El brownie más brownie del mundo

Por fin!

Por fiiiiin!

Yupiiii!

Por fin he conseguido hacer un brownie!

A ver...sí había hecho antes e incluso había publicado recetas...pero un brownie...brownie, de esos que saben a brownie, tienen esa costra por encima de brownie, tienen la textura medio hecha de brownie, de chocolate muy oscuro pero nada amargo, de brownie, a cuadraditos como un brownie...vaya un brownie ...brownie, pues no lo había hecho nunca.

Y hoy por fin lo he conseguido, y hoy he tenido la tentación de comerme el brownie entero, vamos que si no lo he hecho es porque a la hora iba a la playa y he pensado en ir en bikini con un brownie entero en mi barriga no era lo más adecuado, y porque en si lo había preparado para mi chico, que para no fallar en el día de su santo, le he preparado para mañana el brownie más brownie con extra de chocolate blanco y almendras crocanti.

Ingredientes:

200g de chocolate negro fondant
160g de mantequilla
3 huevos enteros
2 yemas
140g de azúcar (podemos combinar blanco y moreno o solo una variedad, el azúcar moreno es ideal para el chocolate)
60g de harina
vainilla al gusto
Pepitas de chocolate blanco
Almendras crocanti
(o lo que más os guste!)

Empezamos!

Deshacemos en el micro el chocolate y la mantequilla a golpecitos de calor.
Lo reservamos y mientras batimos los huevos y las yemas en otro bol, bastante para que coja aire (es la clave de nuestra receta, pensad que no lleva levadura y apenas harina.
Añadimos la vainilla y el azúcar y batimos muy bien.
Finalmente incorporamos a la masa, el chocolate y la mantequilla que habíamos reservado y la harina bien tamizadita.
Lo ideal para que nos se nos baje la mezcla es mezclarlo todo con una espátula con movimientos envolventes. Recordad la importancia del aire!
Añadimos los complementos, en mi caso pepitas de choco blanco y las almendras crocanti.
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo lo horneamos unos 20 minutos.
Un truquito: Podemos parar el horno y dejar el bizcocho dentro unos 5 minutos, para que termine de cuajar por dentro sin quemarse por fuera.

Espero que os animéis a probarlo...pero encontrad rápido gente para que os "ayuden" a comerlo...porque es demasiado adictivo =)

Seguídme en Facebook!

Churros con chocolate

Título claro y conciso donde los haya, y muy nuestro. Hoy nada de cupcakes, brownies, cakepops, buttercreams... nada algo típico y tópico... Pero que bueeeeeno que está.

Hace tiempo que tenía ganas de hacerlos, mucho tiempo de hecho. Pero estaba esperando un día chof, si un día de esos lluviosos, oscuros, fríos, húmedos, que deseas estar en casita y no salir. Y "por fin" ha llegado el día chof para poder prepararlos por primera vez.

Sí, por primera, y no va a ser la última, porqué:
1. Están más buenos que los de churrería
2. Porqué son segurísimo más sanos que los de churrería
3. Porqué los de churrería son realmente caros
4. Porque no quiero arruinar a los churreros pero no me queda ninguna cerca para cuando me apetece chocolate caliente un día lluvioso.
5. Porqué son rapídisimos de hacer
6. Porqué segurísimo que tienes todos los ingredientes en casa.
7. Y porqué sí!

Pues vamos a por los ingredientes!

Agua 185ml
Harina 80 g
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura
Vainilla al gusto

Sencillos y están en todas las cocinas ¿no? Por la vainilla ni preocuparse, yo se la he puesto, no es imprescindible, pero que rica que está! A por la receta, más sencilla aún!

- Ponemos a hervir el agua y justo cuando empiece lo retiramos del fuego
- Añadimos la harina al agua y removemos bien. Lo ideal es que la tamicemos previamente así no nos hace grumitos.
- Añadimos la sal, la levadura y la vainilla al gusto.
- Dejamos enfriar un poco y rellenamos una manga con la mezcla, con una boquilla de estrella abierta.
- Encima de papel de horno vamos estirando la masa en forma de churro de toda la vida.

