Pancakes

Antes de presentaros mi siguiente receta de cupcakes que está al caer, os pongo la fácil y rápida receta de pancakes o tortitas que hice este fin de semana. Para merendar, desayunar o, para un caprichito, estos pancakes recién hechos con cualquier complemento que le queráis poner están deliciosos.

Ingredientes (para 4-5 pancakes):

125g de harina

1 huevo

200ml de leche

2 cucharaditas de azúcar

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal

mantequilla

Elaboración

Vertimos en un bol la harina junto con el huevo y lo mezclamos bien. Añadimos la leche y removemos hasta conseguir disolver la harina en la mezcla. Finalmente incorporamos el azúcar, la sal y la levadura y terminamos de mezclar.

Con un colador pasamos la mezcla a otro bol para eliminar los grumitos que puedan quedar y nos quede una masa bien fina.

Dejamos reposar unos 10 minutos y pasado este rato preparamos una sartén pequeña. Necesitamos algo de mantequilla para pintar la sartén con tal de que no se nos pegue el pancake. Cuando la tenemos bien caliente con un cucharón vertemos en la sartén un poco de la mezcla, como si hicieramos una tortilla. 

No removemos, nos esperamos a que se le hagan unos agujeritos por encima y entonces podemos girar el pancake. Le damos la vuelta y en nada ya lo podemos sacar de la sartén. Ya solo nos queda ponerle por encima chocolate, mermelada, caramelo...o aquello que nos guste para acompañar a nuestros pancakes. 

Espero que os guste y en breve una nueva hornada de cupcakes.

=)!