Cupcakes de fresa

 Fresa, fresa, fresaaaa!  Cupcakes de fresaaaaaaaa!!!

Quereis aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de fresa con tremendo sabor a frigopie ñaaaam! Pues no os perdais la receta de hoy!

Ingredientes (para 12 cupcakes)

Cupcakes de chocolate (receta aquí)

Mermelada de fresa

Ganaché de fresa

- Chocolate blanco 200g

-Gelatina de fresa en polvos (2 cucharadas)

- Nata líquida para montar 150 ml

Elaboración

Primero necesitamos una base de cupcakes de chocolate que teneis la receta aquí, una vez fríos podemos rellenarlos con mermelada de fresa, con una puntilla o con un descorazonador de manzanas quitamos una parte de nuestro cupcakes y le añadimos mermelada (yo encontré un bote con dosificador genial para rellenarlo). Tapamos con lo que nos sobra de masa de cupcake el agujerito y listo para decorar.

Para la decoración he usado ganaché de fresa, importante hacerlo el día antes o al menos 12 horas antes. Necesitamos calentar 150 ml de nata líquida para montar al fuego y poco a poco le echamos a pedacitos el chocolate blanco. Añadimos también 2 cucharadas rasas de preparado para gelatina de fresa y removemos para que se diluya perfectamente. Antes de que hierva y cuando esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol que dejaremos en la nevera durante 12 horas.

Cuando lo queramos usar lo mejor es batirlo bien para montar el ganaché y así el resultado es mucho más bonito, aunque el sabor será el mismo, y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Esta vez le he puesto un par de mini marshmallows para decorar.

Y están deliciosos!   =)

Panellets

Lo sé , lo sé, lo tenía que haber colgado antes, pero no he tenido tiempo. Pero bueno así tenéis la receta para el año que viene jajajaj.

No, ahora enserio, aquí os presento a mis panellets =). Y es que el halloween está muy bien y tal  pero lo que son las tradiciones de siempre están mucho más ricas!

 Y para celebrar la noche de la Castañada a parte  de  este  maravilloso fruto no podían faltar los panellets, así que formando una cadena de montaje entre mi madre, mi hermano y yo  nos salieron estos  preciosos dulces. Y allá va la receta:

Ingredientes: (para unos 50 panellets)

500g de almendra molida

250g de azúcar

2 huevos

2 patatas

Almendra, coco, piñones... para decorar

Elaboración:

Empezamos hirviendo un  par de patatas y mientras se hace esto podemos ir precalentando el horno a 200 grados, además podemos ir separando los huevos. Necesitamos la clara para abrillantar y pegar mejor los piñones o almendra a los panellets y la yema para la masa. 

Una vez tenemos las patatas hervidas las chafamos bien y les incorporamos el azúcar y las dos yemas de huevo, mezclamos bien con tenedor. Una vez lo tenemos bien unido podemos ir incorporando la almendra molida, poco a poco veremos que debemos de usar las manos para terminar de amasar. Cuando consigamos una sola pelota de masa ya la tenemos hecha.

Ahora dividimos la masa a partes según cuantos sabores queramos hacer, en mi caso 3, piñones, almendra y coco. No tienen ningún misterio, los de coco los hacemos mezclando coco rallado con la masa que hemos conseguido, también se puede decorar con más coco por encima pero para mi me parece suficiente sólo por dentro. Los de almendra y piñones los bañamos en la clara que nos sobra del huevo para que se peguen mejor estos frutos secos. 

Para finalizar cuando ya los tenemos en la bandeja para hornear los pintamos con más clara con un pincel, y los llevamos al horno. Si usamos papel de horno va perfecto, si no deberemos poner algo de harina en la base para que no se peguen.

Los horneamos hasta que estén algo doraditos, como una media hora, vigilando que no se quemen mucho ni por encima ni por debajo. Y ya los tenemos listos. 

Espero que os guste la receta y si llega demasiado tarde lo siento pero ya la tenemos lista para el año que viene.

=)

Halloween cake: bizcocho de naranja

Esto es halloween, halloween, halloween.... Jajaj no me he vuelto loca es que se me pegan las canciones de Pesadillas antes de navidad, me encantaaa! El día que aprenda ha hacer cakepops los decoraré de Jack seguro.

Esta es mi aportación de Halloween, aunque aquí en casa nos va más la Castanyada aún no tengo hechos los panellets! Es simple un bizcocho de naranja, con colorante para subir el color naranja y decorado con pinta de calabaza de halloween!

No fue fácil hacerlo, ni decorarlo, ni hacerle fotos y dirás porque si parece simple, y lo es ... pero cuando está cayendo una tormenta, se te va la luz, el pastel se termina de hacer con el calor residual del horno, y tienes que decorarlo y hacerle fotos entre velitas....., pero al final salió un ambiente de halloween bastante chulo.

