Pastel de rosas

Éste es el pastel de cumpleaños de mi madre, hace mucho tiempo que lo voy viendo por numerosos blogs y me moría de ganas de probarlo.

Pero primero necesitaba una boquilla de rosa, y me hice con ella hace bien poco.

Después necesitaba una receta de buttercream (aunque algún día lo provaré con ganache de choco negra que supongo también cogerá consistencia), y hasta que no hice los cupcakes de nesquik de post anterior no me animé. 

Y finalmente necesitaba una ocasión especial, y llego el domingo pasado.

Era el momento de ponerme a hacer rosas, muchas rosas, a rellenar la manga y volverla a vaciar para batir más y más el buttercream, y es que esto es una pelea constante. 

Creo que hasta que no tenga un KA no haré un buttercream en condiciones, y hasta que no me haga con icing sugar ya que estamos.

Por qué será tan difícil encontrar en las tiendas normales icing sugar! Icing sugar, double cream, sirope de maíz.... Y es que me fui a tres supermercados de los que suelen tener marcas estrangeras esperando encontrar la marca tate lyle y su icing sugar, pero lo único que encontré fue un paquetito de tate lyle de azúcar moreno en el Carrefour =(.... por fiii comprad icing también! 

Y en el próximo post os contaré mi misión imposible de encontrar sirope de maíz Karo en tiendas normales y terminar sustituyéndolo por otro alimento más spanish!

Sí, sé que todo esto en tiendas especializadas está, y lo venden por Internet, pero los gastos de envío son grandes y las tiendas físicas me quedan muy lejos, así que busco desesperadamente por los supers. Esperaré a la temporada de verano a ver si en los supers de verano para turistas hay ingredientes chulis para llenar la nevera! 

Volviendo al tema .... que me voy por las ramas. 

Este pastel es un simple Victoria Sponge Cake con Buttercream de Nesquik de fresa. Como veis teneis las dos recetas ya en el blog así que sólo os traigo las fotos y por si aún no lo habías visto en ningún blog (raro sería) una forma de presentación original y resultona!

Un besazoooo!!

Buttercream de Nesquik de fresa

En septiembre fue mi cumpleaños y dos de mis amigas me regalaron un libro que seguro que tenéis en vuestras casas ya, el libro de Alma, el primero que sacó, sí, el de cupcakes. ¿Que si no lo tenía ya?, no no, no lo tenía....y es que tiro mucho de Internet pero es cierto que en esto de la repostería hay imprescindibles, como me muero por tener el del Rincón de Bea, dicen que están y taaaaan bonito!

Bueno volviendo al tema, me regalaron el libro y me pidieron que les preparara cupcakes algún día. El otro día quedamos para comer y era el día perfecto para traer postre.

Era difícil escoger que receta escogería, pero aposté por una que tenía una pintaaaaa, y no tenía ingredientes demasiado extraños que tuviera que comprar online. 

Así que para la base usé mi receta de cupcakes infalible y para la crema la receta de Alma de buttercream de nesquik de fresa. 

Para 12 cupcakes usé 300 gramos de azúcar glas, 180 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nesquik de fresa y 60 ml de leche semidesnatada. El procedimiento no tiene misterio deshacemos el nesquik en la leche y en un bol mezclamos todos los ingredientes. Importante batir....batir....y batir. Lo que daría por una K.A. para hacer buttercreams!! Se montan antes unas claras que una buttercream queda perfecta, lisita y homogenea, pero bueno el resultado vale la pena. 

Ah y de sabor ....ñam! Saben a frigopie!

Tengo un pastel de cumple pendiente, sí es época de maratón de pasteles, uno por semana y luego regalitos de navidades!!

Un besoo =)

Barça cupcakes!

Sé que el partido fue el viernes,

que la celebración fue el sábado 

y que el domingo fue el partido de Barça vs Barça

pero hasta hoy no he podido colgar las fotos de los cupcakes que preparé para ver el partido

esperando que no fuera lo único dulce de la noche.

Se trata de una base de baumkuchen colorido con colorante azul y rojo de Wilton.

Aquí teneis la receta del baumkuchen, para 12 cupcakes basta con la mitad de la receta.

El frosting es una capa de buttercream de nocilla blanca también teñida con los mismos colores.

La receta del buttercream seguí la misma de esta receta.

Para aplicarlo de dos colores os recomiendo que visitéis el blog de Alma que en este post lo explicó super bien!

Finalmente hice poquito a poco decoraciones con fondant Funcakes:

 los escudos,

la camiseta de Xavi como la mía,

y las letras. 

No tiene misterio solamente paciencia. 

 Espero que os hayan gustado, aunque no seáis del Barça, imaginaros que son de vuestro equipo favorito =)

Os animo a probar el baumkuchen si aún no lo habéis hecho y también el buttercream de nocilla blanca mmm, para los que no os gusta el buttercream, con mucha nocilla y no tanta mantequilla veréis como el sabor a buttercream no se nota nada.

 Muchos besooooos!

Cupcakes de Nocilla

Por fin tengo algo de tiempo para publicar y para hornear sobretodo! 

Como os conté un día hice medio-cupcake, más que nada la base y ya, me gustó pero no me terminó de encantar así que tuneé la receta y los completé con el frosting.

Que que hice? Inspirarme en Primrose y sus cupcakes de nutella (como soy más de nocilla pues eso, lo cambié). 

Para la base del cupcake usé mi receta infalible, jugosa y que no cambio por nada del mundo de cupcakes. Además tal y como hace Primrose eché un poquito de nocilla dentro, así como a la mitad de la masa y así quedaba un corazoncito de chocolate dentro. 

