...

Mi versión es la siguiente:

Ingredientes

Obleas de empanadillas
Tabletas de chocolate
Almendras

* Por cada 16 obleas se necesita 150 g de chocolate.
* Yo le he puesto almendras picaditas, vosotr@s le podeis poner cualquier fruto seco o lo que más os guste.
* He mezclado diferentes tipos de chocolate, aquí cada uno a su gusto.
* Al igual que el azúcar glas, le podéis poner canela o caramelizarlas.

Elaboración


Sin truco:

1. Picamos el chocolate junto con las almendras (o lo que más os guste)
2. Ponemos la medida como de dos onzas de chocolate para cada oblea.
3. Las cerramos y las sellamos con un tenedor.
4. Las ponemos en una placa de horno y precalentado a 200º las cocemos durante 10-15 minutos hasta que estén doraditas.

* Se pueden freír, en vez de hornearlas, pero prefería no usar tanto aceite.
* Como más pequeños sean los trocitos de chocolate mejor, antes se derretirán.

Sé que no he renovado mucho esta semana, prometo ponerme a saco con la repostería esta semana santa, pero es que el tiempo no es un chicle aunque a veces lo parezca, así que tiré de una receta rápida para al menos poder encender el horno. 

Y a parte de todo esto, y la explicación de porque esta receta tan sencilla voy a ir a algo más alegre. Durante esta semana un tanto desaparecida, me han otorgado dos premios.

Best blog de parte de Caleidoscopios en la cocina

Y Liebster blog de parte de Crispi & Cake

Cómo les agradezco tanto que pensaran en mi para esto que me hace mil de ilusión! Os devuelvo el premio pero intercambiado para Caleidoscópica el Liebster Blog y para Crispicake el Best Blog. No sé si los teneis pero como estos van y vienen, seguro que os hace ilusión volverlos a tener. La verdad que aunque sean premios de entre bloger@s me parece que tienen mucha importancia. Alguien piensa en ti, te conoce y le gusta lo que haces, que es más importante que esto en el mundo blog??!

Besitos a todos, espero poderme pasar por aquí mucho antes que últimamente!

Heart Inside Cake, un pastel con mucho corazón

 Se acerca San Valentín, y aunque no soy mucho de celebrarlo prometí una receta al menos referente al día del amor. No quería hacer algo muy ñoño y inspirándome en los cupcakes monísmos de Cupcakes a diario, pensé en hacer otro tipo de pastel. 

Usando un molde para plum cake o marble cake conseguiría que en cada trozo que se partiera de pastel se viera un corazoncito.El problema está en que en todo lo que se prueba por primera vez hay fallos y cosas que arreglar por eso es solo la primera vez y se aprende de ello.

Pues bien, los corazones se me tumbaron y la masa del que a partir de hoy llamaré Bizcocho clásico de chocolate (que original no? - bueno es de cara a las próximas recetas no tener que repetirlo) era exquisita, pero lo que es la otra...no me gustó nada, se desmigaba toda y no tenía consistencia y no sé porqué tardaba muchísimo en hacerse. 

 Así que lo que os dejo hoy es la receta del bizcocho clásico de chocolate y os recomiendo usar para la otra una que tengáis con bastante consistencia.

Ingredientes:

200g de harina

200g de azúcar

50 g de cacao en polvo

15 g de levadura

200 g de mantequilla

3 huevos

4 cucharadas soperas de leche

Preparación:

Para que este bizcocho salga bien no hay misterio alguno, solo seguir algunas pautas para conseguir la mejor textura posible. 

Los ingredientes deberían estar a temperatura ambiente y precalentar el horno cuando empecemos con la elaboración a 180ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina y les añadimos los huevos (si pueden ser previamente batidos mejor). 

Ahora incorporaremos sin dejar de batir poco a poco previamente tamizada la mezcla de harina, cacao y levadura.

Finalmente añadimos la leche.

* En esta receta he usado un poco menos de levadura porque no quería tener unos mega corazones pero tiene pinta de subir mucho.

* El montaje es facilísimo dejamos enfriar la masa y luego la cortamos con un cortapastas en forma de corazón.

* Colocamos un poco de masa de bizcocho normal en el molde que vamos a usar y vamos colocando los corazones y volvemos a cubrir con un poco más de masa. Bueno una imagen vale más que mil palabras.

Hasta aquí la receta.

Tengo que decir que estoy por las nubes, el jueves recibo el premio de Tu blog me inspira, y eso se convierte en un trampolín para que muchísimos visitéis mi blog, comentéis y me sigáis desde entonces.

Esta semanita espero renovar el blog y traeros un sorteo, ya que en la próxima estoy de viaje y así tenéis margen de tiempo para apuntaros.

Muchas gracias de nuevo a todos los que pasáis por aquí, me encanta!

Marble Loaf Cake

Lo sé hace muchos días que no renuevo...buff no sabéis lo que lo sé...pero estando de exámenes y sobretodo teniendo el pintor en casa está imposible esto de usar el horno. Pero hoy al fin he podido encenderlo. Aunque tenía otra idea de mi próxima receta, la pospongo por una más facilita y con menos engorro de cosas para limpiar.

