Pastel de rosas

Éste es el pastel de cumpleaños de mi madre, hace mucho tiempo que lo voy viendo por numerosos blogs y me moría de ganas de probarlo.

Pero primero necesitaba una boquilla de rosa, y me hice con ella hace bien poco.

Después necesitaba una receta de buttercream (aunque algún día lo provaré con ganache de choco negra que supongo también cogerá consistencia), y hasta que no hice los cupcakes de nesquik de post anterior no me animé. 

Y finalmente necesitaba una ocasión especial, y llego el domingo pasado.

Era el momento de ponerme a hacer rosas, muchas rosas, a rellenar la manga y volverla a vaciar para batir más y más el buttercream, y es que esto es una pelea constante. 

Creo que hasta que no tenga un KA no haré un buttercream en condiciones, y hasta que no me haga con icing sugar ya que estamos.

Por qué será tan difícil encontrar en las tiendas normales icing sugar! Icing sugar, double cream, sirope de maíz.... Y es que me fui a tres supermercados de los que suelen tener marcas estrangeras esperando encontrar la marca tate lyle y su icing sugar, pero lo único que encontré fue un paquetito de tate lyle de azúcar moreno en el Carrefour =(.... por fiii comprad icing también! 

Y en el próximo post os contaré mi misión imposible de encontrar sirope de maíz Karo en tiendas normales y terminar sustituyéndolo por otro alimento más spanish!

Sí, sé que todo esto en tiendas especializadas está, y lo venden por Internet, pero los gastos de envío son grandes y las tiendas físicas me quedan muy lejos, así que busco desesperadamente por los supers. Esperaré a la temporada de verano a ver si en los supers de verano para turistas hay ingredientes chulis para llenar la nevera! 

Volviendo al tema .... que me voy por las ramas. 

Este pastel es un simple Victoria Sponge Cake con Buttercream de Nesquik de fresa. Como veis teneis las dos recetas ya en el blog así que sólo os traigo las fotos y por si aún no lo habías visto en ningún blog (raro sería) una forma de presentación original y resultona!

Un besazoooo!!

Buttercream de Nesquik de fresa

En septiembre fue mi cumpleaños y dos de mis amigas me regalaron un libro que seguro que tenéis en vuestras casas ya, el libro de Alma, el primero que sacó, sí, el de cupcakes. ¿Que si no lo tenía ya?, no no, no lo tenía....y es que tiro mucho de Internet pero es cierto que en esto de la repostería hay imprescindibles, como me muero por tener el del Rincón de Bea, dicen que están y taaaaan bonito!

Bueno volviendo al tema, me regalaron el libro y me pidieron que les preparara cupcakes algún día. El otro día quedamos para comer y era el día perfecto para traer postre.

Era difícil escoger que receta escogería, pero aposté por una que tenía una pintaaaaa, y no tenía ingredientes demasiado extraños que tuviera que comprar online. 

Así que para la base usé mi receta de cupcakes infalible y para la crema la receta de Alma de buttercream de nesquik de fresa. 

Para 12 cupcakes usé 300 gramos de azúcar glas, 180 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de nesquik de fresa y 60 ml de leche semidesnatada. El procedimiento no tiene misterio deshacemos el nesquik en la leche y en un bol mezclamos todos los ingredientes. Importante batir....batir....y batir. Lo que daría por una K.A. para hacer buttercreams!! Se montan antes unas claras que una buttercream queda perfecta, lisita y homogenea, pero bueno el resultado vale la pena. 

Ah y de sabor ....ñam! Saben a frigopie!

Tengo un pastel de cumple pendiente, sí es época de maratón de pasteles, uno por semana y luego regalitos de navidades!!

Un besoo =)

Halloween'13: Galletas versión 2.0

No os podeis imaginar la de fotos de cupcakes y donuts que tengo y no os he colgado nunca. Sí esas recetas que haces porque tu nivel de azúcar, colorante, sprinkles y purpurina en sangre está bajando estrepitosamente y no quieres padecer el síndrome del no horneado típico de las semanas apretadísimas que enciendes el horno sólo para preparar comidas precocinadas.

Ok...tal vez exagero, pero es que acumulo fotos en la carpeta de recetas pendientes y no quierooo!

Y hoy para no publicar estas galletas en Navidad y os ponga los renos en San Valentín...me he apresurado para subiros las fotos de la segunda versión de las galletas más dulcemente terroríficas del mundo de las pesadillas antes de Navidad.

Creo que han mejorado respecto al  año pasado, sobretodo mis brujitas, que el año pasado fueron un desastre y este me tienen enamorada y la incorporación de la figurita del esqueleto. O el uso de la técnica wet on wet en los buhitos.Y he conseguido hacerlo todo con un 99% de glasa excepto por un rotulador comestible y algunos sprinkles  0% fondant!. Y eso que en 2012 creía que mis galletas eran monísimas, pero está más que claro que siempre se pueden mejorar, a ver si el año que viene me he hecho un curso online de MEUG y me quedan con volúmenes y esos acabados tan chulos que tienen ellas.

