Galletas de cristal

Ya está aquí la receta de las galletas de cristal que hace una semana están por aquí retratadas. Quería una receta fácil y resultona de recetas que no se tuvieran que decorar porque con eso ya me pondré el año que viene. Encontré esta idea y la verdad es que me pareció muy buena y a todos les gustó.

Os dejo con la receta:


Ingredientes (unas 30 galletas grandes)
Caramelos de colores
250 gr. de mantequilla 
240gr. de azúcar
2 huevo
500gr. de harina
1 pizca de sal
Chorrito de leche


Elaboración


Empezamos mezclando la harina y la mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente hasta conseguir una masa arenada. Se le va añadiendo el azúcar, el huevo y la sal. 


Ahora sacamos del bol la masa y sobre una encimera enharinada amasamos hasta que formemos una sola bola de masa. Para ayudar a unirlo todo podemos añadir un poquito de leche.


Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigo para que se endurezca 1 hora como mínimo. Me parece más fácil dividirlo en 4 partes para ir sacándolas a poco. 

Posteriormente cogemos una de las bolas y las estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada, como de un centímetro de grosor. La cortamos con ayuda de cortapastas y ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel anti adherente. 


Una vez esté en la bandeja con un cortapastas o un descorazonador de manzanas...quitamos la parte del medio de la galleta y le ponemos medio caramelo o uno entero, dependiendo de la medida si ponemos mucho se sobresale y si es poco nos quedamos cortos y no llega a rellenar bien la galleta.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º y horneamos durante 1o minutos.
Una vez hechas dejamos que se enfríen completamente antes de despegarlas del papel, luego la ponemos sobre una bandeja para que se quite la humedad.

Y listas para comer, empaquetar, colgar en el árbol... 


Esta es la última entrada del año, mi año blogero no empezó en enero, pero espero que el próximo 2012 sea un año blogero enterito. Quiero empezar con el fondant, las boquillas, la glasa, los colorantes, layer-cakes... Así que espero tener muchas entradas y aumentar seguidores y visitas. Muy feliz año nuevo y muy dulce despedida del 2011!

Feliz dulce Navidad!

Hoy vengo sin receta, con fotos nuevas pero sin tiempo para renovar, a la que pueda os explico como hacer las galletas de cristal y los cupcakes que he hecho.

Y todo esto lo he podido hacer porque Decake es hipermegarápido, es espectacular, hice un pedido, al día siguiente al transferencia y al otro ya lo tenía en casa, es lo que tiene vivir en un pueblo que sale más a cuenta pagar gastos de envío que ir a Barcelona o donde sea a buscar algo, gasolina, peajes o tren mmmmm...mejor que me lo traigan a casa.

Me he pasado un día entero preparándolo todo pero que ilusión cuando lo tienes todo hecho y te dicen que monada! La verdad es que me gusta como me ha quedado pero prometo que este 2012 será el año del fondant, las boquillas y colorantes, voy a comprar y comprar y probar y probar, y prometo que para las próximas Navidades van a ser regalos monísmos! Así que ya hace falta que no se termine el mundo antes de Navidad!

Una mañana preparando la masa de los cupcakes y horneandolos, hay de tres tipos distintos así que trabajito había. Además preparé el ganaché y lo guarde en la nevera. Por la tarde haciendo la masa de las galletas dejándola reposar y horneándola. Por la noche empaquetado galletil y hoy por la mañana decoración de cupcakes y decoración de cajitas.

Mucho trabajo sí pero que ilusión tenerlo todo y poderlo regalar a la família.Yo virtualmente os regalo estas fotos y próximamente las recetas (cuando seamos más seguidores ya haremos un sorteo, así que ya tenéis excusa para promocionarme por ahí =P). Feliz Navidad!!

Bon Nadal, que cagui molt el tió i bon Sant Esteve!

"Chocolate Tart" mi primera tarta a lo Primrose ultrachocolateada

Choco-choco, la-la, choco-choco, te-te, choco, la, choco, te, choco, la, te!

Si la sobrechocodosis me ha afectado y me he acordado de esta canción de palmas que cantábamos de pequeñas...

Esta es mi primera receta de Primrose Bakery que hago y parece que como siempre le haré algunos retoques, es que para mi todas las recetas tienen un puntillo a retocar, a personalizar! Y es que lo hice todo al paso de la letra pero creo que hay demasiado chocolate. Si sí demasiado, que no estoy loca, que te lo comes y se te chocolatea todo! así que a la próxima haré menos relleno, pero por ahora os escribo la receta tal cual!

