Cupcakes de plátano y coco con ganaché de chocolate negro

Hacía tiempo que no había receta de cupcakes eee...

Lo sé! Y esto que es lo que más me gusta preparar

Pero con la tontería de innovar...y del poco tiempo...

Pero hoy vengo con cupcakes y con más tiempo, 

con la semana santa por delante me lo tomo con más calma.

Y el resultado de este positivismo es:

Cupcakes de plátano y coco

con ganaché de chocolate negro.

El nombre creo que es totalmente descriptivo no? 

Y si no bueno, es para chuparse los dedos.

La receta es adaptada a la del bizcocho de Magdalenas de chocolate y con chocolate negro la cobertura, porque creo que choco+plátano es ideal!

Ingredientes

-2 plátanos

-100ml aceite de oliva
-150gr azúcar
-2 huevos
-medio sobre de levadura
-un yogur natural
-30gr coco rallado
-150gr harina

-150g de chocolate negro fondant

-200ml de nata líquida

Elaboración

1. Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.

2. Después agregamos uno a uno los huevos sin dejar de batir.

3. Poco a poco añadimos harina y levadura previamente tamizadas.

4. Finalmente incorporamos el yogur, los plátanos bien chafados con un tenedor y el coco rallado.

5. Mientras se hornean en sus cápsulas a 200 grados durante unos 10-12 minutos podemos preparar el ganaché. 

6. Calentamos en un cazo la nata líquida y deshacemos en ella el chocolate. Una vez incorporado bien lo dejamos en la nevera (cuanto más rato se pase en ella mejor, más frío más montará luego)

7. Cuando tengamos listos los bizcochitos los dejamos enfriar, más tarde montaremos el ganaché y lo colocaremos en  una manga para decorar nuestros cupcakes. 

Fácil no? 

Cómo dice Yolanda en su post es un bizcocho hiperjugoso, y con el chocolate mmmm que combinación.

Animaros a probarlo!

=)!

Empanadillas de chocolate

Esta es una receta fácil, rápida y rica. Se hace con pocos ingredientes y da mucho juego en cuanto que "le metemos dentro", como las cocemos, decoramos...

Mi versión es la siguiente:

Ingredientes

Obleas de empanadillas
Tabletas de chocolate
Almendras

* Por cada 16 obleas se necesita 150 g de chocolate.
* Yo le he puesto almendras picaditas, vosotr@s le podeis poner cualquier fruto seco o lo que más os guste.
* He mezclado diferentes tipos de chocolate, aquí cada uno a su gusto.
* Al igual que el azúcar glas, le podéis poner canela o caramelizarlas.

Elaboración


Sin truco:

1. Picamos el chocolate junto con las almendras (o lo que más os guste)
2. Ponemos la medida como de dos onzas de chocolate para cada oblea.
3. Las cerramos y las sellamos con un tenedor.
4. Las ponemos en una placa de horno y precalentado a 200º las cocemos durante 10-15 minutos hasta que estén doraditas.

* Se pueden freír, en vez de hornearlas, pero prefería no usar tanto aceite.
* Como más pequeños sean los trocitos de chocolate mejor, antes se derretirán.

Sé que no he renovado mucho esta semana, prometo ponerme a saco con la repostería esta semana santa, pero es que el tiempo no es un chicle aunque a veces lo parezca, así que tiré de una receta rápida para al menos poder encender el horno. 

Y a parte de todo esto, y la explicación de porque esta receta tan sencilla voy a ir a algo más alegre. Durante esta semana un tanto desaparecida, me han otorgado dos premios.

Best blog de parte de Caleidoscopios en la cocina

Y Liebster blog de parte de Crispi & Cake

Cómo les agradezco tanto que pensaran en mi para esto que me hace mil de ilusión! Os devuelvo el premio pero intercambiado para Caleidoscópica el Liebster Blog y para Crispicake el Best Blog. No sé si los teneis pero como estos van y vienen, seguro que os hace ilusión volverlos a tener. La verdad que aunque sean premios de entre bloger@s me parece que tienen mucha importancia. Alguien piensa en ti, te conoce y le gusta lo que haces, que es más importante que esto en el mundo blog??!

Besitos a todos, espero poderme pasar por aquí mucho antes que últimamente!

Mi primera tarta fondant..y de dos pisos!

Os presento mi primera tarta fondant!

Yo la llamo: Tarta topitos.

Cada vez que la miro me gusta más, y eso que empezó siendo esto:

Y sé que me queda mil por aprender y muchísimas herramientas que comprar...

 ...pero hoy he descubierto que me encanta moldear el fondant y que voy a hacer muchas más!

Tarta fondant topitos: Dos pisos uno con ganaché de choco blanco y el otro con choco con leche, fondant Funcakes blanco con colorantes Wilton.

A ver si empiezo con la glasa...los cake pops...que ganas de probar cosas nuevas!

Un besito para todos =)!

Bollitos con pepitas de chocolate

Atención!

Este dulce está buenísimo.

Es muy fácil de hacer.

Y por consiguiente adictivo.


Los ingredientes son los que cualquier despensa tiene.

Así que no tienes excusa ponte ya a hacerlos.

Ah! Que ¿qué ingredientes son para unos 30?

470 g de harina
2 sobres de levadura
Un poco de sal
100g de mantequilla
2 huevos
125g de azúcar
300ml de nata líquida
chips de chocolate (o lo que querais)

A que sí, a que sí que los tenéis todos...pues rápido a preparar la merienda, el desayuno, el postre, la hora del te....