Ingredientes

200g de azúcar
4 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de aceite
250g de harina
1 sobre de levadura
una naranja (para zumo y ralladura)
colorante naranja
nocilla
tableta de chocolate negro

Elaboración

Empezamos precalentando el horno y preparamos un molde. En un bol empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar, añadimos un yogur y volvemos a remover. Con el mismo recipiente del yogur calculamos una medida de aceite y lo echamos al bol, batimos hasta incorporarlo todo bien.

Por otra parte tamizamos la harina junto con un sobre de levadura  y lo incorporamos al bol sin dejar de batir. Ahora preparamos la ralladura de naranja y posteriormente la usamos para hacer zumo, y ambas cosas las añadimos a la mezcla. Una vez este todo bien unido le añadimos unas gotas de colorante naranja hasta ver un buen color y lo ponemos en el molde.

Dejamos 35 minutos el molde en el horno y de mientras podemos ir preparando el chocolate. Para el relleno he usado nocilla y para decorar un lápiz de chocolate para marcar el dibujo y virutas de chocolate, así que mientras se hornea podemos ir preparando estas virutas.

Cuando lo saquemos del horno y lo dejemos enfriar, podemos rellanar de chocolate y descubriremos el color naranja del interior tan intenso. Y por encima decoramos con cara de calabaza de halloween.


Es un postre fácil, divertido para hacer con niños y además sin la cara y sin tanto colorante, se puede usar perfectamente como un bizcocho normal, con un buen sabor a naranja.

Espero que lo intentéis y buena noche de  Halloween.

En breve la receta de mis panellets =).

debbie*

Bizcocho cebra

Ya estoy aquí y vengo acompañada!! Sí, sí! De un bizcocho que... mmmmmmmmmmm.... lo recomiendo sí o sí, está para chuparse los dedos =D!


Se llama bizcocho cebra y aunque lo de la forma de cebra se intentó...el sabor era genial!

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
250ml de leche
250g de mantequilla
300g de harina
1 sobre de levadura
4 cucharadas de cacao

Elaboración:

Para empezar precalentamos el horno a 160 grados y comenzamos poniendo los huevos y el azúcar en un bol. Batimos hasta que se convierta en una crema espumosa y añadimos la leche mientras deshacemos la mantequilla en el microondas. Una vez derretida la incorporamos al bol y lo batimos todo bien.

Por otro lado tamizamos los 300 gramos de harina junto con un sobre de levadura y lo incorporamos poco a poco al bol sin dejar de batir.

Una vez que tenemos toda esta mezcla la dividimos en dos boles y en uno de ellos incorporamos las cucharadas de cacao en polvo y batimos de nuevo.

Para que nos quede la forma de cebra ( aunque sea sólo por encima como en mi caso) debemos de echar unas cucharadas de mezcla normal en medio del molde y luego encima otras cucharadas de la mezcla de cacao y así succesivamente, siempre en el centro. Así por encima nos quedará esta forma, por dentro yo no he encontrado la forma de que esto suceda. Pero esta buenííísimo igualmente.

Lo colocamos en el horno y lo dejamos cocer durante 35 minutos. Para mi la mejor forma de preparar el molde es con papel de horno luego se desmolda tan fácilmente! Comprobamos que está perfecto con un palillo y veremos que ha crecido bastante. Dejamos enfriar y listo para servir. =)

Este es el resultado, vereis lo rico que sale, para desayunar, para el café, para merendar, para postre...para cualquier ocasión, genial =)!

Muaaaa =)!

debbie*

Cupcakes de oreo

Estos son mis nuevos cupcakes... de Oreo. Hacia tiempo que quería hacer esta receta, como siempre cogiendo un mix de todas las que encuentro y terminando a mi manera. Y por lo que dicen, los mejores hasta ahora...será por lo ligero del frosting, será por la humedad del bizcocho en la nevera... no sé pero han volado. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

6 oreos (12 mini oreos)

La receta de cupcakes de chocolate

Para el frosting:

Nata líquida para montar 200ml

3 cucharadas de azúcar glas

4 oreos (8 mini oreos)

La idea ha sido la usar la receta de cupcakes de chocolate y añadirle Oreo trozeada. He usado unas 12 mini oreos, también vale con 6 de las grandes, pero bueno es un poco al gusto, si los quereis muy rellenitos de oreo o menos.

Para mi es importante machacarlas a mano, porque si lo hacemos con la picadora terminamos moliéndolo y nos interesa que queden trocitos. Yo lo he hecho con la mano de mortero y ha quedado muy bien. Las he añadido a la mezcla antes de repartir en los moldecitos y como ya da un color oscuro y espesor he quitado una de las cucharadas de cacao. 