Ingredientes:

Base:

2 yemas de huevo

250g de harina

70g de azúcar moreno

150g de margarina

Relleno:

330ml de nata líquida para montar

2 cucharadas de azúcar glas

una pizca de sal

120g de margarina

455g de chocolate

120ml de leche fría

Elaboración:

Base:

1. Preparamos todos los ingredientes y empezamos por moler el azúcar moreno hasta convertirlo en glas y separar las yemas de las claras.

2. Mezclamos la harina y el azúcar junto con la margarina y finalmente las yemas de huevo.

3. Una vez consigamos una masa algo compacta usamos las manos para crear una bola.

4. Metemos la bola en la nevera al menos 1 hora y luego la sacamos para poder estirarla.

5.La estiramos y la ponemos en el molde engrasado y enharinado.

6.Ponemos encima papel de horno y dentro arroz, legumbres...para que no se hinche.

7.Lo horneamos 20 minutos después de precalentarlo a 180grados.

Relleno:

1. En un cazo ponemos la nata líquida, la pizca de sal y el azúcar glas y lo calentamos sin llegar a hervir.

2. Retiramos del fuego y echamos el chocolate y la margarina hasta que se derrita y se integre todo.

3.Finalmente añadimos la leche fría y dejamos enfriar antes de poner dentro de la base.

Al terminar lo reservamos en la nevera y lo mejor dejarlo un día entero antes de servir.

Espero renovar antes de navidad mmmmm algo tengo preparado jujuju!

Muaaaa!

Brownies!!

Brownie: pastelito tremendamente delicioso que siempre sale bien y que creo que es la razón por la que mi chico me quiere tanto. 

Jajajaja, vale seguro que no es sólo por eso pero algo de razón tendré cuando para su cumple no valía la pena romperse la cabeza en hacer un super pastel si el niño lo que quería eran brownies, eso sí con chocolate blanco rallado por encima si no nada.

Pues hoy después de muchos días, lo sé..., la receta es de brownies como no. He estado ocupadísima este puente, llegue de Londres (lo confirmo, paraíso de cupcakes entre otras cosas...por ejemplo nike jordan's, adidas retros, air max...buff como me tiran las sneakers!), tuve el happy birthday de mi chico (no sé como logramos alargar la fiesta desde el mediodía hasta las cinco de la mañana..de verdad que no lo sé xD) y los demás días arriba y abajo sin tiempo a actualizar. 

Así que hoy os enseño mis BROWNIES (si en mayúscula es que no sé es de esos postres que me comería la bandeja ... y no lo hago por no echar a perder el aerobic xD).

Ingredientes

2 huevos

una pizca de sal

150g de azúcar

100g de harina

125g de margarina

50 g de cacao en polvo

50g de nueces picadas (en mi caso almendra)

Elaboración

Empezamos como siempre precalentando el horno a 180 grados y al micro metemos los 125g de margarina para derretirla. Ahora podemos empezar echando la margarina con los huevos y el azúcar en un bol y batir bien (en este postre normalmente no uso batidora eléctrica la verdad que no hace falta). 

Ahora añadimos la harina, el cacao en polvo y batimos. Troceamos el fruto seco que tengamos. Sé que con las nueces queda muy bien, le da un sabor y una textura que no se consigue con otros frutos, pero a falta de nueces buenas son almendras y encima ya las tenía picadas. Para picarlas, si no, suelo hacerlo con el picador eléctrico porque quedan los trocitos mucho más pequeños.

Añadimos la almendra-nueces-o lo que queramos al bol con una pizca de sal y terminamos de remover.

Finalmente preparamos la bandeja de hornear, soy de las que usa papel de horno pero como me gusta que los cuadrados queden monos con los bordes y eso, pues nada sin papel, mantequilla y harina de toda la vida para que no se pegue, echamos la masa y al horno.

Suele tardar unos 20 minutos, algo menos depende del horno, así que a los 10 comprobamos, porque depende mucho también de lo grande que sea la bandeja porque nos pueden quedar muy planitos.

Y nada hasta aquí la receta!

Tenía dudas si hacer mi receta o si empezar con una nueva que he encontrado en un hipermegalibro que me traje de London! 

The Primrose Bakery Book!!

