Halloween cake: bizcocho de naranja

Esto es halloween, halloween, halloween.... Jajaj no me he vuelto loca es que se me pegan las canciones de Pesadillas antes de navidad, me encantaaa! El día que aprenda ha hacer cakepops los decoraré de Jack seguro.

Esta es mi aportación de Halloween, aunque aquí en casa nos va más la Castanyada aún no tengo hechos los panellets! Es simple un bizcocho de naranja, con colorante para subir el color naranja y decorado con pinta de calabaza de halloween!

No fue fácil hacerlo, ni decorarlo, ni hacerle fotos y dirás porque si parece simple, y lo es ... pero cuando está cayendo una tormenta, se te va la luz, el pastel se termina de hacer con el calor residual del horno, y tienes que decorarlo y hacerle fotos entre velitas....., pero al final salió un ambiente de halloween bastante chulo.

Ingredientes

200g de azúcar
4 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de aceite
250g de harina
1 sobre de levadura
una naranja (para zumo y ralladura)
colorante naranja
nocilla
tableta de chocolate negro

Elaboración

Empezamos precalentando el horno y preparamos un molde. En un bol empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar, añadimos un yogur y volvemos a remover. Con el mismo recipiente del yogur calculamos una medida de aceite y lo echamos al bol, batimos hasta incorporarlo todo bien.

Por otra parte tamizamos la harina junto con un sobre de levadura  y lo incorporamos al bol sin dejar de batir. Ahora preparamos la ralladura de naranja y posteriormente la usamos para hacer zumo, y ambas cosas las añadimos a la mezcla. Una vez este todo bien unido le añadimos unas gotas de colorante naranja hasta ver un buen color y lo ponemos en el molde.

Dejamos 35 minutos el molde en el horno y de mientras podemos ir preparando el chocolate. Para el relleno he usado nocilla y para decorar un lápiz de chocolate para marcar el dibujo y virutas de chocolate, así que mientras se hornea podemos ir preparando estas virutas.

Cuando lo saquemos del horno y lo dejemos enfriar, podemos rellanar de chocolate y descubriremos el color naranja del interior tan intenso. Y por encima decoramos con cara de calabaza de halloween.


Es un postre fácil, divertido para hacer con niños y además sin la cara y sin tanto colorante, se puede usar perfectamente como un bizcocho normal, con un buen sabor a naranja.

Espero que lo intentéis y buena noche de  Halloween.

En breve la receta de mis panellets =).

debbie*

Bizcocho cebra

Ya estoy aquí y vengo acompañada!! Sí, sí! De un bizcocho que... mmmmmmmmmmm.... lo recomiendo sí o sí, está para chuparse los dedos =D!


Se llama bizcocho cebra y aunque lo de la forma de cebra se intentó...el sabor era genial!

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
250ml de leche
250g de mantequilla
300g de harina
1 sobre de levadura
4 cucharadas de cacao

Elaboración:

Para empezar precalentamos el horno a 160 grados y comenzamos poniendo los huevos y el azúcar en un bol. Batimos hasta que se convierta en una crema espumosa y añadimos la leche mientras deshacemos la mantequilla en el microondas. Una vez derretida la incorporamos al bol y lo batimos todo bien.

Por otro lado tamizamos los 300 gramos de harina junto con un sobre de levadura y lo incorporamos poco a poco al bol sin dejar de batir.

Una vez que tenemos toda esta mezcla la dividimos en dos boles y en uno de ellos incorporamos las cucharadas de cacao en polvo y batimos de nuevo.

Para que nos quede la forma de cebra ( aunque sea sólo por encima como en mi caso) debemos de echar unas cucharadas de mezcla normal en medio del molde y luego encima otras cucharadas de la mezcla de cacao y así succesivamente, siempre en el centro. Así por encima nos quedará esta forma, por dentro yo no he encontrado la forma de que esto suceda. Pero esta buenííísimo igualmente.

Lo colocamos en el horno y lo dejamos cocer durante 35 minutos. Para mi la mejor forma de preparar el molde es con papel de horno luego se desmolda tan fácilmente! Comprobamos que está perfecto con un palillo y veremos que ha crecido bastante. Dejamos enfriar y listo para servir. =)

Este es el resultado, vereis lo rico que sale, para desayunar, para el café, para merendar, para postre...para cualquier ocasión, genial =)!