Y para el frosting volví a probar el buttercream. Es lo que tiene no tener nata líquida para hacer ganaché y morirte de ganas de hornear cupcakes. Antes de aventurarme a hacer butterswiss pensé en el buttercream que es más fácil y lo eché de la lista de cosas que me gustan muy pronto. 

Así que con menos mantequilla (200g), azúcar glas (100g) y unas buenas cucharadas de nocilla (4) me hice un buttercream que no tiene nada que envidiar, en cuanto a sabor, al ganaché.

Pues hasta aquí, estos son mis cupcakes, a ver cuál es la próxima receta que cuelgo que tengo mil ideas en la cabeza y poquito tiempo para todo. 

My happy birthday y.... Cupcakes de M&M's

Síííííí, hoy es my happy birthday! 21 añitos (sí creo que seguiré con la palabra añitos ya para siempre, suena mejor jajajaj ). Y para celebrarlo unos cupcakes de pinta muy cumpleañera, cupcakes de M&M's. Y porque digo que tienen pinta cumpleañera, pues porque me recuerdan a esas tartas caseras de mis cumpleaños con lacasitos coloridos por encima.


Son mis segundos cupcakes, han mejorado respecto a los primeros. El azúcar glas es la clave para el buttercream pero tengo que encontrar la forma de hacerlo casero, a ver si en la próxima entrada puedo deciros como. Sigo mejorando las medidas pero necesito una manga para decorarlos mejor y poner la cantidad exacta. Bueno aquí os dejo con la receta.

Ingredientes
Para el bizcocho
-Azúcar 150g
-Mantequilla 150g
-3 huevos
-Harina 175g
-Levadura 2 cucharaditas
-Leche 3 cucharadas
-M&M's 75g


Para el buttercream
-Mantequilla 100g
-Azúcar 300g
-Leche 2 cucharaditas


Elaboración

Primero precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes.En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y los batimos también. Poco a poco incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas. Finalmente ponemos las 3 cucharadas de leche a la masa y terminamos de mezclar bien. Podemos ponerle unas gotitas de colorante a la masa y también al buttercream para que se vean más divertidos y originales.

Repartimos la mezcla entre los moldes y ponemos algunos M&M's encima para que no bajen hasta el fondo. Entramos la bandeja en el horno un cuarto de hora. Lo mejor es ir comprobando el nivel de cocción con un palillo, pero cuando hayan pasado ya unos 10 minutos para que no se bajen. Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.Cuando se enfríen podemos ponerle el buttercream que habremos preparado durante la cocción.

Para hacer el buttercream mezclamos la mantequilla con la leche y la mitad del azúcar glas. Incorporamos la otra mitad del azúcar cuando este todo bien unido y en este caso los M&M's. Yo con un mortero los trocee muy bien para que se notaran algo pero poco los trocitos en el buttercream. La verdad es que le deja un sabor muy bueno poco a poco va mejorando. 


Espero que os animéis a hacerlo y que pronto os pueda aportar una nueva creación. De momento ya para el sábado ya tengo un pastelito que preparar para celebrar mi cumple =)!

Muaaa =)

debbie*

Cupcakes de Kit-Kat

Mis primeros cupcakeeeeeees!! Sí, sí, al fin me he animado con los cupcakes y el buttercream. Según mi opinión y la de otros, el bizcocho...de morirse y el buttercream para mi se tiene que mejorar. Tengo que encontrar las medidas perfectas, hacerme con una manga pastelera y con azúcar glas en condiciones! Pero para ser la primera vez, creo que nada mal! O tengo unos comensales muy buenos o que hayan desaparecido prácticamente todos querrá decir algo.

Os dejo con la receta es un mix de unas cuantas que he visto, improvisando un poco y con ideas de allí y de allá. A ver si os animáis y hacéis vuestra propia receta.

Ingredientes ( para unos 12-15 cupcakes )

• Para el bizcochito

175 g de harina
2 cucharaditas de levadura
150 g de azúcar
150 g de margarina
3 huevos
3 cucharadas de leche
Tokke, Huesitos, Kit-Kat oMaltesers...

• Para el buttercream

175 g de mantequilla
375 g de azúcar glas (bien fino!!)
2 cucharaditas de leche
3 paquetes de Kit-Kat




Elaboración

Empezamos preparando el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y los batimos y poco a poco incorporamos la harina junto con la levadura. Ya para finalizar ponemos las 3 cucharadas de leche a la masa y terminamos de mezclar bien. Podemos usar perfectamente la batidora eléctrica quedará mucho más suave.

Repartimos la mezcla entre los moldes y los ponemos en el horno entre 15 y 20 minutos.Para esta receta les he puesto dentro un trocito de Tokke, también esta bien un Malteser o cualquier cosa similar. Lo mejor es ir comprobando a partir de los 15 minutos el nivel de cocción con un palillo, antes es mejor no abrir el horno pues de lo contrario podría no subir el cupcake. Cuando estén hechos los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.

Mientras se cuecen podemos ir haciendo el buttercream y ponerlo encima de los cupcakes cuando hayan enfriado. En un bol mezclamos la mantequilla con la leche. Luego le incorporamos la mitad del azúcar y cuando este bien mezclado la otra mitad. En este caso he hecho un buttercream de Kit Kat para ello he desecho 3 paquetes de Kit Kat al microondas y lo he incorporado a la mezcla al final. Lo batimos bien todo y el resultado es un perfecto buttercream.

Lo ideal es comprar azúcar glas, si lo hacemos en casa queda demasiado rugoso además tener una manga pastelera para ponerlo por encima, el resultado es mucho más bonito!

Espero que os guste y espero que la semana que viene os pueda presentar mi segunda creación de cupcakes!

Muaaaaa

debbie*