"Mini cocas" de yogur

Cuando te despiertas con una nota de tu madre diciendo que hagas una coca para que la venda tu hermano para recaudar dinero para el fin de curso piensas, vale voy a hornear!

Pero luego piensas que tienes un hambre terrible de desayunar y que claro hacer la coca implicará morirte de ganas de comértela.

Total que como la versión mini de todos los pasteles va bien para una comida individual...pues nada "robé" un poquito de la masa de la coca e hice la versión mini para desayunar...y bufff riquísimo.

Os dejo la receta de la coca entera, la usais como querais, en mini en grande, en base de cupcake, para cakepops...es un bizcocho cualquier cosa vale!

Ingredientes
1 yogur
3 huevos
2 envases de yogur de azúcar
1 envase de yogur de aceite
ralladura de limón
4 envases de harina
medio sobre de levadura

almendras y azúcar para decorar

Elaboración
No hay misterio se mezclan todos los ingredientes menos harina y levadura en un bol, bien batido, mejor con máquina eléctrica queda mucho más fino.
Después añadimos poco a poco la harina y la levadura y mezclamos.
Lo ponemos todo en un molde y al horno a 180 grados unos 40 min.
A media cocción podemos echarle por encima azúcar y almendras.

Realmente está buenísima y muy muy jugosa, aunque seguro que todos tenéis vuestras versiones a veces está bien volver a atrás y no hacer tantas innovaciones que lo más rico a veces es lo más simple.

Choco-coconut Layer Cake

Éste es mi primer Layer Cake en condiciones.

El bizcocho de cacao es una receta del blog de Alma adaptada a 3 huevos.

Y el frosting es un ganaché de chocolate blanco y coco (tenía que experimentar y resulta que no salió nada mal). 

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
220g de harina
40g de cacao
2 cucharaditas de levadura
200 g de mantequilla
170g de azúcar
130ml de leche


Para el ganaché
Coco rallado (20g)
Chocolate blanco (200g)
Nata para montar (200ml)



Elaboración


Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que claree. Luego le añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Incorporamos la harina previamente tamizada junto con el cacao y la levadura. Y para finalizar le añadimos la leche.

Ahora dividimos la masa en dos moldes iguales o horneamos dos veces a 200grados unos 35 minutos.

Mientras podemos preparar el ganaché. Como siempre en un cazo la nata y el chocolate una vez esté todo derretido y antes de que hierva le incorporamos el coco rallado para que le de sabor y retiramos del fuego.

Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora y ya podemos montar y rellenar nuestro layer cake.



Además justo mientras escribía la entrada me ha llegado un regalito que me ha dejado Bego. Muchas gracias!!

Ahora va a los 10 blogs originales que les quiero dar el regalito:

http://mipatisserie.blogspot.com.es/

http://ateliersucreme.blogspot.com.es/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/

http://magdalenasdechocolate.blogspot.com.es/

http://www.objetivocupcake.com/

http://tartacitas.blogspot.com.es/

http://www.cocinandoconcatman.com/

http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/

http://www.ladulcemagdalena.com/

http://cupcakesadiario.blogspot.com.es

Barça cupcakes!

Sé que el partido fue el viernes,

que la celebración fue el sábado 

y que el domingo fue el partido de Barça vs Barça

pero hasta hoy no he podido colgar las fotos de los cupcakes que preparé para ver el partido

esperando que no fuera lo único dulce de la noche.

Se trata de una base de baumkuchen colorido con colorante azul y rojo de Wilton.

Aquí teneis la receta del baumkuchen, para 12 cupcakes basta con la mitad de la receta.

El frosting es una capa de buttercream de nocilla blanca también teñida con los mismos colores.

La receta del buttercream seguí la misma de esta receta.

Para aplicarlo de dos colores os recomiendo que visitéis el blog de Alma que en este post lo explicó super bien!

Finalmente hice poquito a poco decoraciones con fondant Funcakes:

 los escudos,

la camiseta de Xavi como la mía,

y las letras. 

No tiene misterio solamente paciencia. 

 Espero que os hayan gustado, aunque no seáis del Barça, imaginaros que son de vuestro equipo favorito =)

Os animo a probar el baumkuchen si aún no lo habéis hecho y también el buttercream de nocilla blanca mmm, para los que no os gusta el buttercream, con mucha nocilla y no tanta mantequilla veréis como el sabor a buttercream no se nota nada.

 Muchos besooooos!

Flourless Chocolate Cake

¿Sabíais que se pueden hacer bizcochos sin harina? Yo desde luego no.

Pero mirando el libro de Primrose Bakery me fijé que flourless no era para referirse a que llevaba poca harina, es que no llevaba nada, ni claro levadura.

Así que bueno quería probar algo diferente y me puse manos a la obra.

El resultado es éste.

Tiene un sabor muy similar al  brownie, pero con una textura muy diferente, pensad que no queda como un bizcocho normal, es algo como cuajado.

Aquí tenéis también la versión mini:

Ingredientes:

200g de chocolate fondant

200g de mantequilla

220g de azúcar glas

4 huevos

Elaboración:

• Deshacemos al baño María el chocolate con la mantequilla.
• Separamos las claras de las yemas.
• En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar glas y en otro bol montamos las claras y luego les agregamos la otra mitad del azúcar.
• En el bol de las yemas incorporamos primero la mezcla de chocolate.
• Luego le ponemos las claras montadas sin batir fuerte para que no se vaya el aire y se bajen las claras.
• Y al horno, precalentado, a 120 grados unos 40 minutos.

