sábado, 31 de marzo de 2012

Cupcakes de plátano y coco con ganaché de chocolate negro

Hacía tiempo que no había receta de cupcakes eee...
Lo sé! Y esto que es lo que más me gusta preparar
Pero con la tontería de innovar...y del poco tiempo...



Pero hoy vengo con cupcakes y con más tiempo, 
con la semana santa por delante me lo tomo con más calma.
Y el resultado de este positivismo es:
Cupcakes de plátano y coco
con ganaché de chocolate negro.




El nombre creo que es totalmente descriptivo no? 
Y si no bueno, es para chuparse los dedos.



La receta es adaptada a la del bizcocho de Magdalenas de chocolate y con chocolate negro la cobertura, porque creo que choco+plátano es ideal!


Ingredientes

-2 plátanos
-100ml aceite de oliva
-150gr azúcar
-2 huevos
-medio sobre de levadura
-un yogur natural
-30gr coco rallado
-150gr harina

-150g de chocolate negro fondant
-200ml de nata líquida

Elaboración

1. Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.
2. Después agregamos uno a uno los huevos sin dejar de batir.
3. Poco a poco añadimos harina y levadura previamente tamizadas.
4. Finalmente incorporamos el yogur, los plátanos bien chafados con un tenedor y el coco rallado.

5. Mientras se hornean en sus cápsulas a 200 grados durante unos 10-12 minutos podemos preparar el ganaché. 
6. Calentamos en un cazo la nata líquida y deshacemos en ella el chocolate. Una vez incorporado bien lo dejamos en la nevera (cuanto más rato se pase en ella mejor, más frío más montará luego)
7. Cuando tengamos listos los bizcochitos los dejamos enfriar, más tarde montaremos el ganaché y lo colocaremos en  una manga para decorar nuestros cupcakes. 


Fácil no? 
Cómo dice Yolanda en su post es un bizcocho hiperjugoso, y con el chocolate mmmm que combinación.
Animaros a probarlo!

=)!

5 comentarios:

  1. q pintaaaa!!! a mi el platano y el chocolate tambien me parece que quedan genial, yo los hice la otra vez, que buenos!!
    besitos (;

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  2. El chocolate y el plátano son geniales por separado y si los juntas pues mucho mejor. Tienen una pinta estupenda.
    Yo he publicado también unos cupcakes de cara a la pascua jeje.
    Besitos!
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com.es/

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  3. Ohhhhhhh qué bien te han quedado!! Y con la mezcla de plátano y chocolate ya son geniales, pero es que con el coco ya es una pura delicia. Tu versión cupcakes es perfecta :D
    Muchos besitos!! Y te sigo desde ya ;)

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  4. Veo que los cupcakes de plátano están de moda, qué ricos. Te han quedado geniales

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Si has llegado hasta aquí es que has visto mi entrada así que muchas gracias por ello, y si quieres dejar un comentario me harías muy feliz me los leo todos y me encanta que me dejéis vuestra huella.

Un besito

=)