Muffins con pepitas de chocolate para el día del padre

Reyes en enero, San Valentín en febrero, el día del padre en marzo, Sant Jordi en abril, el día de la madre en Mayo....en vacaciones de verano ya consumimos demasiado para ponernos otro día entre medio....esto es un no parar! Sin contar cumpleaños y santos que a mi la mayoría me llegan a final de año, pero llegan. Comprar ....comprar....y comprar, y no sólo gastar dinero, sino .... ¿qué comprar?!!

Hay veces que tienes tan claro lo que vas a regalar, lo has pensado y meditado y sabes que le hará tanta ilusión que vas a comprarlo un mes antes no sea que te quedes sin el bendito regalo y tengas que pensar otra cosa a toda prisa que no le hará ni la mitad de ilusión. Pero hay otras tantas que no sabes que comprar. Y acabas....comprando por comprar.

Y como en esta época no estamos para tirar la casa por la ventana, todos no estamos volviendo un poco más ahorradores y porque no un poco más home makers si se puede llamar así,  pues mira no hay mal que por bien no venga.

Y llega el día del padre y otra vez....comprar por comprar, pero no es que no te haga ilusión regalar algo, es que no te hace ilusión comprarle algo porque se tiene que hacer, tienes ganas de hacer algo diferente, directamente de tu mano.

Este año por lo tanto he decidido hacer unos muffins, he utilizado la receta de este blog, la masa está riquísima pero misterio...no han subido como deberían, solamente el afortunado muffin de mi padre, que aparte de subir es cuadrado y enorme. La intentaré otra vez con algún truquillo para que el calor del horno se reparta mejor, porque la masa os lo digo.... increíble. 

Tenía pensado dejarle por la noche en la mesa del comedor una cartita y un muffin con un topper, pero Mamá Convergente me salvó la vida con esta preciosa bolsita que podeis descargar aquí. 

Animaros a hacer la receta porque esta masa me da a mi que en formato bizcocho puede ser adictiva también y pasaros por el blog de Mamá Convergente que tiene cosas geniales!

=)*

Muffins de manzana, canela y miel

Os presento a mis pequeñines!

Una de mis nuevas mini recetas preferidas.

Muffins de manzana, canela y miel.

No pueden tener un nombre más corto?

Hombre...pues por tener pueden...pero así son mucho más descriptivos.

Y la peculiaridad, es que en casa cada uno los asociaba a uno de estos ingredientes.

Hay quien decía que tenían tremendo sabor a manzana, otros que a canela y yo particularmente los tiro más hacia la miel, pero para gustos los colores.

Y lo que gustó de verdad, fueron estos muffins.

Quedaron jugosos, con un sabor delicioso y nada pesados.

Y es que los muffins con la cantidad de harina que llevan...suelen ser de comer uno y no más.

Con estos..es difícil resistirse.

Y creo que una imagen vale más que mil palabras:

 Bueno os dejo con la receta, que seguro que después de esta foto estáis precalentando el horno ya y deseando tener manzanas en la cocina.

 Ingredientes

300g Harina

150g Azúcar

100g Mantequilla

2 Huevos

1 sobre Levadura

120 ml Leche

1 manzana

2 cucharadas de canela en polvo

50 g de miel

Elaboración


Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol ponemos el azúcar, la harina previamente tamizada, 


la levadura y la canela en polvo (ingredientes secos)y los removemos bien con una espátula de madera.
Troceamos la manzana, es preferible trocitos pequeños ya que así conseguimos que con el horneado se queden medio derretidos y es exquisito encontrar esta textura en medio del muffin. Y la añadimos al bol de los ingredientes secos. 
Ahora en otro bol hacemos la mezcla de los ingredientes húmedos. Los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la miel, y con una varilla mezclamos bien.
Ahora incorporamos a los secos los húmedos y con la misma espátula de madera vamos incorporando todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. 
Cogemos una bandeja para hornear muffins, le colocamos los moldes de papel y los rellenamos hasta 3/4 partes del hueco. Y los llevamos al horno durante unos 25 minutos.
Cuando se enfrien los podemos decorar con azúcar glas, más canela o manzana rallada, cualquier complemento irá bien con estos muffins jugosos y deliciosos. 

Si el formato está un tanto extraño es que me lo he copiado de la receta que acabo de subir para el concurso de Canal Cocina, recetas con Apple. Os animo a participar, para mi es el primer concurso de Canal Cocina en el que participo pero creo que me animaré muchas más veces.

Besitos

=)

Nueva receta de muffins con pepitas de chocolate...y socia del club de reposteras!

Y aquí va una nueva receta, un mix entre la receta de cupcakes y la básica de muffins, quería algo jugoso como los cupcakes pero que subiera y con más consistencia como los muffins, resultado? La nueva receta de muffins con pepitas de chocolate.

No espereis la hiper-esponjosidad de la receta de cupcakes pero tampoco iba a buscar eso, no quería una decoración pesada encima, sino unas "madalenitas para desayunar". Y así tener una buena receta para empezar a improvisar nuevos sabores.

Tenía unas ganas de estrenar  mis nuevos sprinkles y moldecitos de papel....!