Y os hablo de ellas porque utilicé su receta de glasa con albumina en polvo....y mejor que nunca. Se terminaron las claras pasteurizadas robadas de la dieta de gimnasio de mi novio del Mercadona, ni poner en riesgo la salud con claras de huevo naturales....ahora se lleva la albumina!!  Y esto no es una moda más no no, ésta a llegado para quedarse!

Pero aunque fuera muy bien, mis tips para próximas ediciones de galletas decoradas: 

♥ Tamizar super bien la albumina (me hacía grumitos y la boquilla del 1 se atascaba cada dos por tres). Y ya que estamos...

♥ Comprar más boquillas (esto de cambiar de colores y lavar la boquilla cada dos x tres es un engorro). 

♥ Ser más paciente con el secado (si no se traspasan unos colores a otros durante el secado, como con los ojitos de las calabazas). 

♥Y la eterna recomendación comprarme el super rodillo Joseph-Joseph.

Y por no ser más pesada os dejo con las calabacitas que hice unos días antes.

=)

Vainilla Layer Cake- Bordes (casi) perfectos

Sé que hace mucho que no entro por aquí, la verdad que me falta tiempo. Aunque busco huecos para hornear. Las fotos de hoy son de mi pastel de cumpleaños. Fue el primer intento de layer cake con bordes perfectos. No sé si están perfectos pero quedé bastante satisfecha, y no solo por los bordes si no por el bizcocho que me salió que además de buenísimo era altísimo! Y aquí lo podéis comprobar!

La receta no seais impacientes que va ahora mismo, pero os advierto que no hay secreto, es una receta muy normal, sólo hace falta medir bien nuestro molde y poner la cantidad necesaria. Sólo deciros que tanto la cobertura como el relleno fue de ganaché de chocolate con leche sin montar, unos 450g de choco y 300 ml de nata, esto....es muy a ojo, sólo pensad que más choco más consistente, y que también siempre podeis optar por montarlo, os quedará más clarito y tal vez le tengais que dar "más capas".

Y ahora sí la receta del bizcocho. 

Cómo os dije no hay truco sólo sigue esta tabla:

Como veis es de Objetivo Cupcake Perfecto, este cumple me han regalado el libro de cupcakes y estoy deseando preparar alguna receta. 

El procedimiento es el de siempre, el aceite con el azúcar, harina y levadura poco a poco, mejor si vamos tirando los huevos intercalando con cucharadas de harina, y finalmente la vainilla (totalmente opcional), obviamente se puede cambiar por otro sabor o por limón rallado, naranja, o vainillina como fue en mi caso.

Sólo recordaros que las cucharaditas no son las de café, son cucharas medidoras, así que no vale con esas. Para haceros una idea, 4 cucharaditas de levadura es un sobrecito.

La receta es perfecta para layer cakes se puede poner en 3 moldes bajitos iguales o bien en uno alto, si lo hacemos en el alto estaremos más o menos una hora a 170 grados con ventilador. Si vuestro molde no es lo suficientemente alto y no quereis hornear tres veces, ponedle papel de horno alrededor así conseguís más altura =)

Especial verano: Mousse de chocolate con base de cookies

Se que prometí no encender el horno en todo el verano, pero tengo una excusa muy grande para encenderlo.....tengo horno nuevo!! Y se tenía que estrenar, y es que encontré en el blog de Raspberri Cupcakes una receta increible. Podía hacer un postre fresquito y estrenar mi horno a la vez!

Os dejo con la receta, una base de cookies y una mousse de chocolate con leche, ñaaaam!

Ingredientes y elaboración:

Para la base:
130g de azúcar moreno
Una pizca de sal
125g de mantequilla
3 yemas
300g de harina
chips de chocolate

♥ Mezclamos el azúcar y la mantequilla junto a la sal en un bol, si queremos podemos añadir algún aroma.
♥ Añadimos una o una las yemas y batimos bien.
♥ Finalmente incorporamos el chocolate con la harina a la mezcla.
♥ Estiramos la masa en nuestro molde.
♥ Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos de 20 a 25 minutos. (si se hincha por el centro pinchamos con un palillo o tenedor para que baje).

Para la mousse:
225g de chocolate con leche
55g de mantequilla
3 huevos
55g de azúcar glas
375ml de nata

♥  En un bol al baño María deshacemos el chocolate y la mantequilla, retiramos del fuego.
♥ Añadimos una a una las yemas y los llevamos al fuego otra vez, removemos bien, lo retiramos y dejamos resposar.
♥ Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glas.
♥ En otro bol batimos la nata y la montamos con la otra mitad del azúcar glas.
♥ A la mezcla de chocolate añadimos las claras y la mitad de la nata.
♥ Rellenamos el molde y a la nevera, si es de un día para otro mejor! Antes de servir ponemos la otra mitad de la nata para decorar.