Muaaaa =)!

debbie*

Cupcakes de oreo

Estos son mis nuevos cupcakes... de Oreo. Hacia tiempo que quería hacer esta receta, como siempre cogiendo un mix de todas las que encuentro y terminando a mi manera. Y por lo que dicen, los mejores hasta ahora...será por lo ligero del frosting, será por la humedad del bizcocho en la nevera... no sé pero han volado. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

6 oreos (12 mini oreos)

La receta de cupcakes de chocolate

Para el frosting:

Nata líquida para montar 200ml

3 cucharadas de azúcar glas

4 oreos (8 mini oreos)

La idea ha sido la usar la receta de cupcakes de chocolate y añadirle Oreo trozeada. He usado unas 12 mini oreos, también vale con 6 de las grandes, pero bueno es un poco al gusto, si los quereis muy rellenitos de oreo o menos.

Para mi es importante machacarlas a mano, porque si lo hacemos con la picadora terminamos moliéndolo y nos interesa que queden trocitos. Yo lo he hecho con la mano de mortero y ha quedado muy bien. Las he añadido a la mezcla antes de repartir en los moldecitos y como ya da un color oscuro y espesor he quitado una de las cucharadas de cacao. 

Y para el frosting, algo muy sencillo, montar la nata y añadirle oreo troceada. Para montar la nata, importante tenerla en la nevera desde un día antes, y a poder ser una hora antes o así colocar el bol y la varilla que vayamos a utilizar para montarla también en la nevera, el frío ayuda mucho a montar. 

Entonces batimos sin parar la nata y cuando vayamos viendo que coge densidad le vamos añadiendo azúcar glas, un poco al gusto de cada uno, hasta que nos quede montada. ¿Cómo sabemos que lo está?  Cuando podemos girar el bol sin que se escurra. Una vez lo tenemos hecho con la ayuda de una espátula añadimos la oreo troceada y removemos despacio para que se incorpore bien a la nata y listo para usar.

Importante! No poner el frosting encima de los cupcakes cuando aún estén calientes y sobretodo una vez lo hayamos decorado lo guardamos en la nevera, sin problema para el bizcocho, es más queda aún más esponjoso.

Y nada más, espero que os gusté y dentro de poco otra receta y creo que no será de cupcakes... =)

Besitooos!

debbie*

Ganaché de chocolate para cubrir cupcakes

Es viernes!! Y para empezar el fin de semana unos pocos cupcakes.

Sigo necesitando una manga pastelera..mmm..¿cuando me haré con una?

No sé de momento voy improvisando y mejorando las recetas. 

El bizcocho ni tocarlo, la receta que llevo haciendo está aquí, no sé sale muy y muy bien y además de fácil de hacer: azúcar y margarina, huevos, levadura y harina y un poquito de leche...y nos queda un bizcocho prácticamente perfecto. 

Como el tema del buttercream no me acaba de hacer el peso, demasiado azúcar, lo dejo aparcado por un tiempo y estoy intentando buscar alternativas, de momento el ganaché. 

Esta vez parece que he cogido las medidas exactas para 15 cupcakes y para que tenga la consistencia adecuada. 

Ingredientes:

150ml de nata

300g de chocolate con leche.

Elaboración:

Ponemos a calentar la nata y antes de que hierva deshacemos el chocolate a pedacitos en el mismo cazo. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en otro bol (mejor si es de cerámica o de cristal) porque la clave es que coja frío. Lo dejamos en la nevera (si podemos toda una noche mejor) y cuando este bien frío lo batimos para que monte un poco la nata. Y listo para usar. 

Si lo colocamos antes de que se nos enfríen los cupcakes el chocolate se derretirá..ningún problema está buenísimo igual, pero si queréis usar manga para que os queden más monos pensad en eso en que tienen que estar bien fríos los cupcakes.

En estos cupcakes he usado un trocito de chocolate con leche para dejarlo derretir dentro del cupcake, no acaba de deshacerse, cosa que tampoco está mal ya que la cobertura ya es bastante líquida. Bueno todo esto se tiene que ir probando a ver como salen los próximos cupcakes!

Espero que os guste la receta y próximamente más!

=)

Cupcakes de chocolate

Hoy os presento mis cupcakes de chocolate!!!

Es una receta fácil básicamente de la masa del cupcake chocolateada, con algunos cambios respecto a la normal por cuestiones de medida de los ingredientes pero muy parecida. Sobre esta receta se pueden hacer las variaciones que uno quiera e innovar respecto a los cupcakes, que es lo más divertido de este dulce.

Ingredientes (para 15 cupcakes)


3 huevos
175g de azúcar
150g de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de leche

Elaboración


Pre-calentamos el horno a 180g y empezamos a mezclar los ingredientes en un bol. Primero la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir unirlos y que este cremoso. Ahora añadimos los huevos, uno a uno, y vamos batiéndolo todo.


Tamizamos el harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla poco a poco mientras no dejamos de batir. Y antes de poner las cucharadas de leche añadimos el cacao en polvo. Según sea con azúcar (colacao) o sin (preparado para chocolate caliente) le dará más color o menos al cupcake. Y ahora sí, la leche y terminamos de batir.