- Mientras preparamos la paella y el aciete podemos dejar los churros en la nevera así son más fáciles de coger.
- Los freímos, los rebozamos en azúcar y nos los comemos tal cuál o los mojamos en chocolate calentito.

Espero que os animéis porque están riquísimos y como veis es muy sencillo.

=)

Cupcakes especial Sant Jordi, chocolate y SMBC de vainilla

Vuelvo por aquí con una novedad un SMBC!  Un qué? Un swiss meriengue buttercream o sea un merengue suizo con mantequilla, a la que le podemos añadir lo que queramos y darle un sabor diferente. Es la primera vez que lo hacía y os lo presento no como una super receta que ya se hacer si no como un experimento que salió bien. Y es que os explicaré la forma que supuestamente se tiene que hacer y la que conseguí yo...probablemente por falta de un robot de cocina y hacerlo todo con una varilla eléctrica. 

Primero la receta de la base, un simple pero tremendooooo cupcake de chocolate: 

Ingredientes (12):

• 120 g de azúcar moreno
  
  
  
  
• 60 ml de aceite
• 2 huevos
• 120 g de harina
• 25 g de cacao en polvo
• 10 g de levadura
• 80 ml de leche

Elaboración:

• Mezclamos azúcar con aceite y añadimos los huevos. 
• Tamizamos harina, cacao y levadura y lo incorporamos. 
• Para finalizar la añadimos la leche. 
• Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 partes y al horno a 170g durante unos 10-15 minutos. 

SMBC de vainilla

Pues bien, se trata de el buttercream con menos sabor a buttercream del mundo. Donde no tener icing sugar no será un problema. Donde dejaras de notar una pasta azucarada y mantecosa....será una crema sedosa a la vez que firme, gran descubrimiento!

Los ingredientes son el 1x2x3 es decir.... 1 parte de claras de huevo, por 2 de azúcar normal, por 3 de mantequilla a temperatura ambiente.

Al baño María calentamos las claras y el azúcar hasta que no se note los granitos de azúcar al tacto.

Montamos el merengue suizo.

Si ya está frío una vez montado le añadimos la mantequilla, si no esperamos.

En un momento parecerá que se corta, pero sigue batiendo y quedará una crema sedosa.

Advertencia: estos son los pasos que supuestamente deben suceder...en mi caso no conseguí montar un merengue firme después de batir....batir....batir (como os digo probablemente porqué no tengo un robot). Al final cansada... le eché la mantequilla a ver que pasaba y se quedó una crema sedosísima (pero nunca pareció cortada). Así que si no os sube el merengue después de media hora de batir.... no os desesperéis, si no veis que se os corta tampoco ... a mi no me sucedió y mmmmmm riquísima!!!!

Espero que os animéis...yo creo que voy a probar varias versiones en pasteles y cupcakes porque está riquísimo y es muy versátil. 

=)

Donuts del monstruo de las galletas

Hoy vengo super contenta con receta de base de otra bloggera pero con decoración de cosecha propia. El resultado me encanta así que os explico como hacerlo en casa.

Desde que tengo la baby cakes siempre he seguido la receta del librito haciendo pequeñas variaciones, aunque dependiendo de la variación se convertía en más jugosa, quería buscar una receta mucho más jugosita, hasta que me topé con la receta de Bakemania  . 

Como veis es super fácil de preparar y se puede hornear tanto en la baby cakes como en un molde de donuts en el horno. Una receta muy versátil. Y la versión de hoy esss...

El monstruo de las galletas!!!!!!

Para la decoración he utilizado glasa de decorar galletas que tenía guardada en la nevera (sí, si te sobra glasa madre sin teñir puedes guardarla 15 días en la nevera). Esta glasa madre la he rebajado con agua y teñido, y he bañado los donuts con esta glasa azulada.