Y para el frosting, algo muy sencillo, montar la nata y añadirle oreo troceada. Para montar la nata, importante tenerla en la nevera desde un día antes, y a poder ser una hora antes o así colocar el bol y la varilla que vayamos a utilizar para montarla también en la nevera, el frío ayuda mucho a montar. 

Entonces batimos sin parar la nata y cuando vayamos viendo que coge densidad le vamos añadiendo azúcar glas, un poco al gusto de cada uno, hasta que nos quede montada. ¿Cómo sabemos que lo está?  Cuando podemos girar el bol sin que se escurra. Una vez lo tenemos hecho con la ayuda de una espátula añadimos la oreo troceada y removemos despacio para que se incorpore bien a la nata y listo para usar.

Importante! No poner el frosting encima de los cupcakes cuando aún estén calientes y sobretodo una vez lo hayamos decorado lo guardamos en la nevera, sin problema para el bizcocho, es más queda aún más esponjoso.

Y nada más, espero que os gusté y dentro de poco otra receta y creo que no será de cupcakes... =)

Besitooos!

debbie*

Ganaché de chocolate para cubrir cupcakes

Es viernes!! Y para empezar el fin de semana unos pocos cupcakes.

Sigo necesitando una manga pastelera..mmm..¿cuando me haré con una?

No sé de momento voy improvisando y mejorando las recetas. 

El bizcocho ni tocarlo, la receta que llevo haciendo está aquí, no sé sale muy y muy bien y además de fácil de hacer: azúcar y margarina, huevos, levadura y harina y un poquito de leche...y nos queda un bizcocho prácticamente perfecto. 

Como el tema del buttercream no me acaba de hacer el peso, demasiado azúcar, lo dejo aparcado por un tiempo y estoy intentando buscar alternativas, de momento el ganaché. 

Esta vez parece que he cogido las medidas exactas para 15 cupcakes y para que tenga la consistencia adecuada. 

Ingredientes:

150ml de nata

300g de chocolate con leche.

Elaboración:

Ponemos a calentar la nata y antes de que hierva deshacemos el chocolate a pedacitos en el mismo cazo. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en otro bol (mejor si es de cerámica o de cristal) porque la clave es que coja frío. Lo dejamos en la nevera (si podemos toda una noche mejor) y cuando este bien frío lo batimos para que monte un poco la nata. Y listo para usar. 

Si lo colocamos antes de que se nos enfríen los cupcakes el chocolate se derretirá..ningún problema está buenísimo igual, pero si queréis usar manga para que os queden más monos pensad en eso en que tienen que estar bien fríos los cupcakes.

En estos cupcakes he usado un trocito de chocolate con leche para dejarlo derretir dentro del cupcake, no acaba de deshacerse, cosa que tampoco está mal ya que la cobertura ya es bastante líquida. Bueno todo esto se tiene que ir probando a ver como salen los próximos cupcakes!

Espero que os guste la receta y próximamente más!

=)

Cupcakes de chocolate

Hoy os presento mis cupcakes de chocolate!!!

Es una receta fácil básicamente de la masa del cupcake chocolateada, con algunos cambios respecto a la normal por cuestiones de medida de los ingredientes pero muy parecida. Sobre esta receta se pueden hacer las variaciones que uno quiera e innovar respecto a los cupcakes, que es lo más divertido de este dulce.

Ingredientes (para 15 cupcakes)


3 huevos
175g de azúcar
150g de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de leche

Elaboración


Pre-calentamos el horno a 180g y empezamos a mezclar los ingredientes en un bol. Primero la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir unirlos y que este cremoso. Ahora añadimos los huevos, uno a uno, y vamos batiéndolo todo.


Tamizamos el harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla poco a poco mientras no dejamos de batir. Y antes de poner las cucharadas de leche añadimos el cacao en polvo. Según sea con azúcar (colacao) o sin (preparado para chocolate caliente) le dará más color o menos al cupcake. Y ahora sí, la leche y terminamos de batir.


Vamos rellenando uno a uno los papelitos en los moldes, podemos poner un trocito de tableta de chocolate blanco para que se deshaga en el horno dentro del bizcochito. Los hacemos durante un cuarto de hora o veinte minutos (los que llevan chocolate tardan más así que mejor que no contemos con la cocción normal). Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla. 


En mi caso le puse ganache por encima, 200 ml de nata calentado al fuego y dejamos deshacer 300g de chocolate en ella. Cuando se enfríe lo echamos por encima del cupcake y esta vez le añadí medio schokobons para acabar de darle un sabor perfecto =).


Espero que os guste la receta!


Muaaa


=)