Oh yeah!

Precioso el libro y con mil ganas de empezar con sus recetas =).

Que donde me lo compré pues en Primrose Bakery sííí en el Covent Garden, me encantaaa!

Pero sí quereis alucinar con los cacharritos iros a Harrod's, todo lo que había visto por internet hasta lo que no me había imaginado estaba allí. Además una zona navideña totaaaaal.

Así que me hice con unos cortadores romantiquísimos, unos sprinkles de miniminimini hombrecitos de jengibre (sí sí lo has leído bien...sprinkles de mini muñecos de jengibre increible..me enamoré al instante...normal) y unos papelitos para cupcakes navideños al máximo (después de tener que escoger entre cuatro o cinco modelos más...). Os lo enseñaré os lo prometo =D!

Y que no se me olvide! Si vais a London, no os vayáis sin ir a Leicester Square donde esta M&M's world es alucinante =).

 Muchos besitos y a ver si puedo renovar prontito con una receta a lo Primrosee =)!!

debbie*

Baumkuchen...o una monada de pastel de cumpleaños!

=D =D =D!

Y diréis ¿¿por que tanta felicidad?? Pues porque me encanta mi pastel jajaja, bueno el del cumple de mi mamá, pero es que me diréis que no es mono! Vale, vale lo sé, sólo es un pastel pero cuando tienes en la cabeza una idea y te sale mucho más cuco de lo que pensabas mmmmmm mola =)!

Pues nada se trata de un baumkuchen (relativamente...la masa y la idea sí, lo de las capas tendría que haber hecho muchas más y más finitas pero bueno...) con ganaché de chocolate negro sin montar para cubrirlo, con unos sprinkles de azúcar para decorar. A sí y que no falte mi super chocolatina de "felicitats" =).

   
Y a todo esto, ¿cómo se hace este super pasteel? 

Ingredientes

250g de margarina

250g de azúcar

7 huevos

150g de harina de trigo

100g de harina de maiz

2 cucharadas de cacao en polvo

Para la cobertura

150g de chocolate

200ml de nata líquida

Sprinkles a montones =)!

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 grados y empezamos con la elaboración. Mezclamos en un bol los 250g de margarina con los de azúcar y batimos bien hasta incorporarlo todo.

Ahora preparamos otro bol en el que echaremos las claras de los 7 huevos y reservamos. Las yemas irán a la mezcla que ya teníamos preparada y batiremos bien.

Añadimos las harinas y batimos enérgicamente, veremos que es una masa bastante espesa, no hay problema aún nos quedan esas claras que reservamos.

Con un poco de sal montamos las claras, una vez montadas añadimos la mitad a la mezcla que ya teníamos y batimos, cuando se incorpore bien ponemos la otra mitad. 

Dividimos la masa resultante en dos boles y en uno de ellos incorporamos el cacao en polvo.

Ahora empieza el trabajo de verdad (tranquilos que solo pasareis calor por el horno). Ponemos un poquito de masa normal en el molde y al horno (con el grill sólo) durante 2-3 minutos. Lo sacamos y si vemos que está bien cuajado ponemos ahora otra capa de masa de chocolate y lo mismo, vamos repitiendo el proceso hasta terminar con las masas. 

Lo retiramos del horno y mientras enfría hacemos la cobertura. En un cazo ponemos la nata con el chocolate y lo calentamos para derretirlo. Cubrimos la tarta y si queremos echamos unos sprinkles por encima para decorar. Ahora sólo falta enfriarlo en la nevera para que el chocolate de fuera coja consistencia. 

La chocolatina la he hecho con una tableta de chocolate blanco y con un lápiz decorador rosa con purpurina, monísimo lo sé =P  jajajajaj

Y aquí os dejo la receta, animaros a hacerla porque es entretenida pero fácil y da un resultado muy bueno.

Me voy cuatro días a Londres, a ver muchos cupcakes, muchos sprinkles, muchos lyer cakes... vale sí y a hacer de guiri normal también jajajaja.

A la vuelta tengo una receta preparada toca otro cumple, de mi chico, y se merece unos brownies, que le encantan, más que nadie en este mundo, así que ya os subiré la receta y fotos de todo lo monísimo que encuentre en London!

Besitos a todos =)!

Nueva receta de muffins con pepitas de chocolate...y socia del club de reposteras!