Ah! que la receta, vale vale...

En un bol se mezcla el huevo, el azúcar y la nata líquida.

En otro bol se incorpora harina, levadura y una pizca de sal, y se le añade la mantequilla a temperatura ambiente. 

Con esta mezcla se hace como un volcán y se añade lo del otro bol.

Mezclamos con una espátula, con la ayuda de las manos, hasta obtener una masa homogénea.

La trabajamos un poco en la encimera (enharinada) y con un rodillo estiramos hasta unos 3 o 4 cm de grosor.

Con un cortapastas hacemos porciones de la masa y la metemos en el horno durante 15 minutos más o menos. 

Y de donde he sacado esta super receta, pues como ya dije en el otro post de Sofía y su blog Tartacitas.

Me encanta!

Y nuevamente no tengo tiempo para más, este año el estrés y yo hemos aprendido a convivir....creo....pero ya queda menos!

Un besazo, gracias por las visitas, los seguidores y los comentarios, me hacéis hiperfeliz!

Rainbow cupcakes y mi segundo premio!

Este es un micropost.

La universidad manda...y no hay tiempo para todo.

Así que como ya teneis la receta del baumkuchen aquí.

Y la versión pastel aquí.

Os dejo con las fotos de los cupcakes que acompañaron ( no por mucho tiempo...tengo golosos en casa) la mini tarta rainbow con ganaché de chocolate blanco.

Inspiradísimos en los de Cupcakes a diario

A todo esto tengo que dar dos premios ya que...

Crispicake me ha otrogado el premio de Blog dorado!!

Muchas muchas gracias. Me ha hecho mil de ilusión.

Y voy a dar los premios a dos blogs que me encantan:

A Sofía de Tartacitas, porque hoy he hecho tus bollitos y me chiflan!
A Chelo de Vicky Alcalá porque cada día hace unas cositas más chulas.
Y a Divka de Cocina con mente, porque se que te debo alguna cosita dulce y se que te lo voy a traer antes de que acabe el trimestre!

Pronto los bollitos!

Besoooooos =)!

Rainbow baumkuchen o mini tarta arco iris

Es un rainbow cakeeeeee!

Sí no el que toda la vida he soñado hacer y que sé que haré.

Pero si es un rainbow!

Un mini rainbow para ser más exactos.

Y la receta, la de baumkuchen.

Es tan especial.

Tiene una pinta esponjosa...

pero esponjosa de verdad,

de textura esponja vaya.

Pero el sabor os aseguro que de esponja nada!

Y mucho menos si lo dejas en la nevera.

Con la humedad se hace tan suave, tan jugoso....

Aiii que se me hace la boca agua y voy a por otro cachito.

Así que ya teneis la receta en el blog para un super pastel.

¿¿ Y para un mini ??

Pues la verdad que no lo sé a ciencia cierta.

Porque de esta receta salió un mini pastel y 12 cupcakes.

(El próximo post dedicado a ellos.)

El frosting es chocolate blanco derretido con algo de nata líquida

(y montones de sprinkles, que no falten)

Y por hoy poca cosita más.

Los ingredientes seguro que los tenéis en casa,

solo os faltan unos colorantes y a disfrutar.

(aunque si no los tenéis todos, siempre podéis hacer combinaciones nuevas)

A ver si os animáis y veo vuestras obras de arte.

Besitooos!

=)

Tarta corazón

Para San Valentín mi vida me regaló un molde de silicona chulísimo para hacer pasteles y aunque tengo mil cosas para estrenar no me he podido resistir a probarlo. 

Y el resultado esta increible tarta.

Me encanta la forma que se consigue con el molde, la verdad no esperaba que quedara tan y tan bien.

No sabía que tipo de bizcocho hacer para que se quedara bien la forma y no se desmigara. Y un día encontré una web que me fascinó: Cocinando con Manu Catman.

Y allí recordaba haber encontrado un bizcocho perfecto, que subiera, que fuera jugoso durante días, que no se desmigara,  y sobretodo que estuviera bueno. Además vi que soportaba perfectamente el fondant, cosa que me interesa bastante, he comprado fondant y estoy esperando encontrar el momento para estrenarlo.

En los links teneis la receta de bien seguro que mucho mejor explicada, pero para otras ocasiones (porque lo pienso utilizar un montón de veces más os la dejo por aquí, tal y como la he hecho yo.

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar (en mi caso lo he pasado por la picadora)

- 6 huevos

- 250 de harina (he usado harina normal)

- Un sobre de levadura

- No lo he hecho pero creo que no le vendría mal algún aroma, pero esto ya al gusto.

Elaboración:

Sin misterios.

Precalentamos el horno a 200º

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

Añadimos uno a uno los huevos, y después del tercer huevo entre uno y otro vamos añadiendo una cucharada de harina bien colmada.

La harina sobrante la echamos poco a poco sin dejar de batir junto con la levadura.

En mi caso he dividido la masa en tres y he puesto dos colorantes y en la otra chocolate en polvo (esto ya al gusto de cada uno), me ha salido como un kilo de masa.

El horneado en mi caso a sido de unos 35 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Y por hoy hasta aquí, el regalo del sorteo ya está de camino espero que para el próximo post os pueda enseñar una foto de la ganadora y os cuento un poco su historia que realmente me conmovió. 

Besos!

=)