Espero que os guste, un beso!

Especial verano: Tarta Oreo en tres pasos

¿Por qué las oreos son tan versátiles?
¿Por qué las queremos poner en todas partes?
¿por qué ya he hecho cupcakes, layer cakes, donuts ...?
¿Por qué hay mcflurrys, chocolate milka (que me obligó a hacer otra vez cupcakes de oreo-milka), hasta batidos de proteinas con sabor a oreo?
¿y por qué !!!! he tenido que encontrar en la web de oreo multitud de recetas que me llaman para que las haga?

Pues todos estos porqués son misterios sin resolver que tendré que llevar a cuarto milenio a ver si me pueden echar una mano.

y después de tanta reflexión.....hoy como no OREOS! En tarta cuajada!

Sí! Otra tarta veraniega, fresquita, sin horno!
Esta es una tarta que se deriva de mi primera receta en el blog: la tarta 3 chocolates. Y de allí ha surgido esta super tarta Oreo.

Os dejo con los ingredientes y la elaboración facilísima en tan solo 3 pasos y sin pasar calor!

Ingredientes:

150g de Oreo
50 g de mantequilla

500ml de nata para montar
500ml de leche entera
2 sobre de cuajada
300g de chocolate blanco

Elaboración:

1. BASE: trituramos las galletas y las unimos a la mantequilla previamente fundida, cubrimos la base del molde con esta pasta, y lo ponemos en la nevera
2. RELLENO: en un cazo calentamos el resto de los ingredientes, sin dejar de remover, es muy importante que se disuelva toda la cuajada perfectamente, hasta que empiece a hervir.
3. MONTAJE: con la base ya fría rellenamos el molde con la mezcla y lo llevamos a la nevera, sí lo hacemos de un día para otro mejor!

Y hasta aquí la receta de hoy!

Un beso y a disfrutar de agosto!

Especial Verano: Tarta de turrón

En verano lo que más odio de la repostería es encender el horno. Con los 30 grados en la calle, sin aire acondicionado y con un bochorno insoportable, lo último que quieres hacer es poner la calefacción a toda la cocina encendiendo el horno. Así que como la repostería no puede desaparecer 2 meses de mi vida hay alternativas, y muchas!

Así que este año me he propuesto hacer una edición especial verano de forma que recogeré unas cuantas de las recetas más fresquitas, ligeras y sobretodo sin horno!

La receta de hoy es un pastel perfecto para usar esas tabletas de turrón que nos quedan de Navidad. Y es que en esas fechas estamos tan llenos que siempre nos sobra alguna, y el mes siguiente es imposible que con la dieta de después de fiestas nos la comamos. Pero en esta tarta fresquita y ligera nos comeremos una tableta en un pispas.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María
55g de mantequilla
1 chorrito de leche

300g de turrón blando
500ml de leche
500ml de nata líquida
2 sobres de cuajada
3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Preparamos la base:
- Trituramos las galletas
- Las mezclamos con la mantequilla derretida
- Añadimos un chorrito de leche
- Creamos una pasta y recubrimos toda la base del molde donde haremos el pastel

Relleno:
- Trituramos el turrón
- De esos 500 ml de leche retiramos un vaso donde añadiremos los sobres de cuajada y los disolveremos.
- Mientras en un cazo ponemos a calentar la nata, el resto de la leche, el azúcar y el turrón.
- Una vez esté caliente añadimos el vaso de leche y cuajada y seguimos calentando durante unos 10 minutos.
- Antes de verter la mezcla en el molde lo mejor es triturar con la batidora para que no queden grumos y para que la cuajada se reparta bien, esto es importante para que se cuaje debidamente.

Estas tartas cuajadas son de lo mejor para el veranito, así que voy a poneros alguna más estos dos meses. De momento ya tengo en mente la próxima receta, fácil no facilísima, pero es que lo haré con 29 niños de 5 años, así que tiene que ser extra fácil. Así que si queréis una idea para este verano entretener a vuestros hijos no os perdáis el próximo post.

Aprovecho para hablar de un premio que me dio Mayté de Sweet or Salty , muchas gracias bonita, pasaros por su blog es precioso!

                       ♥  Nombrar y agradecer al blog que te otorgó el premio

♥ Contar 7 cosas sobre vos
♥ Conceder el premio a 5 blogs que tengan menos de 200 seguidores
♥ Informar a los premiados
♥ Hacer un post sobre el premio

Sobre mí:

♥ Soy licenciada en psicología
♥ Me encanta la repostería
♥ Vivo delante de la playa
 I ♥ NY, aunque todavía no he viajado allí

♥ Estoy viciada a Walking Dead, Breaking Bad, Homeland...
♥ Odio ver las alfombras arrugadas
♥ Me encantan las Sneakers.

Los blogs a los cuales les doy este premio son:

Be yourself

Vicky Alcalá

Tartacitas

Más que Cookies

Cupcakepops