Muffins de manzana, canela y miel

Os presento a mis pequeñines!

Una de mis nuevas mini recetas preferidas.

Muffins de manzana, canela y miel.

No pueden tener un nombre más corto?

Hombre...pues por tener pueden...pero así son mucho más descriptivos.

Y la peculiaridad, es que en casa cada uno los asociaba a uno de estos ingredientes.

Hay quien decía que tenían tremendo sabor a manzana, otros que a canela y yo particularmente los tiro más hacia la miel, pero para gustos los colores.

Y lo que gustó de verdad, fueron estos muffins.

Quedaron jugosos, con un sabor delicioso y nada pesados.

Y es que los muffins con la cantidad de harina que llevan...suelen ser de comer uno y no más.

Con estos..es difícil resistirse.

Y creo que una imagen vale más que mil palabras:

 Bueno os dejo con la receta, que seguro que después de esta foto estáis precalentando el horno ya y deseando tener manzanas en la cocina.

 Ingredientes

300g Harina

150g Azúcar

100g Mantequilla

2 Huevos

1 sobre Levadura

120 ml Leche

1 manzana

2 cucharadas de canela en polvo

50 g de miel

Elaboración


Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol ponemos el azúcar, la harina previamente tamizada, 


la levadura y la canela en polvo (ingredientes secos)y los removemos bien con una espátula de madera.
Troceamos la manzana, es preferible trocitos pequeños ya que así conseguimos que con el horneado se queden medio derretidos y es exquisito encontrar esta textura en medio del muffin. Y la añadimos al bol de los ingredientes secos. 
Ahora en otro bol hacemos la mezcla de los ingredientes húmedos. Los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la miel, y con una varilla mezclamos bien.
Ahora incorporamos a los secos los húmedos y con la misma espátula de madera vamos incorporando todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. 
Cogemos una bandeja para hornear muffins, le colocamos los moldes de papel y los rellenamos hasta 3/4 partes del hueco. Y los llevamos al horno durante unos 25 minutos.
Cuando se enfrien los podemos decorar con azúcar glas, más canela o manzana rallada, cualquier complemento irá bien con estos muffins jugosos y deliciosos. 

Si el formato está un tanto extraño es que me lo he copiado de la receta que acabo de subir para el concurso de Canal Cocina, recetas con Apple. Os animo a participar, para mi es el primer concurso de Canal Cocina en el que participo pero creo que me animaré muchas más veces.

Besitos

=)

Nueva receta de muffins con pepitas de chocolate...y socia del club de reposteras!

Y aquí va una nueva receta, un mix entre la receta de cupcakes y la básica de muffins, quería algo jugoso como los cupcakes pero que subiera y con más consistencia como los muffins, resultado? La nueva receta de muffins con pepitas de chocolate.

No espereis la hiper-esponjosidad de la receta de cupcakes pero tampoco iba a buscar eso, no quería una decoración pesada encima, sino unas "madalenitas para desayunar". Y así tener una buena receta para empezar a improvisar nuevos sabores.

Tenía unas ganas de estrenar  mis nuevos sprinkles y moldecitos de papel....!

Además estoy super contenta! Ya soy socia del club de las resposteras, el número 202, buena matrícula no? =), para uniros es muy muy fácil, sólo teneis que entrar aquí y seguir las instrucciones =P.

Ingredientes

3 huevos
100 ml de leche
125ml de aceite
200 g de azúcar
200g de harina
4 cucharaditas de levadura
100g de chocolate

Elaboración

Precalentamos el horno a 200 ºC y empezamos con la receta. Necesitamos dos recipientes, en uno añadimos todos los ingredientes húmedos (huevos, leche y aceite) y en el otro los secos (azúcar, harina previamente tamizada y levadura).

Normalmente los muffins con una mezcla con la varilla manual ya es más que suficiente pero para esta receta he bajado la medida de harina así que he preferido hacerlo con las varillas eléctricas, rollo cupcakes, ya os he dicho un mix de dos recetas!  Así que primero mezclamos por separado y luego juntamos los secos en los húmedos y terminamos de mezclar.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Rellenamos los moldecitos y los metemos en el horno durante unos 10 minutos, a partir de aquí ya podemos abrir el horno y mirar a ver que tal están antes no, que si no no suben!

Y hasta aquí, la decoración a vuestro gusto, yo he hecho unas cuantas con chocolate derretido y sprinkles redonditos de azúcar y otras con virutas de una tableta de chocolate con avellanas, delicioso!

Espero que os haya gustado y os animeis a probarlo!


=)

PD: estoy participando en el sorteo de My pastisserie de Marc, animaros!