Y aquí va una nueva receta, un mix entre la receta de cupcakes y la básica de muffins, quería algo jugoso como los cupcakes pero que subiera y con más consistencia como los muffins, resultado? La nueva receta de muffins con pepitas de chocolate.

No espereis la hiper-esponjosidad de la receta de cupcakes pero tampoco iba a buscar eso, no quería una decoración pesada encima, sino unas "madalenitas para desayunar". Y así tener una buena receta para empezar a improvisar nuevos sabores.

Tenía unas ganas de estrenar  mis nuevos sprinkles y moldecitos de papel....!

Además estoy super contenta! Ya soy socia del club de las resposteras, el número 202, buena matrícula no? =), para uniros es muy muy fácil, sólo teneis que entrar aquí y seguir las instrucciones =P.

Ingredientes

3 huevos
100 ml de leche
125ml de aceite
200 g de azúcar
200g de harina
4 cucharaditas de levadura
100g de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 ºC y empezamos con la receta. Necesitamos dos recipientes, en uno añadimos todos los ingredientes húmedos (huevos, leche y aceite) y en el otro los secos (azúcar, harina previamente tamizada y levadura).

Normalmente los muffins con una mezcla con la varilla manual ya es más que suficiente pero para esta receta he bajado la medida de harina así que he preferido hacerlo con las varillas eléctricas, rollo cupcakes, ya os he dicho un mix de dos recetas!  Así que primero mezclamos por separado y luego juntamos los secos en los húmedos y terminamos de mezclar.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Rellenamos los moldecitos y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, a partir de aquí ya podemos abrir el horno y mirar a ver que tal están antes no, que si no no suben!

Y hasta aquí, la decoración a vuestro gusto, yo he hecho unas cuantas con chocolate derretido y sprinkles redonditos de azúcar y otras con virutas de una tableta de chocolate con avellanas, delicioso!

Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo!


=)

PD: estoy participando en el sorteo de My pastisserie de Marc, animaros!

Cookies!

Síí por fin he conseguido la receta prácticamente perfecta de cookies. La verdad que había probado bastantes pero como está.... Es que es la textura una vez hecha es inmejorable y además es super fácil hacer bolitas con la masa porque es perfectamente manejable, además da igual la forma que le des luego se expanden y quedan monísimas! Por ahora sólo falta controlar en horno, porque cada uno es un mundo y para que no tenga que estar controlando que no se quemen cada minuto. La receta pilladísima de El monstruo de las galletas con mis variaciones como siempre =).

Ingredientes:


160 g de azúcar
125g de mantequilla
1 huevo
60 ml de leche
250g de harina
1 cucharada de levadura
120g de chocolate negro troceado



Elaboración:

Antes de empezar importante sacar un rato antes de la nevera la mantequilla y el huevo que estén a temperatura ambiente porque así es más fácil la elaboración. Si esto lo hacemos bien a mano con unas varillas lo podemos hacer todo sin necesidad de máquinas.

En un bol vertemos la mantequilla (como hemos dicho a temperatura ambiente, algo derretida, pero no vamos a usar el micro) con el azúcar y batimos. Cuando consigamos una mezcla bien unida  añadimos los alimentos líquidos, el huevo y la leche y mezclamos bien.

Por otra parte en otro bol, tamizaremos la harina y le añadiremos una cucharada grande de levadura ( soy de tirar bastante levadura a los postres me gusta que queden bien mullidos). Ahora trocearemos el chocolate, para ello yo he usado un cuchillo y poco a poco he troceado el chocolate. Venden pepitas de chocolate en los súpers, pero prefiero hacerlo yo, si la tableta no sale de la nevera es fácil hacerlo y los trozos quedan más grandes.

Pues es el momento de unirlo todo. La masa que ya teníamos con levadura, harina y chocolate. Costara batir así que si quereis pringaros poner las manos. Una vez todo bien mezclado preparamos la bandeja de horno.

Mientras vamos haciendo bolitas (yo he usado una cuchara grande) y las ponemos encima de papel de horno, podemos ir precalentándolo a 190 grados. Una vez tengamos preparada la bandeja  la ponemos en el horno y controlamos durante unos 10 minutos y ya tendrían que estar. Sobretodo como cada horno es un mundo se trata de ir mirando porque de un momento a otro pueden tostarse más de lo debido.

Las dejamos reposar y enfriar y listas para comer =)

Espero que os hayan gustado y os animéis a probarlas!!




=)