Especial verano: Mousse de chocolate con base de cookies

Se que prometí no encender el horno en todo el verano, pero tengo una excusa muy grande para encenderlo.....tengo horno nuevo!! Y se tenía que estrenar, y es que encontré en el blog de Raspberri Cupcakes una receta increible. Podía hacer un postre fresquito y estrenar mi horno a la vez!

Os dejo con la receta, una base de cookies y una mousse de chocolate con leche, ñaaaam!

Ingredientes y elaboración:

Para la base:
130g de azúcar moreno
Una pizca de sal
125g de mantequilla
3 yemas
300g de harina
chips de chocolate

♥ Mezclamos el azúcar y la mantequilla junto a la sal en un bol, si queremos podemos añadir algún aroma.
♥ Añadimos una o una las yemas y batimos bien.
♥ Finalmente incorporamos el chocolate con la harina a la mezcla.
♥ Estiramos la masa en nuestro molde.
♥ Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos de 20 a 25 minutos. (si se hincha por el centro pinchamos con un palillo o tenedor para que baje).

Para la mousse:
225g de chocolate con leche
55g de mantequilla
3 huevos
55g de azúcar glas
375ml de nata

♥  En un bol al baño María deshacemos el chocolate y la mantequilla, retiramos del fuego.
♥ Añadimos una a una las yemas y los llevamos al fuego otra vez, removemos bien, lo retiramos y dejamos resposar.
♥ Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glas.
♥ En otro bol batimos la nata y la montamos con la otra mitad del azúcar glas.
♥ A la mezcla de chocolate añadimos las claras y la mitad de la nata.
♥ Rellenamos el molde y a la nevera, si es de un día para otro mejor! Antes de servir ponemos la otra mitad de la nata para decorar.

Espero que os guste, un beso!

Cupcake cookies, mis primeras galletas decoradas.

Estas son mis primeras galletas decoradas con glasa. 

Y aunque sé que podrían estar mucho mejor, estoy contenta con el resultado.

Teniendo en cuenta que no sabía medidas necesarias para decorar todas las galletas, ni la textura bien bien que necesitaba, ni cuanto tardan en secarse...esto está visto que se consigue con la práctica, no me quejo.

Las próximas saldrán mejor, claro que sí! 

Mejor perfiladas y mejor rellenadas.

De momento os dejo con fotos del proceso, a la espera de que haga mi siguiente ronda de galletas decoradas.

Usé la masa de galletas de que utilicé aquí, pero con ralladura de naranja. 

 Para la glasa usé una clara de huevo y como unos 200 gramos de azúcar glas.

Los colorantes fueron pink y royal blue de Wilton.

Incorporé unos sprinkles cuando la glasa estaba recién "pintada".

No sé si tardaron mucho o poco en secarse, para mi fue una eternidad porque quería probarlas.

Y a parte de si eran monas o no, estaban buenísimas así que lo único que me falta es tiempo para ponerme a decorar más galletas!!!

Besitos, y buena vuelta a la rutina =)!

Cookies!

Síí por fin he conseguido la receta prácticamente perfecta de cookies. La verdad que había probado bastantes pero como está.... Es que es la textura una vez hecha es inmejorable y además es super fácil hacer bolitas con la masa porque es perfectamente manejable, además da igual la forma que le des luego se expanden y quedan monísimas! Por ahora sólo falta controlar en horno, porque cada uno es un mundo y para que no tenga que estar controlando que no se quemen cada minuto. La receta pilladísima de El monstruo de las galletas con mis variaciones como siempre =).

Ingredientes:


160 g de azúcar
125g de mantequilla
1 huevo
60 ml de leche
250g de harina
1 cucharada de levadura
120g de chocolate negro troceado



Elaboración:

Antes de empezar importante sacar un rato antes de la nevera la mantequilla y el huevo que estén a temperatura ambiente porque así es más fácil la elaboración. Si esto lo hacemos bien a mano con unas varillas lo podemos hacer todo sin necesidad de máquinas.

En un bol vertemos la mantequilla (como hemos dicho a temperatura ambiente, algo derretida, pero no vamos a usar el micro) con el azúcar y batimos. Cuando consigamos una mezcla bien unida  añadimos los alimentos líquidos, el huevo y la leche y mezclamos bien.

Por otra parte en otro bol, tamizaremos la harina y le añadiremos una cucharada grande de levadura ( soy de tirar bastante levadura a los postres me gusta que queden bien mullidos). Ahora trocearemos el chocolate, para ello yo he usado un cuchillo y poco a poco he troceado el chocolate. Venden pepitas de chocolate en los súpers, pero prefiero hacerlo yo, si la tableta no sale de la nevera es fácil hacerlo y los trozos quedan más grandes.

Pues es el momento de unirlo todo. La masa que ya teníamos con levadura, harina y chocolate. Costara batir así que si quereis pringaros poner las manos. Una vez todo bien mezclado preparamos la bandeja de horno.

Mientras vamos haciendo bolitas (yo he usado una cuchara grande) y las ponemos encima de papel de horno, podemos ir precalentándolo a 190 grados. Una vez tengamos preparada la bandeja  la ponemos en el horno y controlamos durante unos 10 minutos y ya tendrían que estar. Sobretodo como cada horno es un mundo se trata de ir mirando porque de un momento a otro pueden tostarse más de lo debido.

Las dejamos reposar y enfriar y listas para comer =)

Espero que os hayan gustado y os animéis a probarlas!!




=)