Aún tenía un molde de silicona para estrenar y no encontraba nunca una receta que le encajara. Esta semana sí, me he hartado de mirar el libro de Primrose mientras pensaba en cuanto tardaría en poder hornear...y me he enamorado del Marble Loaf Cake. Y pensareis pero si es un Plumcake, pastel mármol, de toda la vida no? Sí per me encantó como quedaba en la foto, tenía una pinta....

Y es que el rosita que le daban con el colorante rojo quedaba tan cuqui, tan llega San Valentín.... La verdad que no soy mucho de celebrarlo me parece más bien consumista que otra cosa...pero que no es consumista ahora no? Así que como ahora estoy enganchada a este vicio del horneado juro que voy a prepararos mínimo una recetita para este día de los enamorados.

Y no os entretengo más os dejo con la receta!

Ingredientes

150g de margarina
175g de azúcar molido
3 huevos
medio sobre de levadura
375g de harina
una pizca de sal
185ml de leche
cacao en polvo
gelatina de fresa/frambuesa
azúcar avainillado

Elaboración




- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Mezclamos en un bol la margarina o mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar molido (con azúcar normal también se puede es solo para que se incorpore mejor y si tenemos turmix se hace un momento)
- Añadimos uno a uno los huevos y batimos hasta incorporarlo todo bien.
- Agregamos levadura y harina previamente tamizadas y la pizca de sal al bol.
- Mientras batimos incorporamos la leche poco a poco para que sea más fácil hacer la mezcla.
- Ahora dividimos la masa en tres boles distintos a partes iguales.
- En la masa "blanca" añadimos azúcar avainillado, como dos cucharaditas.
- En la masa "chocolateada" incorporamos el cacao en polvo (no hace falta mucho para que coja color).
- En la masa "rosa" ponemos medio paquete de gelatina de fresa o frambuesa y batimos bien hasta que veamos que va dejando color.
- A cucharadas alternas de diferentes colores de masa vamos rellenando el molde que usaremos para hornear.
- Horneamos durante unos 40 minutos y listo!

Antes de despedirme quiero dar las gracias a todos los que me seguís y comentáis. La última entrada ha tenido mucho éxito, muchas visitas, nuevos seguidores y muchos comentarios (bueno muchos para mi, cada uno me ha hecho mil de ilusión!!!). Gracias por pasaros por aquí, próximamente cuando lleguemos a los 25 seguidores quiero hacer un sorteo, así que si queréis participar decidle a vuestros amigos que me sigan y cuanto antes seamos 25 antes habrá sorteo!! =P!

=)

Victoria Sponge Cake bicolor

Desde que me hice con mi libro de recetas de Primrose Bakery, sabía que este sería el primer layer cake que haría. El bizcocho, uno de los mejores que he probado en mi vida, y mira que al fin y al cabo la receta es muy parecida al bizcocho de toda la vida, pero es que es espectacular la jugosidad que tiene y lo alto que queda. 

Tenía mono de hornear pero no tenía ingredientes para hacer una ganaché de chocolate para el relleno del layer cake, y pensé pues nada paso con una de nocilla, pero claro me parecía muy soso (aunque si hubiera sabido el sabor magnífico que quedaba al final bufff nose me lo pienso ajajaja). 

Así que estaba con el horneado de la primera tanda y miraba esa masa que esperaba su horneado y pensé aquí le falta algo, y dicho y hecho cacao en polvo por un tubo y tachán, una segunda masa de choco.

Y vale como paso de un victoria sponge cake normalísimo, a uno cuadriculado bicolor?? Pues nada es cuestión de tener a mis dos bizcochos enfriándose y discos de hornear mirándome con cara de úsame, venga..úsame. Total que con uno de ellos quité la parte central de ambos bizcochos y los intercambié, sin misterio, y da un resultado muy chulo. 

Os dejo con la receta:

Ingredientes 

225 g de azúcar
225g de margarina
210g de harina de trigo
25 g de maicena
4 huevos
1 sobre de levadura
3 cucharadas de leche semi
Canela o vainilla
Cacao en polvo






Elaboración

Sin misterio. Precalentamos el horno a 200ºC, y en un bol echamos la margarina a temperatura ambiente y la batimos junto al azúcar. Agregamos los huevos uno a uno, sin dejar de batir hasta que se incorporen bien. Añadimos ambas harinas, préviamente tamizadas y el sobre de levadura. Cuando lo tengamos todos bien batido le incorporamos la leche y algún aroma. Normalmente es esencia de vainilla lo que se echa en el victoria sponge cake, pero como no tenía, ni mucha intención de comprarla, un poquito de canela le da el toque que le faltaba.

Dividimos la  masa en dos partes, y en una de ellas agregamos cacao al gusto. Ponemos la masa en dos moldes de 20 cm de diámetro y al horno unos 25 minutos, la de chocolate tarda más. Dejamos enfriar antes de rellenar, y si queremos hacer la cuadrícula solamente tenemos que quitar la parte central de cada uno de los bizcochos e intercambiarlos. Y listo.





Esto ya es algo enfermizo...ya estoy pensando en la próxima receta, también a lo Primrose, pero como siempre con retoques Sweetie Baker!!!