Además para el efecto pelo he usado coco rallado teñido de azul y los he rebozado.

Finalmente he hecho unos ojos saltones con fondant blanco y negro y he colocado una galletita a modo de boca para el monstruíto.

Espero que os haya gustado la idea y si queréis seguir todos mis proyectos seguidme en facebook en la página My little cookie world.

Besitos monstruosos =)

Curso Básico con MEUG

Vuelvo un mes después para contaros todas las cosas que he aprendido gracias a las chicas de MEUG. Os cuelgo fotos de un poco de todo. Primero aconsejaros que si os encanta galletear y tenéis algo de tiempo hacedlo, empiezan desde lo más básico y cada cuál llega allí hasta donde puede.

La primera semana se basa en enseñar a hacer la masa. Piensas que sabes hacerlo hasta que ellas te enseñan como tienen que quedar las galletas y piensas....así no son las mías! Y ciertamente hacer masa de galletas se tiene que hacer con tiempo, haciendo algo entremedias mientras esperas a que se enfríe la masa unas cuantas veces, si no se hace así nunca quedan iguales. Aquí teneis un collage con la segunda tanda de galletas que preparé. En todo el curso he preparado hasta 4 tandas.

La segunda semana es la de la glasa, delinear y rellenar. Empezando por preparar el lienzo y luego hacerle algún dibujo encima. Estas son las mías. Por fin he aprendido a hacer una glasa que no se atasca, que dura y que tiene una buena consistencia y casi casi no me sangra, y con albumina está claro, nada de claras del Mercadona.

La tercera semana es la del wet on wet (que ganas tenía de hacerlo), el wet on dry, el sanding sugar, muchos puntos, corazones, marbling....

La cuarta y última semana =(, es la de las filigranas y la masa coloreada, y las galletas pintadas, como me gusta ésta técnica. 

Y ésta es la última maxi-galleta que da por finalizado el taller, que recopila algunas de las técnicas.

Os animo a seguirme en facebook, en una página dedicada a las galletas decoradas.

https://www.facebook.com/mylittlecookieworld

Apple and cinnamon donuts

Vuelvo a vivir, y vuelvo por aquí, a vivir por no sé cuanto tiempo...esto es así, un no acabar, pero bueno ahora que tengo tiempo os voy a llenar de fotos, que no sé si de recetas, porque tengo algunas pendientes de otras bloggeras y prefiero linkearos (o como sea) a su blog, que por eso es suyo =).

Esta es mía, una versión para hacer donuts con sabor a canela y trocitos de manzana. La he usado para la Baby Cakes pero seguro que con una bandeja de horno para donuts servirá igual.

Ingredientes:

250 g de harina

75 g de azúcar

15 g de levadura

una pizca de sal

7 g de canela

Un huevo

Una manzana a daditos

125ml de leche

60 ml de aceite de oliva

Mezclamos los ingredientes secos en un bol y los húmedos en otro recipiente (la manzana en los húmedos). Luego los húmedos los mezclamos en el bol de los secos, podemos usar una varilla o simplemente una espátula. Y finalmente, para más comodidad, ponemos la mezcla en una manga sin boquilla para que no se atasque con los cachitos de manzana y rellenamos los huecos de la Baby Cakes o del molde para el horno. Y a cocinar! 

Está riquísimo y una masa nada pesada. 

El lunes empiezo el super curso de galletas decoradas básico con MEUG!! Estoy deseando, os voy a colgar fotos de las creaciones =).

Un besazo!

Breaking Bad Cake and the Blue Meth recipe

No has visto Breaking Bad....ya sabes que tienes pendiente. Sí, sé que los fans de BB somos unos pesados, que estais hartos de oir hablar de la meta azul, de Walter White, de Heisenberg.....pero es que las pasiones que mueve BB son enormes, y de momento no he encontrado detractores, es una obra maestra.