Además estoy super contenta! Ya soy socia del club de las resposteras, el número 202, buena matrícula no? =), para uniros es muy muy fácil, sólo teneis que entrar aquí y seguir las instrucciones =P.

Ingredientes

3 huevos
100 ml de leche
125ml de aceite
200 g de azúcar
200g de harina
4 cucharaditas de levadura
100g de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 ºC y empezamos con la receta. Necesitamos dos recipientes, en uno añadimos todos los ingredientes húmedos (huevos, leche y aceite) y en el otro los secos (azúcar, harina previamente tamizada y levadura).

Normalmente los muffins con una mezcla con la varilla manual ya es más que suficiente pero para esta receta he bajado la medida de harina así que he preferido hacerlo con las varillas eléctricas, rollo cupcakes, ya os he dicho un mix de dos recetas!  Así que primero mezclamos por separado y luego juntamos los secos en los húmedos y terminamos de mezclar.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Rellenamos los moldecitos y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, a partir de aquí ya podemos abrir el horno y mirar a ver que tal están antes no, que si no no suben!

Y hasta aquí, la decoración a vuestro gusto, yo he hecho unas cuantas con chocolate derretido y sprinkles redonditos de azúcar y otras con virutas de una tableta de chocolate con avellanas, delicioso!

Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo!


=)

PD: estoy participando en el sorteo de My pastisserie de Marc, animaros!

Muffins (receta básica y chocolateada)

Para celebrar las 200 primeras visitas a mi blog, otra receta de muffins, estos hechos con moldes de flan pero por última vez creo, ya tengo moldes, muchos moldes y nuevos papelitos! Gracias mami =).

Esta es una receta básica de muffins a la que se pueden añadir otros ingredientes, esta vez he hecho una variación añadiéndole chocolate. Aquí os dejo con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes

2 huevos
250 ml de leche
125 ml de aceite
100g de azúcar blanco
100g de azúcar moreno
400g de harina
4 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal

(2 cucharadas de cacao en polvo)

Elaboración

Como siempre para los muffins separamos los ingredientes líquidos de los secos. La elaboración es fácil. Primero empezamos mezclando en un bol los huevos, la leche y el aceite. Incorporamos los dos azúcares en el bol hasta que estos se hayan disuelto.

En otro recipiente incorporamos la harina, la levadura y la sal y una vez mezclado lo añadimos poco a poco al bol con los ingredientes líquidos. Con unas varillas le damos vueltas hasta que todos los ingredientes se hayan unido. No importa que haya grumitos se disuelven en el horneado, es mejor no mezclar mucho ni demasiado fuerte para que la masa sea más consistente.

Llenamos con la masa 2/3 de los papelitos (para que sea más fácil mejor si ya están dentro de los moldes) y los colocamos en el horno precalentado a 200grados unos 20-25 minutos. Lo mejor al retirar los muffins del horno es sacarlos de los moldes y ponerlos encima de una rejilla para que no cojan humedad con los papelitos.


Si queremos hacer los de chocolate antes de repartir la masa incorporamos dos cucharadas de cacao en polvo (esta masa quedará más consistente que la normal).

La decoración como siempre al gusto. Yo opté por azúcar glas para los chocolateados y chocolate desecho para los normales (si se tiene una manga pastelera se puede poner dentro del muffin).


Espero que os guste!

=)

debbie*

Muffins de limón

No he podido esperar a estrenar mis nuevos papelitos para muffins, aunque sé que tenía que haber esperado a tener moldes para que me salieran mucho más bonitos. Al fin y al cabo era la primera vez que intentaba una receta de muffins, aunque sí había hecho madalenas. El resultado del sabor, creo que muy bien y la presentación pues se irá mejorando sobretodo cuando consiga mis moldes. Os dejo con la receta de estos muffins de limón.

Ingredientes:

• Azúcar: 120 g
• Aceite: 120 ml
• Leche: 175 ml
• Un huevo
• Harina: 220 g
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 limón (para rallar la piel y para zumo)

Preparación:

Para empezar se debe tener en cuenta que los muffins no se deben remover mucho, lo importante es que los ingredientes se mezclen bien pero si no usamos batidoras eléctricas, mucho mejor.

En un bol mezclamos, con una varilla o una cuchara de madera, el huevo, la leche, el aceite y añadimos el azúcar hasta disolverlo. Rallamos la piel del limón y la añadimos a esta mezcla. Usamos el mismo limón para hacer zumo y lo vertemos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

Ahora en otro recipiente ponemos la harina junto con la levadura y la sal y los mezclamos bien antes de añadirlos al bol con la preparación. Lo vertemos y sin remover mucho conseguimos unir bien los ingredientes.

Una vez conseguida esta masa la ponemos en los papelitos para muffins. Solo debemos rellenar 2/3 de su capacidad. Si no tenemos moldes para muffins deberemos poner más de un papelito para que se sostenga mejor, pero lo ideal es tener unos moldes poner el papelito dentro y así no se abrirán.

Lo horneamos a 180 grados durante 25 minutos y ya tenemos nuestro muffins, unos 15. Cuando los retiremos del horno es mejor dejarlos reposar encima de una rejilla porque así no cogen humedad por abajo. La decoración o no, a gusto del consumidor.

Espero que os guste y próximamente más muffins, espero que con moldes.

debbie*