Vamos rellenando uno a uno los papelitos en los moldes, podemos poner un trocito de tableta de chocolate blanco para que se deshaga en el horno dentro del bizcochito. Los hacemos durante un cuarto de hora o veinte minutos (los que llevan chocolate tardan más así que mejor que no contemos con la cocción normal). Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla. 


En mi caso le puse ganache por encima, 200 ml de nata calentado al fuego y dejamos deshacer 300g de chocolate en ella. Cuando se enfríe lo echamos por encima del cupcake y esta vez le añadí medio schokobons para acabar de darle un sabor perfecto =).


Espero que os guste la receta!


Muaaa


=) 

My happy birthday y.... Cupcakes de M&M's

Síííííí, hoy es my happy birthday! 21 añitos (sí creo que seguiré con la palabra añitos ya para siempre, suena mejor jajajaj ). Y para celebrarlo unos cupcakes de pinta muy cumpleañera, cupcakes de M&M's. Y porque digo que tienen pinta cumpleañera, pues porque me recuerdan a esas tartas caseras de mis cumpleaños con lacasitos coloridos por encima.


Son mis segundos cupcakes, han mejorado respecto a los primeros. El azúcar glas es la clave para el buttercream pero tengo que encontrar la forma de hacerlo casero, a ver si en la próxima entrada puedo deciros como. Sigo mejorando las medidas pero necesito una manga para decorarlos mejor y poner la cantidad exacta. Bueno aquí os dejo con la receta.

Ingredientes
Para el bizcocho
-Azúcar 150g
-Mantequilla 150g
-3 huevos
-Harina 175g
-Levadura 2 cucharaditas
-Leche 3 cucharadas
-M&M's 75g


Para el buttercream
-Mantequilla 100g
-Azúcar 300g
-Leche 2 cucharaditas


Elaboración

Primero precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes.En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y los batimos también. Poco a poco incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Finalmente ponemos las 3 cucharadas de leche a la masa y terminamos de mezclar bien. Podemos ponerle unas gotitas de colorante a la masa y también al buttercream para que se vean más divertidos y originales.

Repartimos la mezcla entre los moldes y ponemos algunos M&M's encima para que no bajen hasta el fondo. Entramos la bandeja en el horno un cuarto de hora. Lo mejor es ir comprobando el nivel de cocción con un palillo, pero cuando hayan pasado ya unos 10 minutos para que no se bajen. Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.Cuando se enfríen podemos ponerle el buttercream que habremos preparado durante la cocción.

Para hacer el buttercream mezclamos la mantequilla con la leche y la mitad del azúcar glas. Incorporamos la otra mitad del azúcar cuando este todo bien unido y en este caso los M&M's. Yo con un mortero los trocee muy bien para que se notaran algo pero poco los trocitos en el buttercream. La verdad es que le deja un sabor muy bueno poco a poco va mejorando. 


Espero que os animéis a hacerlo y que pronto os pueda aportar una nueva creación. De momento ya para el sábado ya tengo un pastelito que preparar para celebrar mi cumple =)!

Muaaa =)

debbie*

Pancakes

Antes de presentaros mi siguiente receta de cupcakes que está al caer, os pongo la fácil y rápida receta de pancakes o tortitas que hice este fin de semana. Para merendar, desayunar o, para un caprichito, estos pancakes recién hechos con cualquier complemento que le queráis poner están deliciosos.

Ingredientes (para 4-5 pancakes):

125g de harina

1 huevo

200ml de leche

2 cucharaditas de azúcar

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal

mantequilla

Elaboración

Vertimos en un bol la harina junto con el huevo y lo mezclamos bien. Añadimos la leche y removemos hasta conseguir disolver la harina en la mezcla. Finalmente incorporamos el azúcar, la sal y la levadura y terminamos de mezclar.

Con un colador pasamos la mezcla a otro bol para eliminar los grumitos que puedan quedar y nos quede una masa bien fina.

Dejamos reposar unos 10 minutos y pasado este rato preparamos una sartén pequeña. Necesitamos algo de mantequilla para pintar la sartén con tal de que no se nos pegue el pancake. Cuando la tenemos bien caliente con un cucharón vertemos en la sartén un poco de la mezcla, como si hicieramos una tortilla. 

No removemos, nos esperamos a que se le hagan unos agujeritos por encima y entonces podemos girar el pancake. Le damos la vuelta y en nada ya lo podemos sacar de la sartén. Ya solo nos queda ponerle por encima chocolate, mermelada, caramelo...o aquello que nos guste para acompañar a nuestros pancakes. 

Espero que os guste y en breve una nueva hornada de cupcakes.

=)!