No soy mucho de ver películas, pero amo las series, me enganchan a más no poder. Lo que me gusta de ellas es que duran y duran, es que puedes esperar con mil ganas la siguiente temporada y no se te termina en hora y media como pasan con las sagas de las películas más taquilleras.

Los personajes de las series entran en tu casa día sí y día también, vives sus vidas, conoces más cosas que ellos mismos y diseñas tu propio guión aunque no siempre se cumpla como esperas, entonces es cuando te enfadas con el director de la serie o con el propio personaje, pero esperas con ansia el siguiente capítulo.

En las series los actores ya no tienen su propio nombre, pasan a llamarse para los restos como el personaje que tanto has mitificado, Jesse Pinkman, Walter White...porque quien ha visto BB empezó viendo a Brian Cranston como el mítico padre de Malcom in the Middle y lo termina viendo como un inolvidable Heisenberg.

BB tiene 5 temporadas, pero ha llegado a su fin hace unas semanas, aunque ahora me mismo me encuentro en medio de Homeland, The Walking dead, esperando la próxima temporada de Under the dome...siento que algo falta, las maratones de BB los fines de semana son difíciles de suplir.

Para dar un homenaje a esta gran serie, el pastel de cumple de mi novio no podía ser de otra forma que inspiradísimo en el mundo de Heisenberg. Para los que han visto la serie supongo que lo reconoceran todo, para los que no...os hago un avance sin Spoilers.


♥ La imagen del bidón con una abeja, es la marca que tienen los bidones de metilamina, uno de los ingredientes para fabricar metanfetamina azul.

♥ La caravana es donde Jesse y Walter "cocinan" blue meth

♥ El logo de Los pollos hermanos, es el fast food que aparece en la serie y que da mucho que hablar.

♥ Por delante emulando las letras del logo de BB, las letras felicitando a mi vida.

♥ Y por último, y por eso no menos importante, el logo-cara de Heisenberg en la parte de arriba.

Como veis no le falta detalle a la tarta. Lo de menos es lo de dentro, pero por si os lo preguntáis, es un bizcocho de 15 cm con un par de cucharadas de cacao en polvo y un ganaché de choco blanca montado.

Después de tanto rollo os traigo la receta no del pastel, si no de la blue meth, obviamente de caramelo...aunque os juro que igualmente adictiva!! Busqué mucho por internet como hacerla y en todas aparecía el famoso sirope de maíz Karo, el termómetro de azúcar y algún saborizante líquido. No tenía nada de esto, y aunque me propuse comprarlo, no encontre sirope por ningún super y no tenía tiempo de pedirlo online. Antes de pasar al plan B (comprar caramelos azules y partirlos), quería hacer una prueba aún a riesgo de tirar a la basura medio kilo de azúcar y de paso un cazo con caramelo pegado en las paredes. Salió....y a la primera!

Ingredientes:
50g de miel
500 g de azúcar
150 ml de agua
Colorante azul

Vamos a cocinar:

En un cazo vertemos el agua, el azúcar y la miel, lo cocinamos a fuego lento para que no se nos queme.
Cuando empiece a burbujear le añadimos el colorante azul.
Esperamos a que espese sin dejar de remover.
En un recipiente con agua fría echamos un poquito de caramelo y comprobamos su textura, necesitamos que forme hilos duros, no pegajosos, y que se rompan con facilidad.
Vertemos el contenido en una bandeja cubierta con papel de horno y rociada con spray desmoldante.
Dejamos enfriar media hora y ya podemos picar con un martillo, maza de mortero o lo que queráis para romper en trocitos la meta azul!




Ingredients

50g of honey
500g of sugar

150 ml of water
Blue coloring

Let's cook: 

Add the water, the sugar and the honey in a pot. 
Cook it over low heat, we don't want a burned caramel. 
Wait until the caramel become thicker. 
In a bowl with cold water you can prove the texture, the caramel in the cold water must become hard threads and they break easily. 
Pour the content in a tray with a cook paper and non stick spray. 
Wait 30 minutes and then you can break the blue meth whit a hammer or a mallet.