Os invito a que lo probéis aunque yo prefiero los bizcochos de toda la vida, puede ser una buena idea para una emergencia si no tenemos harina.

Cupcakes de Nocilla

Por fin tengo algo de tiempo para publicar y para hornear sobretodo! 

Como os conté un día hice medio-cupcake, más que nada la base y ya, me gustó pero no me terminó de encantar así que tuneé la receta y los completé con el frosting.

Que que hice? Inspirarme en Primrose y sus cupcakes de nutella (como soy más de nocilla pues eso, lo cambié). 

Para la base del cupcake usé mi receta infalible, jugosa y que no cambio por nada del mundo de cupcakes. Además tal y como hace Primrose eché un poquito de nocilla dentro, así como a la mitad de la masa y así quedaba un corazoncito de chocolate dentro. 

Y para el frosting volví a probar el buttercream. Es lo que tiene no tener nata líquida para hacer ganaché y morirte de ganas de hornear cupcakes. Antes de aventurarme a hacer butterswiss pensé en el buttercream que es más fácil y lo eché de la lista de cosas que me gustan muy pronto. 

Así que con menos mantequilla (200g), azúcar glas (100g) y unas buenas cucharadas de nocilla (4) me hice un buttercream que no tiene nada que envidiar, en cuanto a sabor, al ganaché.

Pues hasta aquí, estos son mis cupcakes, a ver cuál es la próxima receta que cuelgo que tengo mil ideas en la cabeza y poquito tiempo para todo. 

Galletas de despedida

Hoy ha sido mi último día de prácticum. Lo he alargado más de lo que me tocaba ya tendría que haber terminado en enero, pero es que me encanta este trabajo y quería más. Ya ahora voy más de ...culo si...con muchas prisas me quedan dos meses de carrera y estoy estresada, y tengo que aprovechar todos los momentos posibles para estudiar, así que dejo de lado el prácticum ya que tengo que entregar la memoria pronto y a centrarme en los exámenes, trabajos...

Las fotos de hoy son de los regalitos que les he traído a las personas que me han mostrado sus vidas y a mi tutor de prácticum. 

Les he preparado con esta masa  y he hecho variantes.

• Galletitas "Gracias" con coco rallado, hechas con la imprenta Briggitte, la misma que usé para San Valentín.
• Cupcakescookies con virutas de chocolate negro, decoradas con glasa, hechas con el cortapastas de cupcake de Wilton.
• Galletas de cristal de fresa (polvos de gelatina y colorante Wilton) en forma de corazón con caramelo como estas.
• Galletas con cacao en polvo (y colorante Wilton) bañadas con chocolate blanco.

Pronto voy a traeros nueva receta de cupcakes, que los tengo a medias...si a medias, un día hice solo los bizcochitos algún día tengo que terminarlos (bueno volverlos a hacer pero hasta el final que los bizcochitos ya están digeridos xD)

Este post va dedicado a todos los que han hecho posible que haya aprendido tanto en estos meses, espero en un tiempo poderme dedicar a esto y poder enseñar a alguien de prácticas todo lo que sabré.



Es el momento de luchar por nuestros sueños <3 .

=)

Feliç Sant Jordi, cakepops de rosas

Hoy es Sant Jordi y es un día que me encanta. Siempre me parece que ya se acerca el verano, recuerdo que era el primer día que ibamos en manga corta al cole, que nos achicharrábamos en el patio cuando hacíamos las entregas de premios... Era un día que olía diferente, a rosas, a libros, a alegría, a disfrutar de la calle, a sol, a calor...

Es un día que seas un niño o un anciano creo que lo vives intensamente, un día importante, y eso que no es festivo. Para mi de pequeña era un día genial, en el que íbamos al cole pero que era muy divertido, tomábamos chocolate con melindros, hacíamos juegos, representábamos obras, bailes...además era algo que preparábamos con mucho tiempo, días antes presentábamos los textos o dibujos para el certamen literario, ensayábamos teatro o bailes, preparábamos juegos...o quitábamos las espinas a las rosas para venderlas al día siguiente... 

Desde que dejé el cole ya no lo vivía tan intensamente pero continuo pensando que es un día para vivir lo en la calle y a poder ser con quien más quieres.Yo soy de las tradicionales rosa roja y más que feliz.

 Para este día especial he preparado por primera vez cake pops, para decorarlos como rosas. Me falta mucha práctica, algún corcho para aguantarlos mientras se secan... Pero oye y lo ricos que están. Aquí podéis ver algunas de las bolitas resultantes, como veis no están perfectas, pero total siguen buenas y eran para decorar con fondant, ya se irán mejorando.

No soy una experta en cake pops así que no os puedo dar truquitos, solo que cojáis restos de un buen bizcocho (yo usé este) lo mezcláis con algún "mejunje" tipo buttercream (en mi caso nocilla), creáis bolitas y las dejáis una hora en la nevera. Mojáis un palito en chocolate deshecho y lo unís a la bolita, otra vez a la nevera y para finalizar se recubre de chocolate derretido. 

En mi caso una vez el chocolate se endureció le puse un recubrimiento de fondant para simular unas rosas especiales para Sant Jordi. 

Espero que terminéis de pasar un genial día de Sant Jordi, que os regalen muchas rosas y muchos libros y a disfrutar que ya llega el verano.

=)